Rosa Maria
Rosa Maria
ピザ
炎で焼いたピザ、あなたを感動させるのはどれ？ 当店のピザは自家製で、Petra社のイタリア産小麦粉を使用し48時間熟成させ、サンマルツァーノ種のトマトとイタリア産フィオルディラッテを使用しています。全ての食材はシェフが厳選しています。
アムニ
Amuni
サンマッテオトマトソース、フレッシュブッファラモッツァレラ、ブッラティーナ
サンマッテオトマトソースベースのピザに、フレッシュなブッファラモッツァレラとクリーミーなブッラティーナをトッピング。とろけるイタリア産チーズが豊富なピザです。
€14
≈ $16.00トリドロ
Toridro
（豚肉ベースのピザ） サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、イタリア産ホワイトハム
トマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、イタリア産ホワイトハムのクラシックピザ。優しく伝統的な味わいです。
€15
≈ $17.00ペドロ
Pedro
（豚肉ベースのピザ） サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、ポルケッタ、リヴィエラ産イタリアンオリーブ
風味豊かなポルケッタ、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブをトッピングしたピザ。イタリアらしい豊かで大地を感じさせる組み合わせです。
€16
≈ $19.00ジゼラ
Gisela
サンマッテオトマトソース、セミコンフィトマト、グリルナス、リヴィエラ産イタリアンオリーブ、ストラッチャテッラ、バジルペスト、パルメザンチーズ
太陽の恵み野菜を使ったベジタリアンピザ：グリルナスとコンフィトマト、バジルペストとクリーミーなストラッチャテッラを添えて。
€15
≈ $17.00コッコベッロ
Coccobello
（豚肉ベースのピザ） サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、カラブリア産スキャッチャータ（ピリ辛）、バルサミコ風味のコンフィオニオン、チーズ入りチェリーペッパー、リヴィエラ産イタリアンオリーブ
カラブリア産スキャッチャータとチェリーペッパーを使ったスパイシーなピザ、コンフィオニオンでまろやかに。辛さと甘さのバランス。
€16
≈ $19.00ラガッツァ
Ragazza
サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、アジアーゴ、タレッジョ、オレガノ
4種のイタリア産チーズ（ゴルゴンゾーラ、アジアーゴ、タレッジョ、モッツァレラ）のピザ。濃厚でクリーミー、とろけるような味わいです。
€15
≈ $17.00カルツォーネ
グァリオーネ
Guaglione
（豚肉ベースのピザ） サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、イタリア産ホワイトハム、カラブリア産スキャッチャータ（ピリ辛）、18ヶ月熟成パルマ産生ハム、パルミジャーノレッジャーノの削り
数種類のイタリア産シャルキュトリー（ホワイトハム、パルマ産生ハム、スキャッチャータ）とチーズを詰めたボリューム満点のカルツォーネ。濃厚で贅沢な包みピザです。
€17
≈ $20.00シグネチャーピザ
ロザマリア
Rosamaria
フレッシュクリームベース、フィオルディラッテモッツァレラ、和風ナス、炙りサーモン、ブッラティーナ、山椒の実
クリームベース、半生サーモン（炙り）、和風ナスを使った、イタリアと日本のオリジナルな出会いのシグネチャーフュージョンピザ。
€19
≈ $22.00メロドラマ
Melodrama
フレッシュクリームベース、和風カレー、照り焼きマリネチキン、エノキ茸、フライドオニオン
和風カレーと照り焼きチキンを使ったクリエイティブなピザに、カリカリのエノキ茸を添えて。強い旨味があります。
€18
≈ $21.00アモーレ
Amore
トリュフクリーム、フィオルディラッテモッツァレラ、燻製スカモルツァ、ペッパースパストゥラミ、しいたけ、ポルチーニ、ヒラタケ
トリュフクリームと数種類の森のマッシュルーム（しいたけ、ポルチーニ、ヒラタケ）を使った贅沢なピザに、パストゥラミと燻製チーズをトッピング。
€21
≈ $24.00ポコ・ポコ
Poco Poco
