ريفرسايد ياويا

طبق سمك الماكريل المشوي على الفحم في صلصة خاصة مصنوعة من الكبد. مرارة الكبد وملوحة الصلصة تعزز نكهة الماكريل الغني بالدهون. مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

كتف لحم ضأن مشوي على الفحم حتى يصبح لذيذًا، مع توازن جيد بين الدهون واللحم الأحمر. رائحة الفحم تخفف من حدة لحم الضأن المميزة وتكثف نكهته. يُقدم ببساطة مع الملح أو التوابل.

طبق تاتاكي بط بكاواشي خفيف، مع صلصة تارتار. تتناسب حموضة صلصة الطماطم بونزو بشكل رائع مع حلاوة دهون البط، مما يجعله منعشًا. نكهة غنية ومنعشة في نفس الوقت.

لحم حول عظم ذيل الدجاج، غني جدًا بالدهون ولذيذ، ويتميز بقوامه الذائب. عند الشوي على الفحم، تسقط الدهون الزائدة وتضاف رائحة عطرية.

جزء القلب من الدجاج. يتميز بقوامه الفريد المقرمش، ونكهته الخفيفة الخالية من الحدة.

جزء من معدة الدجاج، يتميز بقوامه الفريد المقرمش. قليل الدهون وخفيف، ويُستمتع به مشويًا بالملح للاستمتاع بقوامه.

غضروف في طرف عظمة صدر الدجاج، مع قليل من اللحم. يمكنك الاستمتاع بقوام الغضروف المقرمش ونكهة اللحم الغنية في نفس الوقت.

جزء داخلي من صدر الدجاج، قليل الدهون، طري، ونكهته خفيفة. يُطهى حتى يبقى رطبًا، وغالبًا ما يُقدم مع الوسابي أو البرقوق لتخفيف النكهة.

جزء من الحجاب الحاجز للدجاج، وهو جزء نادر لا يُنتج منه سوى كمية قليلة من كل دجاجة. غني بالدهون ولذيذ، ويتميز بنكهته الفريدة وقوامه الطري.

كبد الدجاج. يتميز بنكهته الغنية والكريمية وملمسه الناعم. الطازج منه قليل الرائحة، ويتناسب بشكل رائع مع الصلصة.

لحم حول عنق الدجاج، وهو جزء يتحرك كثيرًا مما يجعله متماسكًا، ويسمح لك بالاستمتاع بقوامه المرن ونكهة اللحم الغنية. يتفجر عصارة اللحم مع كل قضمة.

طبق ياكيتوري كلاسيكي يتكون من قطع الدجاج والبصل المشوي بالتناوب على سيخ. يتوازن بشكل رائع بين دهون الدجاج المشوي وحلاوة ورائحة البصل المشوي.

لحم دجاج مفروم مشكل على شكل كرات. قد تحتوي على غضاريف وخضروات مختلطة داخلها. تتناسب بشكل رائع مع الصلصة الحلوة والمالحة.

بيض سمان مشوي على سيخ. يُطهى حتى يصبح صفاره نصف سائل، مما يتيح لك الاستمتاع بقوام البياض المقرمش ونكهة الصفار الغنية.

حبات جنكة مقشرة ومشوية على سيخ. تتميز بقوامها المطاطي قليلاً ومرارتها الفريدة، وهي شائعة كطبق موسمي في الخريف. تُقدم ببساطة مع الملح.

فطر شيتاكي سميك مشوي على الفحم. عملية الشوي تكثف مكونات نكهة الفطر، مما يمنحك عصارة لذيذة ورائحة غنية.

أفوكادو مشوي على الفحم. التسخين يجعله أكثر كريمية وغنى بالنكهة، ويزيد من قوامه الذائب.

سيخ لحم خنزير ملفوف بالطماطم وجبن سكوامورتزا المشوي. مزيج من حموضة الطماطم الساخنة، ورائحة الجبن المدخن، ودهون لحم الخنزير اللذيذة في طبق غربي مشوي.

طبق من الباذنجان الأحمر الفاخر من كوماموتو مشوي على الفحم، مع لحم مفروم حار بنكهة المابو. تتناسب نكهة الباذنجان الحلوة والعصارية بشكل رائع مع اللحم المفروم الغني.

طبق من براعم الخيزران (مينما) وبراعم الفول (مويشي) المتبلة بزيت السمسم على طريقة النامول. يتميز بقوامه الجيد ورائحة زيت السمسم التي تفتح الشهية.

