ベジタリアン
VÉGÉTARIEN
サツマイモ、角切り人参、ズッキーニ、ひよこ豆、種抜きグリーンオリーブ
ヤッサソースの肉なしバージョン。甘く煮込んだ玉ねぎのソースで煮込んだ野菜。
€16
≈ ¥2,899
0
Rio dos Camaraos
Rio dos Camaraos
定番
付け合わせと組み合わせてください（価格に含まれていません）
西アフリカの定番ソースのセレクション。これらの料理はベースとして提供され、別途注文する付け合わせ（ご飯、プランテンバナナなど）で完成させます。
ヤッサソース
カザマンス発祥のセネガル料理。ライムでキャラメリゼした玉ねぎをベースにしたソースです。ここでは、角切りにした人参と種抜きグリーンオリーブが加えられています。
ヤッサソースはセネガルの象徴的な料理（カザマンス）です。キャラメリゼされた玉ねぎ、ライム、マスタードがたっぷり使われており、甘みと酸味のバランスが取れた非常に香りの良い味わいです。
チキン
POULET
伝統的なヤッサソース（玉ねぎ、ライム、マスタード）で煮込んだチキン。酸味と玉ねぎの風味が効いた、柔らかい肉料理です。
€16.90
≈ ¥3,062
0
牛肉
BŒUF
玉ねぎとライムのヤッサソースで煮込んだ牛肉。
€16.90
≈ ¥3,062
0
魚
POISSON
玉ねぎの酸味のあるヤッサソースで提供される魚。
€19
≈ ¥3,442
0
マフェソース
マフェはローストピーナッツをベースにしたソースです。サブサハラアフリカ全域で様々な名称で見られるスペシャリテです。マフェという名前はマリに由来します。キャベツや人参などの野菜が添えられます。
マフェはピーナッツペーストをベースにしたシチューです。ソースは濃厚でクリーミー、茶色/オレンジ色をしており、ローストしたナッツの豊かな風味が特徴です。
ベジタリアン
VÉGÉTARIEN
サツマイモ、角切り人参、ズッキーニ、白キャベツ、ひよこ豆
ピーナッツペーストの濃厚なソースで煮込んだ様々な野菜。
€16
≈ ¥2,899
0
カンドジャ
KANDJA
オクラ、牛肉、エビ、タラ
オクラを加えたリッチなマフェのバリエーションで、独特の食感と、肉と魚介の組み合わせ（牛肉とシーフード）が特徴です。
€20.50
≈ ¥3,714
0
スモークチキン
POULET FUMÉ
クリーミーなピーナッツソースで煮込んだ、スモーキーな風味のチキン。
€17.40
≈ ¥3,153
0
牛肉
BŒUF
ピーナッツマフェソースで煮込んだ牛肉。非常に栄養価が高く風味豊かな料理です。
€16.90
≈ ¥3,062
0
魚
POISSON
クリーミーなピーナッツソースで提供される魚。
€18
≈ ¥3,261
0
ンドレソース
ンドレソースは苦い葉を熱湯で数回茹でて苦味を取り除いたものです。皮をむいた新鮮なピーナッツで作られます。カメルーン料理のスペシャリテです。
ンドレはカメルーンの国民食です。数回洗って苦味を取り除いた苦い葉と新鮮なピーナッツペーストをベースにしたクリーミーなシチューです。食感は濃厚で、植物の苦味とピーナッツの甘さの複雑な味わいです。
ベジタリアン
VÉGÉTARIEN
サツマイモ、ズッキーニ、ひよこ豆
ンドレのベジタリアンバージョンで、苦い葉と新鮮なピーナッツの風味を際立たせています。
€16.75
≈ ¥3,035
0
スモークチキン
POULET FUMÉ
ンドレの葉と新鮮なピーナッツのソースで提供されるスモークチキン。
€17.95
≈ ¥3,252
0
牛肉
BŒUF
ンドレの葉で煮込んだ牛肉。
€17.50
≈ ¥3,171
0
ミックス
MIXTE
牛肉、エビ、タラ
カメルーン料理の定番である、肉とシーフードを組み合わせた贅沢なンドレのバリエーション。
€20.50
≈ ¥3,714
0
エビ
CREVETTES
ンドレの葉の濃厚なソースで提供されるエビ。
€18.60
≈ ¥3,370
0
魚
POISSON
ンドレソースで提供される魚。
€18.10
≈ ¥3,279
0
タラ
MORUE
塩漬け・乾燥させてから戻したタラ。料理に深みを与えます。
€18.60
≈ ¥3,370
0
ゴンボソース
ゴンボソースは黒アフリカ全域で普及しており、ゴンボ（野菜）と調味料をベースにした濃厚な風味のシチューです。
