Sankōen

厳選された和牛の部位を贅沢に盛り合わせた一皿。様々な味わいと食感を一度に楽しめる。炭火で焼いてお召し上がりください。

横隔膜の部位で、柔らかくジューシーな肉質が特徴。特選ならではの濃厚な旨味が楽しめる。

牛の背中側の肉で、きめ細かく柔らかい赤身肉。適度な脂があり、肉本来の旨味を味わえる。

あばら骨周辺の肉で、脂の甘みと濃厚なコクが特徴。焼肉の定番メニュー。

モモ肉の中心部にある希少部位。非常に柔らかく、きめ細かい肉質で上品な味わい。

横隔膜の筋肉部位。赤身のような見た目だが内臓肉に分類され、柔らかくヘルシー。

脂がのったジューシーな部位。香ばしく焼き上げると脂の甘みが引き立つ。

脂肪が少なめで柔らかい赤身肉。さっぱりとした味わいで食べやすい。

牛タンの下側の部位。しっかりとした歯ごたえと強い旨味がある。

牛の大腸（シマチョウ）。弾力のある食感と脂の甘みが特徴。

シンプルな塩味のドレッシングで味わうサラダ。野菜本来の味を楽しめる。

軽く表面を炙った牛肉のお寿司。口の中でとろけるような食感。

厳選された有機野菜を使用した新鮮なサラダ。季節の野菜を味わえる。

大根のキムチ（カクテキ）にマスカルポーネチーズを合わせた一品。辛味とまろやかさが絶妙にマッチ。

濃厚なチーズドレッシングとクルトンがかかった定番サラダ。

熱々の石鍋で提供される混ぜご飯。明太子の塩気と辛味がアクセントになり、おこげも楽しめる。

様々な部位の内臓肉（ホルモン）の盛り合わせ。食感や味の違いを楽しめる。

ソムリエが選んだ日替わりのグラスワイン。料理に合わせて赤・白・スパークリングなどがある。

お店が厳選した和牛の高級部位3種盛り合わせ。その日のおすすめを少しずつ楽しめる贅沢なセット。

希少部位を含む豪華な5種盛り合わせ。様々な肉の旨味を堪能できる。

最高級のハラミ肉。非常に柔らかく、溢れる肉汁と濃い旨味が特徴。

美しい霜降りが特徴の高級カルビ。口の中でとろけるような脂の甘みが楽しめる。

薄くスライスされた特上ロース。さっと炙って食べることで、肉の柔らかさと繊細な味わいを楽しめる。

牛タンの中でも特に柔らかい根元の部位を使用。塩味でシンプルに肉の旨味を味わう。

鮮度抜群の牛レバー。臭みがなく、甘みがありクリーミーな食感。

ヒレ肉の中心部にある最も希少で柔らかい部位。脂肪が少なく、極上の柔らかさと上品な味わい。

モモ肉の芯の部分。きめ細かく柔らかい赤身肉。

肩甲骨の内側にある希少部位。美しいサシが入り、濃厚な味わいととろける食感が特徴。

モモ肉の一部で、サシが入りやすくジューシーな希少部位。

上質な牛タンを塩だれで。程よい弾力と脂の旨味が楽しめる。

肩ロースの中でも特に霜降りが強い部位。塩で食べると脂の甘みが際立つ。

上質なハラミを塩でさっぱりと。肉本来の濃い味が楽しめる。

上質な赤身肉のロース。塩味で肉の旨味をダイレクトに感じる。

脂ののった上質なカルビ。塩で食べることで脂の甘みがあっさりと楽しめる。

牛の頬肉（ツラミ）。よく動く部位なので味が濃く、歯ごたえがある。

新鮮なホルモン（シマチョウ）を塩で。脂の甘みが引き立つ。

タンの根元に近い部位。脂がのっていて柔らかい。

第一胃（ミノ）の厚みがある部分。コリコリとした食感と淡白な味わい。

塩だれで味付けしたホルモンの盛り合わせ。

特上のハラミを秘伝のタレで。ご飯によく合う濃厚な味わい。

定番のハラミ。タレとの相性が抜群でジューシー。

霜降りの肩ロース肉。タレが脂の甘みと絡み合い、濃厚な旨味となる。

ヒレ肉の柔らかい部分。脂肪が少なく非常に柔らかい。

きめ細かく柔らかい上質なロース肉。タレで味わう定番。

赤身主体のロース肉。さっぱりとしているが肉の味はしっかりある。

サシが入った上質なカルビ。タレの香ばしさと脂の甘みが絶品。

焼肉の王道。脂の旨味とタレの相性が良い。

濃厚な味わいの頬肉。タレで煮込むように焼くと美味しい。

タンの先端部分。歯ごたえがあり、噛むほどに味がでる。

タンの根元部分。脂がのっていてジューシー。

タレで味付けされたホルモンの盛り合わせ。お酒が進む一品。

厚みのあるミノ。切り込みが入っており食べやすい。

鉄分豊富な牛レバー。濃厚な味わい。

脂の甘みが特徴のシマチョウ。

牛の心臓。サクッとした歯切れの良い食感でクセが少ない。

季節の野菜の盛り合わせ。お肉の合間に。

焼くことで甘みが増す長ネギ。

スライスされた玉ねぎ。

香りの良いしいたけ。

新鮮なピーマン。

甘みのあるかぼちゃ。

青森県産の良質なニンニク。ホクホクとした食感。

イカの身の部分。焼くと香ばしい。

イカの足（ゲソ）。コリコリとした食感がお酒に合う。