龍祥軒 芝浦店

アヒルの卵を特殊な加工で熟成させた中国の珍味。白身は黒くゼリー状で、黄身は濃厚な味わい。独特のアンモニア臭と深い旨味があり、お酒のつまみや前菜として人気。

細切りにしたジャガイモをさっと茹でて冷やし、和えた冷菜。シャキシャキとした独特の食感が特徴。さっぱりとした味付けで、前菜として食欲をそそる一品。

叩いて味を染み込みやすくしたきゅうりを、唐辛子やニンニクなどでピリ辛に味付けした一品。ポリポリとした食感と辛味がビールによく合う。

香り高いセロリと旨味の凝縮された干しエビを和えた冷菜。セロリの爽やかな風味と干しエビの香ばしさが絶妙にマッチする、さっぱりとしたおつまみ。

しっとりと柔らかく蒸し上げた鶏肉に、ネギと胡椒を効かせた特製ソースをかけた料理。鶏肉の淡白な味わいを、風味豊かなソースが引き立てる。

中国式のソーセージ。豚肉に香辛料や調味料を加えて腸詰めし、乾燥・熟成させたもの。甘みのある独特の風味と、噛むほどに広がる肉の旨味が特徴。

中華料理の定番冷菜。コリコリとした独特の歯ごたえを持つクラゲを、酢醤油やごま油でさっぱりと和えたもの。食感を楽しむ前菜。

牛のすね肉を香辛料とともに煮込み、冷やしてスライスした料理。ゼラチン質の煮こごりと肉の旨味が一体となり、深い味わいが楽しめる。

人気の前菜を数種類盛り合わせた一皿。人数に合わせてサイズを選べる。様々な味を少しずつ楽しみたい場合におすすめ。

豚ひき肉や野菜などの餡を皮で包み、鉄板で焼き上げた点心。底面はカリッと香ばしく、皮はモチモチ、中からはジューシーな肉汁が溢れる。

茹でて調理した餃子。厚めの皮のツルッとした喉越しとモチモチした食感が特徴。さっぱりとしたタレで食べるのが一般的。

豚肉の餡を薄い皮で包んで蒸し上げた点心。肉の旨味がギュッと詰まっており、柔らかくふっくらとした食感が楽しめる。

千切りにした野菜や肉などの具材を皮で包み、油で揚げた点心。パリパリとした皮の食感と、とろみのある具材の熱々な味わいが人気。

海鮮を具材に使用した春巻き。通常の春巻きよりも皮がさらに薄く、パリパリとした軽い食感が特徴。魚介の旨味が詰まっている。

薄い皮の中に肉餡と熱々のスープ、さらに蟹味噌を包んだ小籠包。濃厚な蟹味噌の風味がスープに溶け込み、贅沢な味わいを楽しめる。

小さな川エビとそら豆を素揚げにした料理。エビは殻ごと食べられ、香ばしさとサクサクした食感が特徴。塩味でシンプルに味付けされており、ビールのお供に最適。

一口大に切った鶏肉に下味をつけ、衣をまぶして油で揚げた料理。外はカリッと、中はジューシーな肉の旨味が広がる定番の人気メニュー。

ナスを油で揚げて、山椒を効かせた塩味で仕上げた料理。とろっとしたナスの食感と、山椒のピリッとした痺れる刺激が癖になる一品。

プリプリのエビを、豆板醤やケチャップなどをベースにした甘辛いソースで煮込んだ代表的な中華料理。ピリッとした辛さと甘酸っぱさが食欲をそそる。

揚げたエビを特製の甘いマヨネーズソースで和えた料理。サクッとした衣とクリーミーなソースの相性が抜群で、子供から大人まで人気がある。

エビとアスパラガスをシンプルな塩味で炒めた料理。素材の色鮮やかさと、あっさりとした優しい味わいが特徴。

