阮小越 越南料理（原新越）

ベトナムの定番冷菜。半透明のライスペーパーでエビ、豚肉、米線、新鮮な野菜を巻いたもの。爽やかで弾力のある食感で、甘酸っぱいヌクチャムにつけて食べるのがおすすめです。

外は黄金色でカリカリのベトナム風揚げ春巻き。具は塩辛く豊富です。新鮮なレタス付きで、レタスで春巻きとソースを包んで食べると、油っこさがなく美味しいです。

コインのような形の揚げエビ餅。外はカリカリ、中は柔らかく、エビの甘みが満載です。厚みがあり弾力があります。

ベトナムで有名なバインミー。カリカリのバゲットにベトナム風焼き肉、漬け野菜、キュウリ、パクチーを挟んだ、層になった豊かな食感です。

ベトナム風スパイスでマリネして揚げた手羽先。皮は香ばしくカリカリ、肉は柔らかくジューシーで、独特の風味です。

ベトナム風スパイスでマリネして揚げた手羽先。皮は香ばしくカリカリ、肉は柔らかくジューシーで、独特の風味です。

濃厚なベトナム風ココナッツミルクカレーチキン。香りが豊かで少し辛いです。カリカリのバゲットにソースをつけて食べると、絶品です。

厚みのあるエビのすり身を生地で挟んで揚げたもの。外はカリカリ、中はエビの風味が満載です。通常、梅ソースで食べます。

3種類の牛肉の盛り合わせ。通常、煮込み済みの牛すじ、牛モツなどが含まれ、前菜に最適です。

ベトナム風お好み焼き（バインセオ）。ターメリックの香りがする黄金色のカリカリ生地の中に、もやし、肉、エビが入っています。レタスで生地と具材を包み、ソースにつけて食べるのがおすすめです。

サツマイモの甘みとエビを合わせた揚げ餅。サクサクとした食感で、サツマイモの自然な甘みと海鮮の旨味が楽しめます。

薄切りにした豚の頭皮やバラ肉。食感はパリパリとしています。酸辣ソース、玉ねぎ、ハーブと和え、食欲をそそり爽やかです。

シャキシャキとした青パパイヤの千切りを、酸味・甘み・辛味のあるソースで和えたもの。通常、砕いたピーナッツと干しエビを加えて食感をプラス。東南アジアの定番前菜サラダです。