سبانخ الماء مقلية بزيت الدجاج (تشي يو) ومرق الصويا. استمتع بقرمشة سبانخ الماء ونكهة زيت الدجاج الغنية.

طبق من اللفت المشوي، مغطى بسمك السردين البونيتو ومسحوق الكاراسومي. تجمع حلاوة اللفت وعصارته مع ملوحة السردين ونكهة الكاراسومي الغنية.

طبق شهي من غضاريف سمك القرش المتبلة بصلصة البرقوق. يتميز بقوامه المقرمش وحموضة البرقوق، وهو مثالي كطبق جانبي مع الساكي أو الشوتشو.

طبق مقبلات يجمع بين "إيبوريغاكي" (مخلل الفجل المدخن) من أكيتا وكريم الجبن. يتناسب بشكل رائع مع الرائحة المدخنة وملوحة المخلل وكريمية الجبن.

مخلل طازج يشبه المخلل الخفيف، وليس المخلل التقليدي المعتق. لونه أخضر زاهٍ، ويتميز بقوامه المقرمش ونكهته الخفيفة.

مخلل مصنوع من خضروات موسمية مخللة قليلاً بنكهة اليوزو. الرائحة المنعشة وحموضة اليوزو تنعش الفم.

طبق مقبلات يتكون من فلفل أخضر نيء بارد ومقرمش مغطى بحشوة مكسيكية حارة. يتميز بقوامه المنعش الذي يخفي مرارة الفلفل الأخضر.

طبق من الموزو الطويل والمقرمش من محافظة أوكيناوا، يقدم على حصيرة مثل السوبا. يُقدم مع صلصة بنكهة آسيوية منعشة.

سلطة بطاطس معدلة لتناسب المشروبات، مع فلفل أسود أو خردل أو لحم خنزير مقدد مدخن. قوام كريمي مع نكهة قوية.

سلطة ملفوفة بلحم الخنزير المقدد مع خضروات طازجة، مغطاة بصلصة خردل فاكهية مصنوعة من الكاكي. تتناسب ملوحة لحم الخنزير المقدد مع حلاوة وصلصة الخل.

طبق من لحم الدجاج القاسي المتبل بصلصة السمسم وصلصة الواسابي الحارة. تتكشف نكهة الدجاج مع كل قضمة، مما يجعله مثاليًا مع المشروبات.

طبق من 4 أنواع من الفطر الموسمي المشوي ثم نقعه في مرق. تمنح عملية الشوي رائحة للفطر، الذي يمتص المرق اللذيذ.

موس ناعم مصنوع من كبد دجاج أبيض، مع إضافة رائحة الكمأة الفاخرة. يُنصح بتناوله مع الباغيت والنبيذ.

طبق تاتاكي يوكيه من لحم فخذ الدجاج الطازج، مقطع إلى شرائح رفيعة ومتبل. عند خلطه مع صفار البيض، يمكنك الاستمتاع بنكهته الغنية والكريمية.

لفائف الربيع المقلية بحشوة الكاري الأخضر الحار بنكهة حليب جوز الهند. استمتع بالتباين بين القشرة المقرمشة والكاري الذائب.

رقائق مصنوعة من شرائح أو أعواد الجزر الرفيعة والمقلية. تتميز بقوام خفيف ومقرمش ورائحة ترابية للجزر، وتتناسب بشكل جيد مع المشروبات.

طبق أجنحة دجاج مقلية مغطاة بصلصة بافلو حامضة وحارة. تم إضافة لمسة استوائية، وتتناسب بشكل رائع مع البيرة.

طبق إيطالي مطبوخ من كرشة البقر (المعدة) في صلصة طماطم حارة (أرابياتا) مع الفلفل الحار حتى تصبح طرية.

زلابية مطبوخة بحشوة لحم ضأن، مغطاة بزيت الفلفل الحار وزبدة البقدونس الوفيرة. نكهة آسيوية تجمع بين نكهة لحم الضأن ورائحة البقدونس.

طبق أهيجو من الدجاج والفطر المطبوخ في زيت زيتون بالثوم. يمكن الاستمتاع بالزيت الممزوج بنكهة المكونات مع الباغيت.

طبق كلاسيكي من محافظة ميازاكي، يتكون من دجاج مقلي مغطى بصلصة حلوة وحامضة مع كمية وفيرة من التارتار محلي الصنع. طبق دسم يتناسب مع الأرز والمشروبات.