柔らかいイカと香り高いセロリを塩味で炒め合わせた一品。セロリの食感と香りがアクセントになり、さっぱりと食べられる。

カニの爪肉にエビのすり身などを巻き付けて揚げた点心料理。ボリュームがあり、カニの旨味とプリプリとした弾力が楽しめる。

茹でたヤリイカに、熱したネギ油と特製醤油ダレをかけた料理。香ばしいネギ油の香りがイカの甘みを引き立てる。

エビ、イカ、ホタテなど3種類の魚介を野菜と共に塩味で炒めた料理。様々な海鮮の旨味と食感を一度に楽しめる豪華な一皿。

脱皮直後の殻が柔らかいカニ（ソフトシェルクラブ）を丸ごと揚げた料理。殻ごと食べられるのでカニの旨味を余すところなく味わえる。山椒の風味がアクセント。

高級食材であるフカヒレを丸ごと煮込んだ贅沢な料理。とろみのある濃厚な醤油ベースのスープが、繊維一本一本に染み渡っている。プルプルとした食感が絶品。

豚肉とキャベツを甘辛い味噌ダレ（甜麺醤など）で炒めた四川料理。ご飯が進む濃厚な味付けが特徴。

豚肉、きくらげ、卵を炒め合わせた家庭的な中華料理。きくらげのコリコリとした食感と卵のふんわり感が楽しめる。

揚げた豚肉と野菜を黒酢ベースの餡で絡めた料理。通常の酢豚よりコクがあり、まろやかな酸味と深い香りが特徴。

豚肉とタマネギを生姜風味の醤油ダレで炒めた料理。生姜の爽やかな香りが肉の旨味を引き立てる、日本の定食の定番メニュー。

青椒肉絲（チンジャオロース）。細切りにした豚肉とピーマン、タケノコなどを炒めた料理。シャキシャキとした野菜の食感と、オイスターソースなどの香ばしい味付けが特徴。

弾力のある豚ホルモンとニンニクの芽などを炒めたスタミナ料理。ホルモンの脂の甘みとニンニクの香りが食欲を刺激する。

牛肉と野菜をコクのあるオイスターソース（牡蠣油）で炒めた料理。牛肉の旨味とオイスターソースの風味が濃厚に絡み合う。

レバニラ炒め。豚レバーとニラ、もやしなどを炒めた料理。レバーの濃厚な味とニラの香りが合い、スタミナ満点の一品。

賽の目に切った鶏肉とカシューナッツを炒めた中華料理。鶏肉の柔らかさとナッツのカリッとした食感の対比が楽しめる。甘じょっぱい味付けが一般的。

油淋鶏（ユーリンチー）。揚げた鶏肉に、刻みネギが入った甘酸っぱい醤油ダレをかけた料理。サクサクの衣にタレが染み込み、さっぱりとしつつもご飯が進む味。

豆腐とひき肉を豆板醤や唐辛子、花椒などで煮込んだ四川料理。痺れる辛さと濃厚な旨味が特徴で、白ご飯との相性が抜群。

豆腐、豚肉、ニラを炒めた家庭料理。醤油ベースの味付けで、豆腐の優しい味わいとニラの風味が楽しめる。

エビやイカなどの海鮮と豆腐を、とろみのあるスープで煮込んだ料理。海鮮の出汁が豆腐に染み込み、あっさりとしながらも深い味わい。

豚肉とキャベツ、ニンジン、もやしなどの様々な野菜を強火で炒めた料理。野菜のシャキシャキ感と肉の旨味をシンプルに味わえる。

春雨とひき肉をピリ辛の麻婆味で煮込んだ料理。春雨が旨味たっぷりのスープを吸い込み、ご飯のおかずとしても人気。

素揚げしたナスとひき肉を辛味のあるソースで炒め煮にした料理。ナスが油とソースを吸ってとろとろになり、濃厚な味わいを楽しめる。

