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Rui Ji Hainanese Chicken Rice Yongji Store

瑞記海南雞飯 永吉店
★ 4.3 (3,125) $Budget

海南鶏 (Hainanese Chicken)

海南鶏飯
海南雞飯
骨なしのミックス部位の鶏肉。1羽から4人前しか取れません。
シンガポールの定番料理。低温調理された鶏肉は柔らかくジューシーで、皮は滑らかです。鶏がらスープ、パンダンリーフ、生姜で炊いた香り米と共に、通常はチリソース、生姜のすりおろし、黒醤油を添えて提供されます。
TWD290~ ≈ ¥1,445
海南鶏もも肉飯
海南雞腿飯
厳選したT9骨なし鶏もも肉一羽と、その日の新鮮な野菜。
骨なしの鶏もも肉を丸ごと使用し、肉質はよりしっかりとして弾力があります。香りの高い鶏飯と共に、一口ごとに鶏肉の甘みと脂の香りが広がります。
TWD320~ ≈ ¥1,595
ニョニャ熟成鶏飯
娘惹熟成雞肉飯
スパイシーな鶏肉ともやし、鶏油飯の組み合わせ。シャキシャキとした食感！
ニョニャ風のピリ辛ソースと柔らかい鶏肉の組み合わせ。爽やかなもやしと共に、食感の層が豊かで、甘酸っぱく食欲をそそり、東南アジア独特のスパイスの風味がします。
TWD230~ ≈ ¥1,146
もやし熟成鶏飯
芽菜熟成雞肉飯
イポー発祥。旧街場の代表的なグルメであるもやし鶏は、その独特の風味で人気があります。
イポー名物のもやし鶏にインスパイアされた一品。短くてシャキシャキしたもやしに特製醤油とネギ油をかけ、滑らかな鶏肉と共に提供され、シャキシャキとした鮮やかな味わいです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
鶏一羽
全隻肉雞
大人数でのシェアに最適です。
海南鶏一羽。ご家族やグループでのシェアに最適です。肉は柔らかく、数種類のディップソースが付いています。
TWD680 ≈ ¥3,389
鶏半羽
半隻肉雞
海南鶏半羽サイズで、2〜3名様でシェアするのに適しています。鶏肉本来の旨味を保ち、皮は滑らかで肉は柔らかいです。
TWD380 ≈ ¥1,894
海南鶏もも肉 / 黒醤油鶏もも肉
海南雞腿 / 黑醬油雞腿
単品肉料理
鶏もも肉の単品。定番の海南風白斬鶏スタイルか、濃厚な黒醤油煮込みスタイルをお選びいただけます。
TWD180~ ≈ ¥897

南洋風 (Nanyang Flavor)

瓦煲肉骨茶
マレーシア風の薬膳スペアリブスープ。スープは濃い色で濃厚、漢方薬と甘草の甘みがあります。スペアリブは柔らかく煮込まれ、味が染み込んでおり、胃に優しく滋養があります。
TWD280 ≈ ¥1,396
ニョニャラクサ チャンチャン
娘惹喇沙摻摻
濃厚なココナッツミルクカレーベースの麺料理。スープはスパイシーで濃厚、様々な南洋スパイスがブレンドされています。チャンチャンは通常、麺と米粉を混ぜたもので、食感が豊かです。
TWD280~ ≈ ¥1,396
ホワイトカレー麺
白咖哩麵
ペナン発祥の特別な麺料理。スープの色は薄いですが、特製チリソースを加えると赤くなり、美味しくてスパイシーな味わいで、濃厚なココナッツミルクの風味がします。
TWD280~ ≈ ¥1,396
黒醤油鶏もも肉飯
黑醬油雞腿飯
ジョホールバル発祥。シンガポールの広祥泰黒珠醤油で煮込み、豆の風味が濃厚で、香港風のローストとは異なります。
特製黒醤油で煮込んだ鶏もも肉。色は濃い褐色で艶があります。味は甘じょっぱく、独特のキャラメルと豆鼓の香りがします。
TWD320~ ≈ ¥1,595
南洋風サテ肉
南洋沙嗲肉片
サテソースで味付けした肉料理。サテソースはピーナッツとスパイスで作られ、濃厚で微辛です。麺類や鶏油飯と一緒に食べると風味が豊かになります。
TWD250~ ≈ ¥1,246
南洋風サテ鶏もも肉
南洋沙嗲雞腿
丸ごと鶏もも肉に濃厚なサテソースをかけました。ピーナッツソースのナッツのような香りとスパイスが完璧に調和し、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD280~ ≈ ¥1,396
スパイスチキンカレー肉
香料咖哩肉片
数種類の南洋スパイスで煮込んだカレー肉。スパイシーで濃厚な味わいで、ターメリックライスや混ぜ麺によく合います。
TWD250~ ≈ ¥1,246
スパイスチキンカレーもも肉
香料咖哩雞腿
濃厚な南洋風チキンカレー。カレーソースはとろみがあり、柔らかい鶏もも肉を包み込み、スパイスの層が豊かです。
TWD280~ ≈ ¥1,396

