Ristorante Pinseria Da Massi

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣揚げしたズッキーニの花。外はカリカリ、中は柔らかいローマの典型的な前菜。

衣揚げしたタラの切り身。柔らかく風味豊かな白身魚。

衣揚げしたバッファローリコッタ。黄金色のカリカリの皮を持つクリーミーで繊細な一口。

衣揚げしたバッファローモッツァレラ。カリカリの衣にトロトロで風味豊かなチーズ。

衣揚げしたセージの葉。香りが良く軽い前菜。

黄金色でカリカリのクラシックフライドポテト。熱々を提供。

モッツァレラチーズのとろける中心部が入ったトマトライスコロッケ、衣揚げ。ローマの典型的なストリートフード。

風味豊かなポルケッタを加えたポテトコロッケ。素朴で濃厚な味わい。

薄切りにした生のアーティチョークとパルミジャーノの削り節のフレッシュサラダ。オイル、塩、コショウでシンプルに味付け。

オイル、ニンニク、パセリ、ミントでゆっくり煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊か。

二度揚げしてポテトチップのようにカリカリにしたアーティチョーク。ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。

ローマ風アーティチョークのバリエーション、内側の柔らかさにカリカリ感を加えるために揚げたもの。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）とアーティチョーク、玉ねぎを煮込んだローマの伝統料理。濃厚で特徴的な味わい。

小麦粉をまぶして揚げたアーティチョークのスライス。シンプルでカリカリで美味しい。

ムール貝のソテー、オイル、ニンニク、パセリ、コショウ。風味豊かなソースで提供。

トマトソースのソースで煮込んだイカとエンドウ豆。柔らかく甘い典型的な魚料理。

トマトソースで調理したイカ、ペコリーノチーズの風味とミントの爽やかさ。

衣揚げして黄金色に揚げた新鮮なアンチョビ。カリカリで美味しい小さな青魚。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒コショウで和えた自家製卵麺。ローマのシンボル的な料理の一つ。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、黒コショウで和えたパスタ。卵とトマトなしのカルボナーラの前身と考えられています。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、わずかな唐辛子で和えたフェットチーネ。濃厚でしっかりした味わい。

卵クリーム、ペコリーノ・ロマーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒コショウで和えたポテトニョッキ。濃厚でクリーミーで風味豊か。

鶏肉、ピーマン、トマトのソースで和えたフェットチーネ。ローマ風チキンを思わせる風味豊かな料理。

子牛の腸（パイアータ）とトマトソースのリガトーニ。非常に独特で濃厚な風味のローマ伝統料理。

牛尾の煮込み（牛尾の煮込み）ソースのリガトーニ。濃厚でゼラチン質、非常に風味豊か。

スパイシーなトマトソース、ニンニク、パセリで和えたペンネ。シンプルながら力強い味わいの定番。

クラシックなアーリオ・オーリオ・スパゲッティのフレッシュバージョン、風味豊かなアンチョビとレモンの皮のすりおろしで風味付け。

柔らかいアーティチョークとカリカリのグアンチャーレで和えたフェットチーネ。アーティチョークの甘さと豚肉加工品の塩味のバランスの取れた組み合わせ。

トリュフクリーム、マッシュルーム、ソーセージ、パルミジャーノチーズで和えた自家製パスタ。森の濃厚な風味。

カリカリのスペック、ズッキーニ、ペコリーノ、トリュフクリームで和えたトンナレッリ。スモーキー、甘い、土っぽい味のミックス。

リコッタとほうれん草を詰めたラビオリ、トマトとクリームのロゼソースで和え、パルミジャーノで仕上げ。

牛肉とトマトをベースにした伝統的なボロネーゼソースで和えたフェットチーネ。濃厚でボリュームのある一品。

卵麺、牛肉のラグー、トマトソース、モッツァレラを重ねてオーブンで焼いたもの。焼き色がつくまでオーブンで調理。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えたスパゲッティ。シンプルで風味豊かな海の幸の定番。

ムール貝のトマトソース、玉ねぎ、オレガノのスパゲッティ。濃厚な地中海風。

ムール貝、アサリ、エビ、カニ、ミニトマト、ハーブの豊富なシーフードミックスで和えたスパゲッティ。

エビのクリーム、トマト、クリームで作られたクリーミーなリゾット。甘くて繊細。

バターとパルミジャーノでオーブン焼きしたセモリナ粉のディスク。黄金色のカリカリの表面と柔らかい中心。

ポテトニョッキをクラシックなカルボナーラソース（卵、ペコリーノ、グアンチャーレ、コショウ）で和えたもの。

牛肉とトマトの濃厚なラグーソースで和えたポテトニョッキ。

フレッシュバジルとパルミジャーノのペストで和えたニョッキ。香りが良くベジタリアン。

トマトソース、バジル、とろけるバッファローモッツァレラで焼いたニョッキ。カンパニア地方の典型的な料理。

ゴルゴンゾーラとラディッキオのクリーミーソースで和えたニョッキ。しっかりした味わいと甘味と苦味のコントラスト。

エビのクリームとトマトソースで和えたニョッキ。

トマトとモッツァレラのクラシックピンサ。軽いカリカリの生地。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピンサ。風味豊かで塩味がある。

トマト、ニンニク、オレガノのシンプルなピンサ。チーズなし。

モッツァレラ、ズッキーニの花、アンチョビの白いピンサ。

トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、ソーセージのピンサ。濃厚で美味しい。

バッファローモッツァレラとバジルのフレッシュピンサ。

4種類のチーズを使った白いピンサ。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミのピンサ。

マッシュルームとゴルゴンゾーラチーズの白いピンサ。

オイルとローズマリーで味付けしたシンプルな白いピンサ。

子供用メニュー：衣揚げチキンカツレツ、フライドポテト、ドリンク付き。

子供用メニュー：ビーフハンバーガー、フライドポテト、ドリンク付き。

マグロ、モッツァレラ、オリーブ、ミックス野菜の豊富なサラダ。

エビ、コーン、ミニトマト、マヨネーズソースのフレッシュサラダ。

クルミ、パルミジャーノの削り節、ミックス野菜のカリカリサラダ。

季節のフレッシュ野菜ミックス。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めたチコリ。ローマの典型的な付け合わせ、わずかに苦い。

アンチョビ、ニンニク、酢のソースで味付けした生のカタローニャチコリの芽。フレッシュでカリカリ。

バターとパルミジャーノチーズで炒めたほうれん草。

季節のグリル野菜盛り合わせ。

ローズマリーと一緒にオーブンで焼いたポテト。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアを使ったスプーンで食べるデザート。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンで食べるデザート、様々なソースで提供。

カスタードクリームにカリカリのキャラメルシュガーの層。

甘いリコッタクリームを詰め、オレンジの香りがする柔らかいケーキ。

チョコレート生地と洋梨のピースを詰めた柔らかいケーキ。

ビスケット生地のフレッシュチーズケーキ、ヌテラまたはベリー添え。

リコッタとヴィショレ（野生のチェリー）を詰めた伝統的なローマのユダヤ風パイ。

泡立てたクリームを添えた冷たいコーヒーカスタード。

レモンの冷たいデザート、消化を助け爽やか。

イタリアンエスプレッソ（ショート）。

ロースト大麦を使ったカフェイン抜きの温かい飲み物。

カフェイン抜きエスプレッソコーヒー。

大きなカップで提供されるロングコーヒー。

泡立てたミルクを添えたエスプレッソ。

温かい紅茶。