オクラをベースにしたソース。オクラは粘り気のある特徴的な食感を与える緑色の野菜です。西アフリカ料理の定番です。
ベジタリアン
VÉGÉTARIEN
サツマイモ、ズッキーニ、ひよこ豆
粘り気のあるゴンボソースで煮込んだ野菜。
€17
≈ ¥3,080
0
スモークチキン
POULET FUMÉ
ゴンボソースで煮込んだスモークチキン。
€18.90
≈ ¥3,424
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牛肉
BŒUF
ゴンボソースで煮込んだ牛肉。
€18.10
≈ ¥3,279
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魚
POISSON
ゴンボソースで提供される魚。
€19.60
≈ ¥3,551
0
タラ
MORUE
ゴンボソースで提供されるタラ。
€19.90
≈ ¥3,605
0
メインディッシュ
ティエプ・ブ・ディエン
TIEP BOU DIENN
セネガル料理
魚の赤米料理。トマトソースで炊いたご飯にイェット（発酵した魚介類）の風味が加わっています。ティオフィ（ハタ）、人参、キャベツ、キャッサバ、アフリカナスなどが添えられています。
- イェット：セネガル沖の海に生息する貝類。熟成させています。
- ティオフィ：セネガル沖の海に生息するハタ。
セネガルの国民食（チェブ・ジェンとも呼ばれます）。トマトスープで炊いたご飯に魚（ハタ）と様々な野菜が入っています。「イェット」（発酵した貝類）が強力でユニークな旨味を与えています。
€25.10
≈ ¥4,548
0
ティエプ・チキン
TIEP POULET
セネガル料理
鶏肉の赤米料理。トマトソースで炊いたご飯にイェット（発酵した魚介類）の風味が加わっています。地鶏のフリカッセ、人参、キャベツ、キャッサバ、アフリカナスなどが添えられています。
魚の代わりに地鶏を使った、ティエプ・ブ・ディエンのバリエーション。トマトソースと野菜の風味がご飯に染み込んでいます。
€21.50
≈ ¥3,895
0
鴨のコンフィ
CONFIT DE CANARD
シェフのおすすめ
パームオイル、アチェケ・ルージュ、玉ねぎとトマトのラグー添え。
フランス料理（鴨のコンフィ）とアフリカ料理（パームオイル、アチェケ）のフュージョン。キャッサバのセモリナ（アチェケ）と玉ねぎ・トマトソースを添えて提供されます。
€20.50
≈ ¥3,714
0
チキンDG
POULET DG
チキン・ディレクテュール・ジェネラル
カメルーン料理
カメルーンのバントゥ地方のスパイスで味付けした、熟した揚げたプランテンバナナ、人参、ピーマンなどと一緒に煮込んだフリカッセチキン。
カメルーンの祝祭料理で、彩り豊かで風味豊かです。揚げたチキン、揚げたプランテンバナナ、様々な野菜を濃厚なソースで和えたものです。「DG」は「Directeur Général（社長）」を意味し、かつては高級料理でした。
€21.90
≈ ¥3,968
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付け合わせ
アルコ・ミソル
ALOKO-MISSOLÈ
斜めにカットして揚げたプランテンバナナ
揚げたプランテンバナナのスライス。黄金色で、中は柔らかく、わずかにキャラメリゼされています。甘くて優しい味わいです。
€6.30
≈ ¥1,141
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プランテンバナナ
BANANE PLANTAIN
熟して蒸したもの
蒸したプランテンバナナ。アルコよりもヘルシーで脂っこくありません。柔らかい食感と自然な甘みがあります。
€6.10
≈ ¥1,105
0
白米
RIZ BLANC
セネガル風に炊いた砕米。
西アフリカ特有の砕米を蒸したもの。粒は小さく柔らかいです。
€4
≈ ¥725
0
赤米
RIZ ROUGE
セネガル風に炊いた砕米。トマトソースが染み込んでいます。「riz au gras」とも呼ばれます。
トマトとスパイスのブイヨンで炊いたご飯。赤みがかった色と豊かな風味が特徴です。
