ROUX'S

イタリア産生ハムと白ワインでソテーしたマッシュルーム。風味豊かで、土のような香りと濃厚な味わい。シェアできる前菜として最適。

生姜、ニンニク、塩で味付けした和風フライドチキンもも肉。外はカリカリ、中はジューシー。ドリンクにぴったりのスナック。

タイガーエビ、ディルとタンギ―なケッパーで調理。新鮮で風味豊かなシーフードの一品。風味豊かなスターターとしてお楽しみください。

濃厚なガーリックバターで調理した日本のツブ貝。噛み応えのある食感と定番の風味豊かなバター風味。温かい状態で楽しむのが最適。

酒を還元したものと濃厚な卵黄で作ったソースで調理したイカ。クリーミーでうま味があり、柔らかい。ソースに卵黄を混ぜるとさらに濃厚になります。

生のマグロ、鮭卵、豆乳を添えた一口サイズのタルトレット。フレッシュで風味豊かでクリーミー。一口か二口でどうぞ。

生ハムとマッシュルームを詰めた和風コロッケ、トリュフドレッシング添え。カリッとした外側とクリーミーで芳香のあるフィリング。温かい状態で提供されます。

刻んだ生のマグロを、煮た海藻と卵黄と共に風味豊かなドレッシングで和えたもの。濃厚で滑らか、うま味たっぷり。食べる前に良く混ぜてください。

ピクルスワサビと日本酒でマリネしたイカの触手。噛み応えのある食感とシャープでスパイシーなキック。爽やかな冷たい前菜。

カリカリの自家製エビせんべい添えの新鮮な日本の甘エビ。甘く柔らかいシーフードとカリカリの食感のコントラスト。新鮮なままお楽しみください。

香りの良いシソ油と柑橘系のユズで和えた、薄切りのカンパチ。軽やかで爽やかで、繊細な生魚料理。

コスレタス、黒ニンニク、マスタード、日本のカツオブシを使用した、クラシックなシーザーサラダのアレンジ。風味豊かで、タンギ―で、カリカリ。新鮮なサイドまたはスターターとして提供。

ザクロ、トマト、玉ねぎ、ユズで和えた〆サバのサラダ。タンギ―で、甘く、風味豊か。爽やかなフュージョン料理。

クリーミーなブッラータチーズと甘いベリートマト、アボカド添え。濃厚でクリーミー、フレッシュ。野菜の上にチーズを広げてお召し上がりください。

自家製平打ちパスタ、濃厚なサーモンベリー、土のようなポルチーニ茸、スモークゴーダチーズ。クリーミーでスモーキーで贅沢。ボリュームのあるメインコース。

タイガーエビ、イカ、マリネサバを添えた、自家製エンジェルヘアパスタ。シーフードの風味が効いた繊細な麺。軽やかで満足感があります。

濃厚でクリーミーなロブスタービスクソースで調理された米粒状のパスタ。濃厚な甲殻類の風味と贅沢な食感。クリーミーなリゾットに似ています。

冷たいエンジェルヘアパスタ、ピリ辛のたらこ、出汁で和え。風味豊かで、わずかにスパイシーで爽やか。人気の和伊風フュージョン料理。

レモンとガーリックバターで調理したバラクーダのフィレ。柔らかい白身魚に、爽やかで風味豊かな味わい。シンプルでクラシックな調理法。

タイガーエビ、味噌ガーリックバターソース添え。風味豊かでうま味があり、バターの風味。フュージョンシーフード料理。

パスタ生地で包んだハタのフィレ、ケールとマッシュルームのムース、魚の還元ソース添え。サクサクの生地の中に柔らかい魚。調理に時間がかかります。

ブルーフィンマグロの頬肉、風味豊かなチキンジュとマッシュポテト添え。頬肉は驚くほど柔らかく、煮込み牛肉に似ています。濃厚で満足感があります。

市場の状況に基づいた本日の特別魚料理。調理法と魚の種類は日によって異なります。本日の詳細についてはスタッフにお尋ねください。

赤ワインと日本酒の濃厚な還元ソースでじっくり煮込んだ牛ホホ肉。非常に柔らかく風味豊かな肉。ソースと共に提供。

鴨むね肉のロースト、風味豊かな鴨のジュと野菜添え。ジューシーな肉にパリパリの皮。定番のメインコース。

出汁漬け卵添えグリルビーフタン。タンは独特の、わずかに噛み応えがありながらも柔らかい食感です。風味豊かで濃厚。

プレミアムイベリコ豚ステーキ、赤ワインソースと自家製ピクルス添え。ジューシーで風味豊かな豚肉に濃厚なソース。高品質な肉料理。

風味豊かなバターとピクルス添えの高級和牛テンダーロイン。口の中でとろけるような、非常に柔らかく霜降りの肉。贅沢なステーキオプション。

ゴーダ、カマンベール、パルマハム、和牛ブレザオラを含む、各種チーズと生ハムの盛り合わせ。ワインとのペアリングに最適。

熟成ゴーダ、カマンベール、パルミジャーノレッジャーノを含むチーズセレクション。風味豊かでクリーミー、シャープな味わい。前菜またはデザートとして提供。

バナナ、焦がしキャラメルアイスクリーム、クランブル添えのデザート。甘く、クリーミーで、食感も楽しめます。調理時間が必要です。

抹茶、味噌、マスカルポーネを使用した、フュージョンティラミス。土のような風味、クリーミーで、わずかに甘塩っぱい。クラシックなイタリアンデザートのユニークなひねり。

