Ristorante Pinseria Da Massi

Flores de calabacín fritas en rebozado, rellenas de mozzarella fundente y anchoas. Un clásico entrante romano, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Filete de bacalao envuelto en un rebozado crujiente y frito. Pescado blanco tierno y sabroso.

Ricotta de búfala frita en rebozado. Un bocado cremoso y delicado con una costra dorada.

Mozzarella de búfala frita en rebozado. Queso fundente y sabroso en una costra crujiente.

Hojas de salvia fritas en rebozado. Un entrante aromático y ligero.

Clásicas patatas fritas doradas y crujientes. Servidas calientes.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Típica comida callejera romana.

Croqueta de patata enriquecida con porchetta sabrosa. Sabor rústico e intenso.

Ensalada fresca de alcachofas crudas cortadas finas con lascas de parmesano. Aliñada simplemente con aceite, sal y pimienta.

Alcachofa entera cocinada lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y sabrosa.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judío-romanesca.

Variante de la alcachofa a la romana, pasada por fritura para añadir crujiente a la ternura interior.

Plato tradicional romano a base de casquería de cordero (corazón, pulmón, hígado) estofada con alcachofas y cebolla. Sabor intenso y característico.

Gajos de alcachofa enharinados y fritos. Sencillos, crujientes y sabrosos.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su jugo sabroso.

Sepia guisada cocinada con guisantes en salsa de tomate. Un clásico segundo de pescado tierno y dulce.

Sepia cocinada con salsa de tomate, enriquecida por el sabor decidido del pecorino y la frescura de la menta.

Anchoas frescas empanadas y fritas hasta dorar. Pequeños pescados azules crujientes y sabrosos.

Pasta fresca al huevo con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Uno de los platos símbolo de Roma.

Pasta con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la Carbonara, sin huevo ni tomate.

Fettuccine con salsa de tomate, guanciale crujiente, pecorino y un toque de guindilla. Sabor rico y decidido.

Pasta aliñada con una crema de huevo, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Fettuccine con una salsa rústica de pollo, pimientos y tomate. Plato sabroso que recuerda al pollo a la romana.

Rigatoni con sugo di pajata (intestino de ternera lechal) y tomate. Un plato de la tradición romana con un sabor muy particular e intenso.

Rigatoni con sugo di Coda alla Vaccinara (rabo de buey estofado). Rico, gelatinoso y muy sabroso.

Penne aliñadas con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un clásico sencillo pero con carácter fuerte.

Variante fresca de los clásicos espaguetis aglio e olio, enriquecida con anchoas sabrosas y ralladura de limón para un toque cítrico.

Fettuccine con alcachofas tiernas y guanciale crujiente. Una combinación equilibrada entre el dulzor de la alcachofa y la salinidad del embutido.

Pasta casera con una rica salsa de crema de trufa, champiñones, salchicha y parmesano. Intenso sabor a bosque.

Tonnarelli servidos con speck crujiente, calabacín, pecorino y crema de trufa. Una mezcla de sabores ahumados, dulces y terrosos.

Raviolis rellenos de ricotta y espinacas, con una salsa rosa de tomate y nata, terminados con parmesano.

Fettuccine servidas con el clásico ragú a la boloñesa a base de carne de ternera y tomate. Plato rico y sustancioso.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de ternera, salsa de tomate y mozzarella. Horneado hasta dorar.

Espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Un clásico de la cocina de mar, sencillo y sabroso.

Espaguetis con mejillones en salsa roja de tomate, cebolla y orégano. Sabor mediterráneo intenso.

Espaguetis con una rica mezcla de mariscos: mejillones, almejas, gambas y cangrejo, con tomates cherry y hierbas.

Risotto cremoso preparado con crema de cigalas, un toque de tomate y nata. Dulce y delicado.

Discos de sémola cocidos al horno con mantequilla y parmesano. Costra dorada y corazón tierno.

Gnocchi de patata aliñados con la clásica salsa carbonara: huevo, pecorino, guanciale y pimienta.

Gnocchi de patata servidos con un rico ragú de carne y tomate.

Gnocchi con pesto fresco de albahaca y parmesano. Aromático y vegetariano.

Gnocchi al horno con salsa de tomate, albahaca y mozzarella de búfala fundente. Plato típico de Campania.

Gnocchi con salsa cremosa de gorgonzola y radicchio. Sabor decidido y contraste dulce-amargo.

Gnocchi servidos con una delicada crema de cigalas y tomate.

Pinsa clásica con tomate y mozzarella. Masa ligera y crujiente.

Pinsa con tomate, mozzarella y anchoas. Sabrosa y salada.

Pinsa sencilla con tomate, ajo y orégano. Sin queso.

Pinsa blanca con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pinsa con tomate, mozzarella, champiñones y salchicha. Rica y sabrosa.

Pinsa fresca con mozzarella de búfala y albahaca.

Pinsa blanca con una selección de cuatro quesos.

Pinsa con tomate, mozzarella y salami picante.

Pinsa blanca con champiñones y queso gorgonzola.

Pinsa blanca sencilla aliñada con aceite y romero.

Menú infantil con escalope de carne empanado, patatas fritas y una bebida.

Menú infantil con hamburguesa de ternera, patatas fritas y una bebida.

Ensalada rica con atún, mozzarella, aceitunas y verduras mixtas.

Ensalada fresca con gambas, maíz, tomates cherry y salsa mayonesa.

Ensalada crujiente con nueces, lascas de parmesano y mezcla de verduras.

Mezcla de verduras frescas de temporada.

Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana, ligeramente amarga.

Brotes de achicoria catalana crudos aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Fresco y crujiente.

Espinacas salteadas en sartén con mantequilla y queso parmesano.

Selección de verduras de temporada a la parrilla.

Patatas cortadas y cocinadas al horno con romero.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, servido con varias salsas.

Crema pastelera con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie.

Tarta esponjosa rellena de crema de ricotta dulce y aroma de naranja.

Tarta clásica con masa de chocolate y trozos de pera.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con Nutella o frutos del bosque.

Tarta cerrada rellena de ricotta y guindas (cerezas silvestres). Un postre histórico de la tradición judía romana.

Crema fría de café servida con nata montada.

Postre helado de limón, digestivo y refrescante.

Café corto italiano.

Bebida caliente sin cafeína a base de cebada tostada.

Café espresso descafeinado.

Café largo servido en taza grande.

Espresso con leche montada a espuma.

Taza de té caliente.