€5.50
≈ ¥996
0
アチェケ・ナチュール
ATTIÉKÉ NATURE
コートジボワール料理
蒸した発酵キャッサバのセモリナ。
発酵によるわずかな酸味を持つ、軽くて空気のような食感のキャッサバセモリナ。クスクスに似ています。
€6.70
≈ ¥1,214
0
アチェケ・ルージュ
ATTIÉKÉ ROUGE
パームオイルで炒めた、蒸した発酵キャッサバのセモリナ。
赤いパームオイルで作られたアチェケ。オレンジ色と独特の風味が特徴です。
€7.30
≈ ¥1,323
0
ボボロ
BOBOLO
カメルーン料理
キャッサバの棒：水生植物の葉で蒸し煮にした発酵キャッサバ生地。
葉で包んで蒸した、発酵キャッサバ生地の棒。しっかりとした弾力のある食感で、酸味のある風味です。
€5.10
≈ ¥924
0
ミオンド
MIONDO
カメルーン料理
水生植物の葉で炊いた、発酵させたキャッサバの生地。繊細でしなやかです。
ボボロに似ていますが、より細い（太い麺がくっついたような）。しっかりした食感と発酵した風味があります。
€6.10
≈ ¥1,105
0
キャッサバのフォウフ
FOUFOU DE MANIOC
キャッサバ粉をベースにしたコンパクトな生地
キャッサバ粉で作られた、ニュートラルでしっかりとした生地のボール。ソースの主食として使われます。
€8
≈ ¥1,449
0
キャッサバ
MANIOC
蒸したプレーン
蒸したキャッサバの塊。ジャガイモに似た粉っぽい食感で、ニュートラルな味わいです。
€7
≈ ¥1,268
0
ソテーポテト
POMME DE TERRE SAUTÉES
カットしてフライパンでソテーしたジャガイモ。
€5.50
≈ ¥996
0
インゲン豆
HARICOT VERT
シンプルに
シンプルに調理されたインゲン豆。
€4
≈ ¥725
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デザート
バナナのタルトタタン
TARTE TATIN À LA BANANE
アイスクリームボール、ホイップクリーム、キャラメルソース添え
フランスのタルトタタンをエキゾチックにアレンジし、リンゴの代わりにキャラメリゼしたバナナを使用しています。
€9
≈ ¥1,631
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サツマイモのケーキとアングレーズソース
MOELLEUX À LA PATATE DOUCE ET CRÈME ANGLAISE
シェフのおすすめ
サツマイモの自然な甘さを活かした、しっとりとしたオリジナルケーキ。
€7.50
≈ ¥1,359
0
チョコレートフォンダンとアングレーズソース
FONDANT AU CHOCOLAT ET CRÈME ANGLAISE
とろけるチョコレートケーキ。
€7
≈ ¥1,268
0
ライムのクレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE AU CITRON VERT
キャラメリゼした砂糖の皮を持つクリーミーなデザート。ライムの香りで爽やかなアクセントを加えています。
€7
≈ ¥1,268
0
アイスクリームボール
LA BOULE DE GLACE
クラシックなアイスクリーム。
€3.50~
≈ ¥634
ソルベボール
LA BOULE DE SORBET
エキゾチックな香りの、フルーティーで爽やかなソルベ。
€4~
≈ ¥725
タロココナッツアイス
GLACE TARO COCO
シェフのおすすめ
タロ（根菜）とココナッツの甘い風味を組み合わせたオリジナルアイスクリーム。
€4.50
≈ ¥815
0
ピーナッツアイスクリーム
GLACE À LA CACAHUÉTE
シェフのおすすめ
ローストピーナッツの豊かな風味のアイスクリーム。ピーナッツバターを思わせます。
€4.50
≈ ¥815
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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