Ruan Xiao Yue Vietnamese Cuisine (formerly Xin Yue)

越南經典涼菜，用半透明的米紙包裹鮮蝦、豬肉片、米線和新鮮生菜。口感清爽Q彈，建議沾取酸甜魚露醬食用。

外皮金黃酥脆的越式炸春捲，內餡豐富鹹香。隨附新鮮生菜，可用生菜包裹春捲沾醬食用，解膩又美味。

圓形如銅錢般的炸蝦餅，外酥內嫩，充滿鮮蝦的鮮甜滋味。口感厚實彈牙。

越南著名的法國麵包三明治。酥脆的法棍麵包夾入越式烤肉、醃蘿蔔絲、小黃瓜和香菜，口感豐富多層次。

使用越式香料醃製後酥炸的雞翅。外皮鹹香酥脆，肉質鮮嫩多汁，風味獨特。

使用越式香料醃製後酥炸的雞翅。外皮鹹香酥脆，肉質鮮嫩多汁，風味獨特。

濃郁的越式椰奶咖哩雞，香氣濃郁微辣。搭配酥脆的法國麵包沾著醬汁食用，風味絕佳。

厚實的蝦漿夾在餅皮中酥炸而成。外皮酥脆，內餡充滿蝦味。通常搭配梅子醬食用。

包含三種不同部位牛肉的拼盤料理，通常包含滷製入味的牛腱、牛肚等，適合做為開胃菜。

越南傳統煎餅(Banh Xeo)，金黃酥脆的餅皮帶有薑黃香氣，內餡包裹豆芽、肉片和蝦仁。建議用生菜包著餅皮和內餡沾醬吃。

結合了紅薯甜味與鮮蝦的炸餅。口感酥脆，帶有地瓜的自然香甜與海鮮的鮮美。

切成薄片的豬頭皮或五花肉，口感脆彈。拌入酸辣醬汁、洋蔥和香草，開胃爽口。

清脆的青木瓜絲拌入酸、甜、辣的醬汁，通常加入花生碎和蝦米增添口感。是東南亞經典的開胃沙拉。

鮮嫩牛肉搭配酸甜獨特的羅望子醬汁拌製的沙拉。羅望子的果酸味能提升牛肉的鮮甜，風味獨特。

源自越南峴港的炒肉料理，通常口味鹹香下飯，帶有當地特有的調味風格。

使用越式香料炒製的豬絞肉料理。鹹香微辣，帶有九層塔或香茅的香氣，非常下飯。

鮮嫩牛肉片與芥蘭菜大火快炒。芥蘭清脆，牛肉滑嫩，是一道經典的熱炒菜餚。

用具特殊香氣的荖葉包裹絞肉後燒烤。荖葉烤過後散發獨特胡椒香，搭配肉餡非常美味。

一道視覺效果豐富的炒泡麵料理，通常配料豐富，醬汁濃郁，麵條吸附滿滿的風味。

整條魚使用香茅和椒鹽調味後烤製。魚皮酥脆，魚肉帶有清新的檸檬草香氣。

以羅望子為基底的酸辣湯頭，加入鱸魚和各式海鮮燉煮。湯頭酸甜開胃，魚肉鮮嫩。

大火快炒的空心菜，口感清脆。可選擇清炒或加入鹹香濃郁的蝦醬提味。

鮮甜脆口的高麗菜。可選擇清炒保留原味，或搭配蝦醬增加南洋風味。

越式特色火鍋，食材堆疊在鍋邊，煮食時推入湯中。湯底為濃郁牛骨湯，搭配豐富海鮮與肉片。

越式酸辣湯底的特色火鍋，類似泰式冬蔭功風味。搭配海鮮與肉片，酸辣開胃。

特製麻辣湯底的火鍋，結合香料與辣味。食材推入湯中涮煮，香辣過癮。

經典越南湯河粉。使用牛骨熬製的清甜湯頭。可選擇直接淋在生牛肉片上(生)享受鮮嫩口感，或選擇煮熟的牛肉(熟)。

配料豐富的牛肉河粉，通常包含牛肉片、牛丸、牛雜等多種部位。一次滿足多種口感。

結合海鮮與肉片的豪華河粉。湯頭可選擇經典清湯或開胃的酸辣口味。

濃郁椰奶咖哩湯底搭配滑溜河粉與嫩雞肉。風味香濃，帶有南洋特色。

源自越南順化的麵食，湯頭帶有檸檬草香氣與辣油的辛辣味。麵條通常較粗圓，風味強烈。

特大份量的招牌牛肉河粉，類似「特別牛肉河粉」，配料豐富多樣，包含各式牛肉部位，湯頭鮮美。

香茅醃製的烤豬肉，香氣四溢。搭配清爽的涼拌米線或白飯，淋上酸甜魚露醬汁，非常開胃。

香茅風味的烤牛肉片，搭配大量生菜與米線或飯。拌入特製醬汁食用，口感清爽不油膩。

整隻去骨雞腿佐以香茅醃料烤至皮酥肉嫩。搭配主食與生菜，飽足感十足。

鮮甜烤蝦搭配涼拌米線，佐以酸甜醬汁、花生碎和蔥油。清爽且充滿海鮮鮮味。

濃郁的黃咖哩燉煮雞肉與蔬菜，帶有椰奶香氣。淋在白飯上食用，溫和順口。

可選擇帶有淡淡椰子香氣的椰香飯，或是普通白飯。椰香飯適合搭配咖哩或重口味料理。

以牛骨長時間熬製的清湯，加入新鮮牛肉片。湯頭甘甜，牛肉鮮嫩。

使用香茅與椰汁煮成的蛤蠣湯。湯頭帶有奶香與檸檬草清香，蛤蠣鮮美。

清涼解渴的冰紅茶，甜度適中，適合搭配餐點。

瓶裝或罐裝碳酸飲料。

越南常見的罐裝飲料，含有燕窩成分，口感微甜清爽。

充滿熱帶風情的荔枝果汁飲品，香甜可口。

新鮮檸檬汁加入蘇打水，酸甜氣泡感十足，非常解膩消暑。

經典越南咖啡，使用滴漏壺萃取濃縮咖啡，底部加有煉乳。攪拌後飲用，苦甜交織，香氣濃郁。

濃郁香甜的芒果果汁，展現熱帶水果的風味。

天然椰子水，清涼退火，內含椰肉可食用。

結合黃桃果香與檸檬酸味的冰茶，酸甜清新。

越南進口啤酒，口感通常較為清爽，適合搭配重口味的東南亞料理。

台灣在地啤酒，帶有獨特的麥香。

南洋風味甜湯，含有西米露、芋頭、番薯與椰奶。口感豐富，甜而不膩。

越式風格的焦糖布丁，加入椰奶增添香氣。口感綿密滑順。

芒果基底的甜品，加入柚子果肉和西米露。香甜爽口，果香濃郁。