新鮮な牛肉を甘酸っぱいタマリンドソースで和えたサラダ。タマリンドの酸味が牛肉の甘みを引き立て、独特の風味です。

ベトナムのダナン発祥の炒め肉料理。通常、塩辛くご飯が進む味で、地元の独特な味付けスタイルです。

ベトナム風スパイスで炒めたひき肉料理。塩辛く少し辛みがあり、バジルやレモングラスの香りがして、ご飯が進みます。

新鮮な牛肉とカイラン菜を強火で炒めました。カイラン菜はシャキシャキ、牛肉は柔らかく、定番の中華炒め料理です。

特殊な香りのあるビンロウ葉でひき肉を包んで焼いたもの。ビンロウ葉は焼くと独特の胡椒の香りを放ち、ひき肉と非常によく合います。

見た目も華やかな炒め焼きそば。通常、具材が豊富でソースが濃厚、麺に風味がたっぷり絡んでいます。

魚一匹をレモングラスと塩胡椒で味付けして焼き上げました。皮はパリパリ、身は爽やかなレモングラスの香りがします。

タマリンドベースの酸辣スープに、スズキと様々な海鮮を煮込んだもの。スープは甘酸っぱく食欲をそそり、魚は新鮮で柔らかいです。

強火で炒めた空心菜はシャキシャキとした食感です。シンプル炒めか、濃厚なエビ味噌風味を選ぶことができます。

新鮮でシャキシャキとしたキャベツ。シンプル炒めか、エビ味噌を加えて南国風にするか選べます。

ベトナム風特色鍋。具材を鍋の縁に積み重ね、煮込む際に鍋の中に落とします。ベースは濃厚な牛骨スープで、豊富な海鮮と肉が入っています。

ベトナム風酸辣スープベースの特色鍋。トムヤムクン風。海鮮と肉を加えて、酸っぱ辛く食欲をそそります。

特製麻辣スープベースの鍋。スパイスと辛味が特徴です。具材を鍋に入れてしゃぶしゃぶし、辛くて美味しい。

ベトナムの定番フォー。牛骨で煮込んだあっさりとしたスープ。生牛肉に直接かける（生）か、加熱した牛肉（加熱）を選ぶことができます。

具材豊富な牛肉フォー。通常、牛肉スライス、牛団子、牛モツなど様々な部位が入っており、一度に多様な食感が楽しめます。

海鮮と肉の豪華フォー。スープは定番のあっさりスープか、食欲をそそる酸辣味を選べます。

濃厚なココナッツミルクカレーベースに、滑らかなフォーと柔らかい鶏肉。風味豊かで南国風です。

ベトナムのフエ発祥の麺料理。レモングラスの香りとラー油の辛味が特徴のスープ。麺は通常太めで、風味が強い。

特大サイズの看板フォー。具材が豊富で、様々な部位の牛肉が入っており、スープは美味です。

レモングラスでマリネした焼き豚肉。香りが豊かです。爽やかな和え麺やご飯と合わせ、甘酸っぱいヌクチャムをかけて食べると、食欲をそそります。

レモングラス風味の焼き牛肉スライス。たっぷりのレタスと米線またはご飯を添えて。特製ソースで和えて食べると、爽やかで油っこくありません。

骨なし鶏もも肉をレモングラスでマリネし、皮はパリッと肉はジューシーに焼き上げました。主食と野菜付きでボリューム満点。

新鮮な焼きエビと和え麺。甘酸っぱいソース、砕いたピーナッツ、ネギ油を添えて。爽やかで海鮮の旨味が満載です。

鶏肉と野菜を濃厚なイエロースープで煮込んだもの。ココナッツミルクの香りがします。ご飯にかけて食べると、まろやかで食べやすい。

ほんのりココナッツの香りがするココナッツライスか、普通の白米を選べます。ココナッツライスはカレーや濃厚な味付けの料理によく合います。

牛骨を長時間煮込んだあっさりスープに、新鮮な牛肉スライス入り。スープは甘く、牛肉は新鮮で柔らかいです。

レモングラスとココナッツミルクで煮込んだアサリスープ。スープはミルキーでレモングラスの香りがし、アサリは新鮮です。

爽やかで喉の渇きを癒すアイスティー。甘さ控えめで、食事によく合います。

ボトルまたは缶入りの炭酸飲料。

ベトナムで一般的な缶飲料。燕の巣成分が含まれており、ほんのり甘く爽やかな味わいです。

トロピカルなライチジュース。甘くて美味しい。

新鮮なレモン汁にソーダ水を加えたもの。酸っぱくて甘い炭酸が効いており、油っこさを消し、暑さを和らげます。

ベトナムの伝統的なコーヒー。ドリップポットで濃縮コーヒーを抽出し、底に練乳を加えます。混ぜて飲むと、苦味と甘みが交錯し、香りが豊かです。

濃厚で甘いマンゴージュース。トロピカルフルーツの風味を味わえます。

天然ココナッツウォーター。清涼感があり、火照りを鎮めます。中のココナッツ肉も食べられます。

黄桃の香りとレモンの酸味が効いたアイスティー。甘酸っぱく爽やかです。

ベトナム産輸入ビール。通常、すっきりとした味わいで、濃厚な東南アジア料理によく合います。

台湾産の地ビール。独特の麦の香りがします。

南国風デザートスープ。タピオカ、タロイモ、サツマイモ、ココナッツミルク入り。豊かな味わいで、甘すぎずしつこくない。

ベトナム風キャラメルプリン。ココナッツミルクを加えて香りをプラス。クリーミーで滑らかな口当たりです。

マンゴーベースのデザートに、グレープフルーツの果肉とタピオカを加えたもの。甘酸っぱく爽やかで、フルーティーな香りが豊かです。