アラカルト (A La Carte)

鶏油飯 / パンダンとターメリックのライス
清雞油飯 / 香蘭黃薑飯
鶏がらスープで炊いた鶏油飯、またはパンダンリーフとターメリックの香りがするターメリックライスをお選びいただけます。
TWD35~ ≈ ¥174
その日の野菜
當日時蔬
Oyster sauce Cabbage
茹でたての新鮮な季節野菜に、オイスターソースなどの特製ソースをかけたもの。シャキシャキとした食感です。
TWD85 ≈ ¥424

定番おかず (Side Dishes)

麻辣鶏の筋
麻辣腳筋
もちもちとした食感の鶏の足の筋を、麻辣味で和えたもの。辛くて食欲をそそり、お酒のおつまみや付け合わせに最適です。
TWD100 ≈ ¥498
ネギ油の柔らかい鶏肉の細切り
蔥油嫩雞絲
手で裂いた鶏肉をネギ油と和え、肉は柔らかく、ネギの香りが食欲をそそります。
TWD100 ≈ ¥498
鶏だし風味のスイートコーン
雞汁鮮玉米
甘みたっぷりのコーン粒。鶏がらスープや鶏油で味付けされ、コーンの甘みを引き立てます。
TWD100 ≈ ¥498
紅油鴨掌
骨なし鴨の足を紅油（ラー油）で和えたもの。シャキシャキとした食感で、麻辣で風味豊かです。
TWD100 ≈ ¥498
ニョニャ冷奴
娘惹冷豆腐
冷たい豆腐に特製ニョニャソースをかけたもの。柔らかい食感で、ソースは甘酸っぱくピリ辛です。
TWD100 ≈ ¥498
イカの浮き袋を甘酸っぱいソースで和えたもの
酸辣汁拌墨魚膘
イカの浮き袋を甘酸っぱいソースで和え、独特の食感と爽やかな味わいが食欲をそそります。
TWD100 ≈ ¥498

冷たい飲み物 (Cold Beverages)

アイスミルクティー
凍奶茶
濃厚な茶葉の風味とクリーミーなミルクの味わいが特徴のアイスミルクティー。東南アジアで一般的な飲み物です。
TWD85 ≈ ¥424
アイスレモンティー
凍檸檬茶
新鮮なレモンスライスを加えたアイスティー。甘酸っぱく喉の渇きを癒し、濃厚な味の料理によく合います。
TWD85 ≈ ¥424
キンカンのジュース
桔仔茶
キンカンで作ったお茶。キンカン特有の柑橘系の香りと甘酸っぱさがあり、爽やかで夏にぴったりです。
TWD85 ≈ ¥424
ハトムギ水
薏仁水
煮込んだハトムギ水。あっさりとした甘さで、体の熱を冷まし湿気を取り除く効果があり、滑らかな口当たりです。
TWD85 ≈ ¥424
パンダンとココナッツミルクのゼリードリンク
斑蘭椰奶凍飲
パンダンリーフの香りとココナッツミルクの濃厚な風味が組み合わさった冷たい飲み物。トロピカルで甘くて美味しいです。
TWD85 ≈ ¥424

メニューの最後

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価3,125件
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$ Budget
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