（豚肉ベースのピザ） サンマッテオトマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、18ヶ月熟成パルマ産生ハム、ポルケッタ、味噌キャラメルフィグゴルゴンゾーラ、ブッラティーナ、青シソの葉
上質なシャルキュトリー、ゴルゴンゾーラ、味噌キャラメルの甘じょっぱいフィグを組み合わせた複雑なピザ。シソでフレッシュに仕上げています。
€21
≈ $24.00ベッダ・ミア
Bedda mia
フレッシュクリームベース、ココナッツミルクのスカンピ、コンフィレモン、ワサビエンドウ豆のクラッシュ、カツオブシ
エビ、ココナッツミルク、ワサビを効かせたシーフードとエキゾチックな風味のピザ。熱々のピザの上で踊るカツオブシで飾られています。
€21
≈ $24.00前菜
塩漬け肉と燻製スカモルツァの焼き鳥
Yakitori de carne salata scarmoza fumée
黒ニンニク風味ナスピューレ、照り焼き、フライドオニオン
塩漬け肉と燻製チーズの串焼き、黒ニンニク風味のナスピューレ添え。とろけるような食感とカリカリした食感の組み合わせです。
€14
≈ $16.00カルパッチョ・トンナート・アボカド
Carpaccio d'avocats tonnato
コンフィレモン、パフライス、カツオブシ
トンナートソース（マグロ）を添えた薄切りアボカド、パフライスとカツオブシをトッピング。フレッシュで食感のある前菜です。
€14
≈ $16.00炙りサーモンの刺身
Sashimi de saumon à la torche
黒ごまリコッタムース、和風ソース、海苔
軽く炙ったサーモンに、オリジナルの黒ごまリコッタムースを添えて。和風ソースで提供されます。
€14
≈ $16.00サンサルヴァトーレ産ブッファラモッツァレラ
Mozzarella di Bufala San Salvatore
リヴィエラ産オリーブのタプナード、ドライフィグ、乾燥トマトのキャプラ
クリーミーなブッファラモッツァレラに、オリーブと乾燥トマトのタプナードを添えて。クラシックでフレッシュなイタリアの前菜です。
€13
≈ $15.00照り焼きブッラータ、ココナッツミルクで焦がしたナスのキャビア
Burrata au teriyaki, caviar d'aubergines brûlées au lait de coco
燻製フォカッチャのクルトン、ローストピーナッツ
クリーミーなブッラータに、アジア風の照り焼きとココナッツミルク風味のナスを添えて。ピーナッツとフォカッチャによるカリカリ感。
€13
≈ $15.00トリュフクリームのブッラータ、キングオイスターマッシュルームの生
Burrata à la crème de truffes, cru de champignons King Hoyster
ペッパースパストゥラミ
トリュフクリーム、スライスした生マッシュルーム、スパイシーなパストゥラミを添えた濃厚なブッラータ。力強い大地を感じさせる料理です。
€15
≈ $17.00モッツァレラの盛り合わせ
Dégustation de mozza
アンティパスト野菜、イタリア産シャルキュトリー添え
モッツァレラ、マリネ野菜の盛り合わせ、イタリア産シャルキュトリーを含むシェアプレート。アペリティフに最適です。
€21
≈ $24.00サラダ・メイン
シーザーサラダ
Ave Caesar
ロロロッソレタス、ミズナの新芽、チェリートマト、カリカリのチキンカツ、パルメザンチーズの削り、ブッラティーナ、グリルナス、フライドオニオン
日本のカツ風フライドチキン、ブッラティーナ、グリル野菜を使った、シーザーサラダの再構築。カリカリとした大きなメインサラダです。
€21
≈ $24.00東京のキス
Bisous de Tokyo
ロロロッソレタス、ミズナの新芽、マリネサーモン（ごま油、蜂蜜、生姜）、アボカド、枝豆、乾燥トマト、海苔
マリネサーモン、アボカド、枝豆を使った、日本風のフレッシュサラダ。ごま、蜂蜜、生姜の優しいドレッシング。
€21
≈ $24.00メイン
タコのボロネーゼとフレッシュタヤリン
Bolognaise de poulpes et tonnarelli fraîches
新鮮なタヤリン（スパゲッティ）に、煮込んだタコを使ったオリジナルのボロネーゼソースを添えて。豊かな海の風味と柔らかい食感。
€19
≈ $22.00フレッシュフズィッリ、和風チキンカレーラグー