طبق غراتان مصنوع من الفطر الغني وصلصة البشاميل والجبن. طبق ساخن غني بنكهة الفطر اللذيذة.

بطاطس مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محضرة بعناية. بسيطة ولكنها لذيذة لدرجة لا يمكنك التوقف عن تناولها.

طبق طعام شوارع نيويوركي يتكون من دجاج متبل مسبقًا فوق أرز الزعفران، مع صلصة الزبادي وصلصة الفلفل الحار.

رامن بمرق أبيض كريمي وغني، مصنوع عن طريق غلي نكهة الدجاج لساعات. غني ولكنه لطيف في النهاية، وهو مثالي كختام للوجبة.

أرز أونيغيري مشوي على الفحم بعد دهنه بالصلصة. قرمشة الأرز المحمص ورائحة الصلصة المحروقة تفتح الشهية.

آيس كريم بنكهة فاكهة الباشون فروت المنعشة ورائحته الاستوائية. مثالي لتنظيف الفم بعد الوجبة.

حلوى تيراميسو يابانية فاخرة مصنوعة من الماتشا الغنية. تقدم تناغمًا رائعًا بين قوام جبنة الماسكاربوني المرير وحلاوة الماتشا.

IPA من بيرة مينوه أوساكا. تتميز برائحة الجنجل الرائعة ومرارتها القوية، ولكنها سلسة ومتوازنة عند الشرب.

نوع بييل آيل كلاسيكي. يتميز برائحة الجنجل الحمضية المنعشة، ومرارة ممتعة، وطعم نهائي منعش.

بيرة على الطراز الألماني الجنوبي مصنوعة من قمح القمح. تتميز برائحة فاكهية تشبه الموز والقرنفل، وقوام ناعم قليل المرارة.

نوع بيلسنر على الطريقة التشيكية. يتميز بتوازنه الجيد بين نكهة الشعير ومرارة الجنجل، مع شعور منعش في الحلق، وذلك بفضل عملية التعتيق البطيئة في درجات حرارة منخفضة.

بيرة سوداء ذات نكهة محمصة غنية. على عكس مظهرها الداكن، فهي جافة وخفيفة عند الشرب، مع رغوة كريمية جذابة.

جن حرفي أصلي معزز بنكهة اليوزو. يتميز بنكهة منعشة تتناسب جيدًا مع الطعام، ويتماشى بشكل جيد مع المطبخ الياباني.

جن معقد الرائحة مصنوع من مزيج من التوابل المتنوعة. له نكهة غريبة تجمع بين الانتعاش الحمضي ورائحة التوابل.

جن يتميز برائحة استوائية حلوة من المانجو والفواكه الاستوائية الأخرى. على الرغم من كونه فاكهيًا، إلا أن التوابل وشيح البابونج تمنحه نكهة متوازنة.

جن يتميز بحموضة الليمون القوية ورائحته الطازجة. عند خلطه بالصودا، يصبح له طعم منعش للغاية يشبه ساور الليمون.

بيرة أساهي طازجة ذات نكهة محمصة، قوام كريمي ناعم وطعم نهائي جاف. توازن جيد في النكهة يجعلها ممتعة للشرب.

كوكتيل بيرة مخلوط بعصير الطماطم. تقلل حموضة الطماطم من مرارة البيرة، مما يجعله منعشًا وصحيًا.

كوكتيل بيرة مضاف إليه عصير الجريب فروت. رائحة الفاكهة ومرارة الحمضيات تتناسب بشكل جيد مع البيرة.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة البيرة. يسمح لمن لا يستطيعون الشرب أو من يقودون السيارة بالاستمتاع بأجواء ونكهة البيرة.

مشروب تشوهاي بسيط مصنوع من الشوتشو المخفف بالصودا. خالٍ من السكر، وله نكهة منعشة تتناسب مع أي طبق.

مشروب ساور ليمون كلاسيكي. يتميز بحموضة ورائحة الليمون المنعشة، ويتناسب بشكل رائع مع الأطعمة المقلية.

مشروب تشوهاي مضاف إليه عصير الجريب فروت. نكهة شهيرة تجمع بين الحلاوة والحموضة والمرارة الخفيفة.

مشروب تشوهاي مخلوط بعصير الطماطم (طماطم هاي). منعش وسهل الشرب، وهو مشروب صحي يمكنك من خلاله أيضًا الحصول على اللايكوبين.

مشروب تشوهاي يحتوي على ثمرة برقوق كاملة. عن طريق سحق البرقوق أثناء الشرب، تنتشر الحموضة والملوحة، مما يزيد الشهية.

