リバーサイドヤオヤ

サンマを肝を使った特製醤油ダレに漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げた一品です。肝のほろ苦さと醤油のコクが脂の乗ったサンマの旨味を引き立てます。お酒の肴に最適です。

程よい脂と赤身のバランスが良いラムの肩ロースを炭火でジューシーに焼き上げています。炭火の香りが羊肉特有のクセを和らげ、旨味を凝縮させています。シンプルに塩やスパイスで味わいます。

新鮮な河内鴨を軽く炙ってタタキにし、タルタル仕立てにした料理です。トマトポン酢の酸味が鴨の脂の甘みと絶妙にマッチし、さっぱりといただけます。濃厚ながらも爽やかな味わいです。

鶏の尾骨周りの肉で、非常に脂が乗っておりジューシーでとろけるような食感が特徴です。炭火で焼くことで余分な脂が落ち、香ばしさが加わります。

鶏の心臓部分です。プリッとした弾力のある独特の歯ごたえと、クセのない淡白な味わいが楽しめます。

鶏の胃袋の一部で、コリコリとした独特の硬めの食感が特徴です。脂は少なくさっぱりとしており、塩焼きで食感を楽しみます。

鶏の胸骨の先端にある軟骨で、肉も少しついています。コリコリとした軟骨の食感とジューシーな肉の旨味を同時に味わえます。

鶏の胸肉の内側にある部位で、脂肪が少なく柔らかく淡白な味わいです。焼きすぎずしっとりとした食感に仕上げられ、わさびや梅などでさっぱりと頂くことが多いです。

鶏の横隔膜の部位で、一羽から少量しか取れない希少部位です。脂が乗っていてジューシーで、独特の旨味と柔らかい食感が特徴です。

鶏の肝臓です。濃厚でクリーミーな味わいと滑らかな舌触りが特徴です。新鮮なものは臭みが少なく、タレとの相性が抜群です。

鶏の首周りの肉で、よく動く部位のため身が締まっており、弾力のある食感と濃厚な肉の旨味が楽しめます。噛むほどに肉汁が溢れます。

鶏肉とネギを交互に串に刺した定番の焼き鳥です。鶏肉の脂の旨味と、焼いたネギの甘みと香ばしさのバランスが絶妙です。

鶏挽き肉を団子状にしたものです。ふっくらとした食感の中に、軟骨や野菜が混ざっていることもあります。甘辛いタレとよく合います。

うずらの卵を串焼きにしたものです。中はとろりと半熟の状態に仕上げられており、プチッとした白身の食感と濃厚な黄身の味わいが楽しめます。

殻をむいた銀杏の実を串焼きにしたものです。独特のほろ苦さとモチモチとした食感が特徴で、秋の味覚として人気があります。塩でシンプルに味わいます。

肉厚の椎茸を炭火で焼き上げたものです。焼くことで椎茸の旨味成分が凝縮され、ジューシーなエキスと豊かな香りが楽しめます。

アボカドを炭火で焼いた一品です。加熱することでさらにクリーミーで濃厚な味わいになり、とろけるような食感が増します。

トマトとスカモルツァチーズを豚肉で巻いて焼いた串です。熱々のトマトの酸味、燻製チーズの香り、豚肉の脂の旨味が一体となった洋風串焼きです。

熊本特産の赤茄子を炭火で焼き、ピリ辛の麻婆肉味噌を添えた一品です。赤茄子のジューシーで甘みのある果肉と濃厚な肉味噌の相性が抜群です。

シャキシャキのもやしとメンマを胡麻油で和え、ナムル風に仕上げたおつまみです。食感が良く、ごま油の香りが食欲をそそります。

空芯菜を鶏油（チーユ）と出汁醤油で炒めた料理です。空芯菜のシャキシャキとした食感と、鶏油のコク深い味わいが楽しめます。

焼いたカブに、しらすとカラスミパウダーをかけた一品です。カブの甘みとジューシーさに、しらすの塩気とカラスミの濃厚な風味がアクセントになっています。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味「梅水晶」です。コリコリとした食感と梅の酸っぱさが特徴で、日本酒や焼酎のあてにぴったりです。

秋田名物の燻製大根漬け「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。燻製の香ばしさと漬物の塩気、チーズのまろやかさが絶妙にマッチします。

