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Ruì jì hǎinán jī fàn Yǒng jí diàn

瑞記海南雞飯 永吉店
★ 4.3 (3,125) $Budget

海南雞 (Hainanese Chicken)

海南雞飯
綜合部位去骨雞肉，一隻雞只做四份。
新加坡經典美食。低溫烹煮的雞肉肉質細嫩多汁，雞皮滑溜。搭配使用雞湯、香蘭葉和薑烹煮的香米飯，通常佐以辣椒醬、薑蓉和黑醬油食用。
TWD290~ ≈ HK$72
海南雞腿飯
嚴選 T9 去骨雞腿全隻，配以當日鮮蔬。
使用整隻去骨雞大腿肉，肉質更加緊實彈牙。搭配香氣濃郁的雞飯，每一口都充滿雞肉的鮮甜與油脂香。
TWD320~ ≈ HK$79
娘惹熟成雞肉飯
香辣雞肉與芽菜搭配，清雞油飯，清脆爽口！
結合了娘惹風味的微辣醬汁與鮮嫩雞肉。搭配清爽的芽菜，口感層次豐富，酸辣開胃，帶有東南亞獨特的香料風味。
TWD230~ ≈ HK$57
芽菜熟成雞肉飯
源自怡保。保留舊街場的代表性美食芽菜雞，以其獨特的風味深受喜愛。
以怡保著名的芽菜雞為靈感。短胖爽脆的豆芽菜淋上特製醬油和蔥油，搭配滑嫩雞肉，口感清脆鮮美。
TWD250~ ≈ HK$62
全隻肉雞
適合多人分享。
整隻海南雞，適合家庭或團體分享。肉質鮮嫩，附有多種沾醬以供享用。
TWD680 ≈ HK$169
半隻肉雞
半隻海南雞份量，適合2-3人分享。保留了雞肉的原汁原味，皮滑肉嫩。
TWD380 ≈ HK$94
海南雞腿 / 黑醬油雞腿
單點肉品
單點雞腿肉。可選擇經典海南白斬風味或香濃黑醬油滷製風味。
TWD180~ ≈ HK$45

南洋風味 (Nanyang Flavor)

瓦煲肉骨茶
馬來西亞風味的藥膳排骨湯。湯頭深色濃郁，帶有中藥材和甘草的甘甜味。排骨燉煮至軟爛入味，暖胃滋補。
TWD280 ≈ HK$69
娘惹喇沙摻摻
濃郁的椰奶咖哩湯底麵食。湯頭辛辣香濃，混合了多種南洋香料。摻摻通常指混合了麵條和米粉，口感豐富。
TWD280~ ≈ HK$69
白咖哩麵
源自檳城的特色麵食。湯底本身色澤較淺，加入特製的辣椒醬後變紅，味道鮮美香辣，帶有濃郁的椰漿味。
TWD280~ ≈ HK$69
黑醬油雞腿飯
源自新山。採用新加坡廣祥泰黑珠醬油滷製，豆香精純，風味濃厚，有別於港式燒臘製法。
使用特製黑醬油滷製的雞腿，色澤深褐油亮。口味鹹甜適中，帶有獨特的焦糖和豆豉香氣。
TWD320~ ≈ HK$79
南洋沙嗲肉片
以沙嗲醬調味的肉片料理。沙嗲醬由花生和香料製成，香濃微辣。搭配麵條或雞油飯食用，風味十足。
TWD250~ ≈ HK$62
南洋沙嗲雞腿
整隻雞腿淋上濃郁的沙嗲醬汁。花生醬的堅果香氣與香料完美結合，雞腿肉質鮮嫩。
TWD280~ ≈ HK$69
香料咖哩肉片
使用多種南洋香料熬煮的咖哩肉片。味道辛香濃郁，搭配薑黃飯或拌麵都非常開胃。
TWD250~ ≈ HK$62
香料咖哩雞腿
香濃的南洋咖哩雞腿。咖哩醬汁濃稠，包裹著軟嫩的雞腿，香料層次豐富。
TWD280~ ≈ HK$69

單點 (A La Carte)

清雞油飯 / 香蘭黃薑飯
可選擇用雞湯煮的雞油飯，香氣十足；或帶有班蘭葉和薑黃清香的黃薑飯。
TWD35~ ≈ HK$9
當日時蔬
Oyster sauce Cabbage
燙煮的新鮮季節蔬菜，通常淋上蠔油或其他特製醬汁，清脆爽口。
TWD85 ≈ HK$21

經典小菜 (Side Dishes)

麻辣腳筋
口感Q彈的雞腳筋，拌入麻辣調味，香辣開胃，是很好的下酒菜或配菜。
TWD100 ≈ HK$25
蔥油嫩雞絲
手撕雞肉絲拌入香蔥油，肉質細嫩，蔥香撲鼻。
TWD100 ≈ HK$25
雞汁鮮玉米
鮮甜的玉米粒，可能佐以雞湯或雞油調味，更能襯托玉米的甜味。
TWD100 ≈ HK$25
紅油鴨掌
去骨鴨掌拌入紅油辣醬，口感爽脆，味道麻辣鮮香。
TWD100 ≈ HK$25
娘惹冷豆腐
冰涼的豆腐淋上特製娘惹醬汁，口感軟嫩，醬汁酸甜微辣。
TWD100 ≈ HK$25
酸辣汁拌墨魚膘
墨魚膘拌入酸辣醬汁，口感特殊，味道清新開胃。
TWD100 ≈ HK$25

凍飲 (Cold Beverages)

凍奶茶
冰涼的奶茶，茶味濃厚，奶香滑順，是東南亞常見的飲品。
TWD85 ≈ HK$21
凍檸檬茶
冰紅茶加入新鮮檸檬片，酸甜解渴，非常適合搭配重口味的食物。
TWD85 ≈ HK$21
桔仔茶
使用金桔調製的茶飲，帶有金桔特有的柑橘香氣和酸甜味，清涼消暑。
TWD85 ≈ HK$21
薏仁水
煮製的薏仁水，味道清淡微甜，具有清熱去濕的功效，口感滑順。
TWD85 ≈ HK$21
斑蘭椰奶凍飲
結合了斑蘭葉香氣和椰奶濃郁風味的凍飲，充滿熱帶風情，香甜可口。
TWD85 ≈ HK$21

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.3
Google Maps上的3,125個評分
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