Fusilli Medi fraîches ragu de volailles au curry japonais
和風カレー風味の濃厚な鶏肉ラグーを添えたフズィッリパスタ。心温まるフュージョン料理です。
€18
≈ $21.00カルボナーラ・カクーニ、キタッラ・スパゲッティ
Carbonara Kakuni, spaghetti alla chitarra
（和風豚の角煮）
カルボナーラ風のスパゲッティですが、とろけるような和風豚の角煮を使用しています。イタリアのクラシックを豊かで風味豊かにフュージョンしたバージョンです。
€17
≈ $20.00炙りサーモン、赤キャベツ
Tataki de Saumon, cavolo cappuccio rosso
ブッラティーナとキャプラ
軽く炙ったサーモンに、赤キャベツとブッラータを添えて。魚の質を際立たせる軽い料理です。
€21
≈ $24.00寿司風アランチーニのタルタル
Tartare Sushi Arancini
乾燥トマトのペストとフィオルディラッテを混ぜた寿司米、パン粉、和風ソースのナイフカットビーフタルタル、パルメザンチーズ、フライドオニオン
寿司米とペストを使ったアランチーニを再構築し、和風に味付けした牛肉のタルタルを乗せています。大胆な食感と風味の組み合わせです。
€19
≈ $22.00ココナッツミルクのスカンピ、ポン酢、シソ
Scampi au lait de coco, ponzu, shiso
ラビオリのリコッタ・ほうれん草
フレッシュラビオリのリコッタ・ほうれん草を、エキゾチックなココナッツ・ポン酢ソースのスカンピと共に。驚くほど香りの良い組み合わせです。
€19
≈ $22.00トリュフクリームの野菜餃子
Gyoza de légumes à la crème de truffe
リコッタムース、ドライフィグ、エノキ茸、フライドオニオン
トリュフソースとリコッタムースを添えた和風野菜餃子。フィグとマッシュルームで複雑さを加えています。
€22
≈ $25.00カツ風チキンミラネーゼ
Milanaise de poulet Katsu
和風ナス、ブッラータ
カツ風パン粉（カリカリのパン粉）で揚げたチキンカツレツ、とろけるナスとブッラータ添え。
€21
≈ $24.00フレッシュポルチーニ茸のトルテッローニ
Tortelloni frais aux cèpes
ハニーと醤油で煮込んだ鴨肉のコンフィ、しいたけクリーム、ヒラタケ、ポルチーニ、キングオイスターマッシュルームの生
ポルチーニ茸を詰めたパスタに、ハニーと醤油で味付けした鴨肉のコンフィを添えて。数種類のキノコを使った濃厚なクリームソースで提供されます。
€21
≈ $24.00おまかせ
Omakase
今夜、何を選ぶか迷っていますか？「おまかせ」を選んで、シェフに驚かせてみましょう。
その日のインスピレーションによるシェフのおまかせ料理。メニューにないユニークな創作料理を発見したい冒険好きな方に最適です。
€21
≈ $24.00デザート
抹茶ティラミス
Tiramisu au thé matcha
有名なイタリアンデザートの和風バージョン。コーヒー/ココアの代わりに抹茶を使用。甘くクリーミーでハーブのような風味。
€8
≈ $9.00ユズパンナコッタ、ローストマンダリン
Panna cotta au yuzu, mandarines rôties
蜂蜜と山椒の実
ユズ（日本の柑橘類）風味のイタリアンデザートクリーム、ローストマンダリン添え。フレッシュで酸味があります。
€8
≈ $9.00富士山の雪
La neige du Mont Fuji
黒ごまの浮島、味噌キャラメル、ポップコーン、ピーナッツ
軽やかなメレンゲ、黒ごまクリーム、塩味の効いた珍しい味噌キャラメルを使った、再構築された浮島。ポップコーンによるカリカリ感。
€8
≈ $9.00アイスモチ
Mochi glacé
サーバーにお尋ねください
もち米の薄い生地で包んだアイスクリーム（餅）。もちもちとした冷たい食感の伝統的な和風デザート。
€4.50
≈ $5.00アイスクリーム
Glaces
クラシックなフレーバーとオリジナルなフレーバー（黒ごまやユズなど）の自家製アイスクリームとソルベのセレクション。食後のリフレッシュに。
€3~
お店情報
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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