一般的な古漬けではない、浅漬けのようなフレッシュなザーサイです。鮮やかな緑色で、コリコリとした食感とあっさりとした味わいが楽しめます。

季節の野菜を柚子の風味を効かせて浅漬けにしたピクルスです。柚子の爽やかな香りと酸味が口の中をさっぱりとさせてくれます。

冷やしてパリパリの食感にした生ピーマンに、スパイシーなメキシカン風味の具材を乗せて食べるおつまみです。ピーマンの苦味を感じさせない爽快な食感が人気です。

太くて食感の良い沖縄県産のもずくを、そばのようにざるに盛り付けた一品。エスニック風味のタレにつけてさっぱりといただきます。

黒胡椒やマスタード、あるいは燻製ベーコンなどを効かせた、お酒に合うようにアレンジされたポテトサラダです。クリーミーながらもパンチのある味わいです。

新鮮な野菜を生ハムで巻き、柿を使ったフルーティーなマスタードドレッシングをかけたサラダです。生ハムの塩気とドレッシングの甘酸っぱさがよく合います。

歯ごたえのある親鶏の肉を、風味豊かな胡麻とピリッとしたわさび醤油で和えた一品です。噛むほどに鶏の旨味が広がり、お酒が進みます。

4種類の旬のキノコを焼いてから出汁に浸した料理です。焼くことで香りが出たキノコが、優しい味わいの出汁をたっぷりと吸い込んでいます。

鶏の白レバーを使った滑らかなムースに、高級感のあるトリュフの香りを加えた一品です。バゲットにつけて、ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。

新鮮な鶏もも肉の表面を炙り、細切りにしてユッケ風に味付けした料理です。卵黄を絡めて食べることで、濃厚でまろやかな味わいが楽しめます。

スパイシーでココナッツミルクの風味香るグリーンカレーを具材にした揚げ春巻きです。パリパリの皮ととろっとしたカレーのコントラストが楽しめます。

ごぼうを薄くスライスまたはスティック状にして揚げたチップスです。サクサクとした軽い食感とごぼうの土の香りがお酒によく合います。

手羽先の唐揚げに、酸味と辛味が効いたバッファローソースを絡めた料理です。南国風のアレンジが加えられており、ビールとの相性が抜群です。

牛のハチノス（胃袋）を、唐辛子を効かせたピリ辛のトマトソース（アラビアータ）で柔らかくなるまで煮込んだイタリア風の煮込み料理です。

ラム肉の餡を包んだ茹で餃子に、ピリ辛のラー油とたっぷりのパクチーをかけた一品です。ラムの風味とパクチーの香りが合わさったエスニックな味わいです。

鶏肉とマッシュルームをニンニクの効いたオリーブオイルで煮込んだアヒージョです。具材の旨味が溶け出したオイルはバゲットにつけて楽しめます。

揚げた鶏肉を甘酢ダレにくぐらせ、たっぷりの自家製タルタルソースをかけた宮崎発祥の定番料理です。ボリューム満点でご飯にもお酒にも合います。

風味豊かなマッシュルームをたっぷりと使い、ホワイトソースとチーズで焼き上げたグラタンです。キノコの濃厚な旨味が楽しめる熱々の一皿です。

外はカリッと、中はホクホクに揚げられたこだわりのフライドポテトです。シンプルながらも手が止まらなくなる美味しさです。

サフランライスなどの上にスパイスで味付けしたチキンを乗せ、ヨーグルトソースやチリソースをかけたニューヨークの屋台メシです。

鶏の旨味を長時間煮出して凝縮させた、白濁したクリーミーなスープのラーメンです。濃厚ながらも後味は優しく、食事の締めくくりに最適です。

醤油を塗って炭火で香ばしく焼き上げたおにぎりです。表面のおこげのカリッとした食感と醤油の焦げた香りが食欲をそそります。

パッションフルーツの爽やかな酸味とトロピカルな香りが楽しめるアイスクリームです。食後の口直しにぴったりです。

風味豊かな抹茶を贅沢に使用した和風ティラミスです。マスカルポーネチーズのコクと抹茶のほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でます。