柔らかくスポンジのようなカステラケーキ。軽やかで、ほんのり甘い。温かく焼きたてで提供されます。

ゴーダチーズ添えの柑橘系のユズアイスクリーム。酸っぱさ、甘さ、風味の組み合わせ。爽やかでユニーク。

トスカーナ産のスタンダードなスティルミネラルウォーター。滑らかな味わい。大ボトルで提供。

きめ細やかな泡立ちのスパークリングミネラルウォーター。爽やかで口の中をリフレッシュします。大ボトルで提供。

標準的な常温の飲料水。爽やかで水分補給に。

クラシックなコーラ炭酸ソフトドリンク。甘くて炭酸。

ゼロカロリーのコーラソフトドリンク。同じクラシックな味でカロリーゼロ。

レモンライム風味の炭酸ソフトドリンク。爽やかでクリア、カフェインフリー。

プレーンな炭酸水。シュワシュワして爽やか。そのまま飲んでも、ミキサーとしても使えます。

水で薄めたエスプレッソ。エスプレッソそのものより濃厚さは劣るが、豊かなコーヒーの風味。ホットまたはアイスをお選びください。

高圧で抽出された濃厚なエスプレッソショット。濃厚で大胆な風味にクレマの層。

ジン、フレッシュレモンジュース、ハチミツを使用した、クラシックな禁酒法時代のカクテル。甘く、シトラスのような、滑らかな味わい。

ネグローニに似た、濃厚でビター＆スイートなカクテルですが、バーボンウイスキーで作られています。複雑で温まる味わい。

スパイスド ラム、フレッシュライムジュース、砂糖を使用したラムベースのカクテル。酸っぱく、甘く、爽やか。

テキーラ、ライムジュース、オレンジリキュールを使用した、人気のメキシカンカクテル。酸っぱくて爽やかで、塩味の縁取りと共に提供されることが多い。

ジン、カンパリ、ベルモットを同量使用したイタリアンアペリティフ。ビター、スイート、ハーバル。

ウイスキーサワーの上に赤ワインをフロートさせたもの。酸っぱくて甘く、フルーティーなワインの余韻。見た目も印象的。

トニックウォーターと共に提供されるプレミアムジン。クリスピーでボタニカル。

ロンドンドライよりも濃厚な風味プロファイル。トニックと共に提供される、わずかに甘めのスタイルのジン。

ベリーの香りのスロージン、トニックと共に提供。フルーティーで爽やか。

インドネシアのスパイスを使用したオランダ産ジン、トニックと共に提供。エキゾチックで芳香。

ヘンドリックスのフローラルジン、トニックと共に提供。独特のフローラルでフレッシュな香り。

アイスランドの水でブレンドされた高品質なジン、トニックと共に提供。滑らかでクリーンな味わい。

47種類のボタニカルを使用した複雑なドイツ産ジン、トニックと共に提供。ウッディ、シトラス、ハーバル。

モンキー47のスロージンバージョン、トニックと共に提供。ベリー系の風味が強く、複雑。

トニックと共に提供されるクラフトジン。爽やかで芳香。

地元のボタニカルを使用したインド産ジン、トニックと共に提供。スパイシーでシトラスのような香り。

10年熟成のシングルモルトスコッチウイスキー。ハイボールでソーダ割りまたはストレートで提供。クラシックなハチミツと柑橘系のノート。

アマローネワイン樽でフィニッシュしたシングルモルトウイスキー。濃厚でフルーティー、甘い。ハイボールで提供。

より濃厚な風味のために小樽で熟成されたシングルモルトウイスキー。スパイシーでオークのような香り。ハイボールで提供。

シェリー樽でフィニッシュしたシングルモルトウイスキー。ドライフルーツとスパイスのノート。ハイボールで提供。

リッチでテクスチャーのあるプロファイルのブレンデッドスコッチウイスキー。ハイボールで提供。

フルーティーで活気のあるブレンデッドモルトウイスキー。リンゴと洋梨のノート。ハイボールで提供。

スモーキーでピート香のあるブレンデッドモルトウイスキー。濃厚で土のような香り。ハイボールで提供。

15年熟成のブレンデッドスコッチウイスキー。滑らかでハチミツのような、濃厚な味わい。ハイボールで提供。

高アルコール度数のケンタッキー ストレート バーボンウイスキー。大胆でスパイシー、オークのような香り。ハイボールで提供。

スパイシーなペッパーと穀物のノートを持つライウイスキー。クリスピーでドライ。ハイボールで提供。

15年熟成のシングルモルトスコッチウイスキー。シェリー、スパイス、フルーツの複雑なレイヤー。ハイボールで提供。

バランスとエレガンスで知られる日本のブレンデッドウイスキー。ハチミツ、オレンジピール、軽いオークの香り。ハイボールで提供。

アイラ シングルモルトウイスキー。ピート香、スモーキー、海の香り。ハイボールで提供。

シェリー樽でフィニッシュしたアイラ シングルモルトウイスキー。スモーキーで濃厚なダークフルーツのノート。ハイボールで提供。

小麦を使用したケンタッキー ストレート バーボンウイスキー。柔らかく、甘く、滑らか。ハイボールで提供。

サワーマッシュ製法の米国産ウイスキー。バランスが取れていて濃厚。ハイボールで提供。

小バッチのケンタッキー ストレート バーボン。濃厚なキャラメルとバニラのノート。ハイボールで提供。

ケンタッキー ストレート ライウイスキー。スパイシーでペッパーのような風味に柑橘系のニュアンス。ハイボールで提供。

バランスが取れていて滑らかなプロファイルのジャパニーズウイスキー。フルーティーでフローラル。

14年熟成のシングルモルトスコッチウイスキー。スモーク、海塩、甘さのバランス。ハイボールで提供。

日本のラガービール。爽やかでクリーン、きめ細やかな泡。