مشروب ساور مصنوع من خل صحي "بيوامين" يحتوي على مستخلص أوراق البيوا وخل العنب الكبير. يتميز بنكهة فاكهية حلوة وحامضة.

مشروب تشوهاي يحتوي على غاري (زنجبيل مخلل) من مطعم سوشي. نكهة حلوة وحامضة مع قليل من حرارة الزنجبيل تجعله منعشًا ومسببًا للإدمان.

مشروب ساور ليمون مع كمية وفيرة من شرائح الليمون المجمدة. بدلاً من الثلج، يحتوي على الليمون، وتزداد نكهة الليمون مع مرور الوقت.

مشروب ساور مصنوع من الليمون المملح أو المخلل. يتميز بملوحة ونكهة فريدة تختلف عن ساور الليمون العادي.

مشروب كحولي مصنوع من الشوتشو المخفف بالشاي. له نكهة منعشة لا تتداخل مع طعم الطعام.

مشروب ساور مصنوع من الكحول المنقوع بالهال، المعروف بملكة التوابل. يمكنك الاستمتاع برائحته المنعشة والغريبة.

مشروب تشوهاي مخلوط بكولا حرفية "إيرا (إيوشي) كولا". يمكنك الاستمتاع بنكهة الكولا المعقدة والعميقة مع التوابل.

مشروب هاي بول مصنوع من الويسكي والصودا. كوكتيل كلاسيكي يتناسب مع الطعام، يجمع بين إحساس الصودا ورائحة الويسكي.

ويسكي الشعير الفردي من مصنع يويتشي في هوكايدو. يتميز بنكهته القوية والثقيلة ورائحته المدخنة.

ويسكي الشعير الفردي من مصنع مياجيكيو. يتميز برائحته الفاكهية الرائعة وقوامه الناعم.

جن حرفي مصنوع من مكونات نباتية فريدة. يشير إلى أنواع الجن مثل SiCX Tokyo الموجودة في القائمة المنفصلة (الصفحة الأولى).

نبيذ طبيعي مصنوع من عنب مزروع بأقل قدر ممكن من الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية. يمكنك الاستمتاع بالنكهة النقية للعنب الأصلي.

مشروب روحي مقطر ياباني. تختلف نكهته حسب المكونات، ويمكنك الاستمتاع بخصائص كل منها، مثل الحلاوة الحلوة للبطاطا الحلوة أو الرائحة المحمصة للشعير. يُشرب مع الثلج، أو الماء، أو الصودا.

مشروب كحولي محلي الصنع مصنوع عن طريق نقع حبوب القهوة في الشوتشو. يجمع بين الرائحة العطرية للقهوة وقوام الشوتشو الغني، ويمكن الاستمتاع به مع شاي الأولونغ أو حليب الصويا.

مشروب تقليدي ياباني مصنوع عن طريق تخمير الأرز والأرز المخمر. تختلف النكهات من فاكهية إلى جافة حسب العلامة التجارية. يُشرب مع الثلج، أو الماء، أو الصودا.

مشروب هاي بول مصنوع من دوبّي روكي (ساكي أبيض معكر) من مصنع أوميتسو ساكي في محافظة توتوري، ممزوج بالصودا. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الغنية للأرز وانتعاش الصودا في نفس الوقت.

مشروب يوزو كحول ياباني. يجمع بين الرائحة الغنية لليوزو وحموضته، مع النكهة الناعمة للساكي الياباني.

مشروب برقوق كريمي مصنوع من كمية وفيرة من لب البرقوق. مشروب فاخر يشبه الحلوى، يمكنك الاستمتاع بقوامه الكثيف وحلاوة البرقوق الحامضة.

مشروبات شاي خالية من الكحول. منعشة لتناولها مع الوجبة.

مشروب غازي بنكهة الزنجبيل القوية.

عصير 100% يتميز بحموضة منعشة ومرارة الحمضيات.

مشروب ساور مصنوع من خل صحي "بيوامين" يحتوي على مستخلص أوراق البيوا وغيرها. له نكهة حلوة وحامضة وسهلة الشرب تشبه خل العنب.

كولا مصنوعة يدويًا من مزيج من التوابل والأعشاب. تتميز بحلاوة توابل لطيفة تختلف عن الكولا التجارية.

مشروب غازي مصنوع من عصير اليوزو. يتميز برائحة اليوزو العالية وحلاوته المنعشة.