大阪・箕面ビールのIPAです。ホップの華やかな香りとしっかりとした苦味が特徴ですが、飲み口はスムーズでバランスの良い味わいです。

スタンダードなスタイルのペールエールです。柑橘系ホップの爽やかな香りと心地よい苦味、すっきりとした後味が楽しめます。

小麦麦芽を使用した南ドイツスタイルのビールです。バナナやクローブのようなフルーティーな香りと、苦味の少ない柔らかな口当たりが特徴です。

チェコスタイルのピルスナーです。低温でじっくり熟成させることで生まれる、麦芽の旨味とホップの苦味のバランスが良い、爽快な喉越しのビールです。

ローストした麦芽の香ばしい風味が楽しめる黒ビールです。見た目の濃さに反して飲み口はドライで軽く、クリーミーな泡も魅力です。

柚子の香りを際立たせたオリジナルクラフトジンです。すっきりとした味わいで食事との相性が良く、和食にもよく合います。

多種多様なスパイスをブレンドした複雑な香りのジンです。スパイス由来なのに柑橘のような爽やかさも感じられる不思議な味わいです。

マンゴーなどのトロピカルフルーツの甘い香りが特徴のジンです。フルーティーでありながら、スパイスやヨモギの風味が味を引き締めています。

レモンの強烈な酸味とフレッシュな香りが楽しめるジンです。ソーダ割りで飲むと、非常に爽快なレモンサワーのような味わいになります。

まろやかな旨味とソフトな口当たりが特徴のアサヒビールの生ビールです。バランスの良い味わいで飲み飽きません。

ビールをトマトジュースで割ったカクテルです。トマトの酸味でビールの苦味が和らぎ、さっぱりとヘルシーに楽しめます。

ビールにグレープフルーツジュースを加えたビアカクテルです。フルーティーな香りと柑橘の苦味がビールによく合います。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。お酒が飲めない方や運転される方でもビールの雰囲気と味わいを楽しめます。

焼酎を炭酸水で割ったシンプルなチューハイです。甘さがなく、どんな料理にも合わせやすいすっきりとした味わいです。

定番のレモンサワーです。レモンの酸味と香りが爽やかで、揚げ物などとの相性が抜群です。

グレープフルーツの果汁を加えたチューハイです。甘酸っぱさとほろ苦さが楽しめる人気のフレーバーです。

トマトジュースで割ったチューハイ（トマトハイ）です。さっぱりとしていて飲みやすく、リコピンも摂取できるヘルシーなお酒です。

梅干しを丸ごと入れたチューハイです。梅干しを潰しながら飲むことで、酸味と塩気が広がり、食欲を増進させます。

ビワの葉のエキスや巨峰酢などを使った健康酢「ビワミン」のサワーです。フルーティーで甘酸っぱい味わいが特徴です。

寿司屋のガリ（生姜の甘酢漬け）を入れたチューハイです。甘酸っぱさと生姜の辛味がクセになる、さっぱりとしたお酒です。

カットした凍結レモンをたっぷりと入れたレモンサワーです。氷の代わりにレモンが入っており、時間が経つほどレモンの味が濃くなります。

塩漬けや酢漬けにしたレモンを使用したサワーです。通常のレモンサワーとは一味違う、独特の塩気と旨味が楽しめます。

焼酎をお茶で割ったすっきりとしたお酒です。食事の味を邪魔せず、さっぱりといただけます。

スパイスの女王と呼ばれるカルダモンを漬け込んだお酒を使ったサワーです。爽やかでエキゾチックな香りが楽しめます。

クラフトコーラ「伊良（いよし）コーラ」で割ったチューハイです。スパイスの効いた複雑で奥深いコーラの味わいが楽しめます。

ウイスキーのソーダ割りです。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめる、食事に合う定番のカクテルです。

北海道・余市蒸溜所のシングルモルトウイスキーです。力強く重厚な味わいと、スモーキーな香りが特徴です。

宮城峡蒸溜所のシングルモルトウイスキーです。華やかでフルーティーな香りと、なめらかな口当たりが特徴です。

個性豊かなボタニカルを使用したクラフトジンです。別メニュー（1枚目）にあるSiCX東京のジンなどを指します。

化学肥料や農薬を極力使わずに栽培されたブドウから作られた自然派ワインです。ブドウ本来のピュアな味わいが楽しめます。

日本の蒸留酒です。原料によって風味が異なり、芋の甘い香りや麦の香ばしさなど、それぞれの特徴を楽しめます。ロックや水割り、ソーダ割りなどで飲みます。

焼酎にコーヒー豆を漬け込んで作った自家製のお酒です。コーヒーの香ばしい香りと焼酎のコクが合わさり、烏龍茶や豆乳で割って楽しみます。

米と米麹を発酵させて造る日本の伝統的なお酒です。銘柄によってフルーティーなものから辛口なものまで様々です。

鳥取県の梅津酒造のどぶろく（白濁した日本酒）を炭酸で割ったハイボールです。お米の濃厚な旨味と炭酸の爽やかさが同時に楽しめます。

日本酒ベースのゆず酒です。柚子の豊かな香りと酸味、日本酒のまろやかな味わいが調和しています。

梅の果肉をたっぷりとブレンドした梅酒です。とろりとした濃厚な口当たりと、梅の甘酸っぱい風味が贅沢に楽しめるデザートのようなお酒です。

ノンアルコールの各種お茶です。食事のお供にさっぱりといただけます。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。

柑橘の酸味と苦味が爽やかな100%果汁ジュースです。

ビワの葉エキスなどが入った健康酢「ビワミン」のソーダ割りです。ぶどう酢のような甘酸っぱく飲みやすい味わいです。

スパイスやハーブを調合して作られた手作りのコーラです。市販のコーラとは違う、スパイシーで優しい甘さが特徴です。

柚子の果汁を使った炭酸飲料です。柚子の香りが高く、すっきりとした甘さが楽しめます。