ナスと豚肉を醤油や味噌などで炒め合わせた料理。ナスの柔らかさと豚肉の脂の甘みがよく合う定番のおかず。

旬の青菜をニンニクと共に強火でさっと炒めた料理。野菜本来の甘みとニンニクの香ばしい風味が楽しめる。塩味でさっぱりとした味わい。

豆苗（エンドウの若菜）を強火で手早く炒めた料理。シャキシャキとした食感と豆苗独特の青い香りが特徴。シンプルな塩味が素材の味を引き立てる。

ニラと卵をふんわりと炒めたシンプルな料理。ニラの香味と卵の甘みが調和し、優しい味わい。

芙蓉蟹（フーヨーハイ）。カニ肉が入った丸いオムレツに、甘酢餡をかけた料理。卵のふわふわ感と甘酸っぱい餡の組み合わせが絶妙。

プリプリのエビと卵を炒め合わせた料理。エビの食感と卵の滑らかさが楽しめる。彩りも良く、あっさりとした塩味が一般的。

中国の家庭料理の定番。トマトの酸味と卵の甘みが絶妙にマッチした炒め物。とろっとしたトマト果汁が卵に絡み、ご飯にかけて食べるのも美味しい。

名古屋発祥の辛いラーメン。醤油ベースのスープに、唐辛子で炒めた豚ミンチ（台湾ミンチ）、ニラ、ニンニクなどがたっぷりのっている。パンチのある辛さが特徴。

胡麻の風味豊かなスープとラー油の辛さが特徴の麺料理。ひき肉やチンゲン菜がトッピングされている。濃厚でクリーミーなスープが麺によく絡む。

自家製の焼き豚（チャーシュー）を贅沢にトッピングしたラーメン。肉の旨味がスープに溶け出し、ボリューム満点の一杯。

高菜漬けと豚肉などを炒めた具材をのせた汁そば。高菜の独特の酸味と塩気がスープに深みを与える。

たっぷりの野菜を炒めてのせた塩味ベースのラーメン。野菜の甘みがスープに溶け出し、あっさりとしながらも滋味深い味わい。

酸辣湯麺。お酢の「酸味」と胡椒やラー油の「辛味」を効かせた、とろみのあるスープが特徴のラーメン。具材には卵、豆腐、竹の子などが入り、食欲を刺激する味わい。

ラーメンの上に麻婆豆腐をかけた料理。ピリ辛の麻婆餡がスープと混ざり合い、麺にしっかりと絡む。一度で二度美味しいボリュームメニュー。

広東麺とも呼ばれる。肉、海鮮、野菜など多くの具材が入った醤油ベースのとろみ餡をかけたラーメン。具だくさんで栄養バランスが良い。

たっぷりのアサリを使ったラーメン。アサリから出る濃厚な出汁がスープに加わり、磯の香りと旨味を存分に楽しめる。

炒めた中華麺と具材（肉、野菜、海鮮など）を合わせた料理。香ばしく炒められた麺と具材の旨味が一体となった定番メニュー。

表面をカリッと焼いた麺に、肉や海鮮、野菜が入った熱々のとろみ餡をかけた料理。パリパリとモチモチの両方の食感が楽しめる。

チャーシュー、卵、ネギなどの具材が入った定番のチャーハン。強火で炒めることでお米一粒一粒がパラパラになり、香ばしい風味が楽しめる。

刻んだ高菜漬けを具材に使ったチャーハン。高菜の塩気と酸味がアクセントになり、さっぱりとした味わいで食が進む。

カニの身を贅沢に使ったチャーハン。カニの甘みと旨味がご飯全体に行き渡った、少しリッチな味わいの一品。

エビやイカなどの魚介類が入ったチャーハン。海鮮の旨味とプリプリとした食感が楽しめる。あっさりとした塩味ベースの味付けが多い。

白いご飯。麻婆豆腐や炒め物などの味が濃い中華料理のお供に欠かせない。