RINASCIMENTO

30種類の多種多様な前菜を少しずつ盛り合わせた、お店の看板メニューです。旬の食材をふんだんに使い、彩り豊かで目でも楽しめる一皿です。それぞれの味わいの違い楽しみながらお召し上がりください。

秋茄子と甘みの強いフルーツトマトを使用したパスタです。2種類のソースが絡み合い、素材の旨味を引き立てています。季節の味覚を楽しめる一品です。

きめ細やかな京都ポークのフィレ肉を炭火で香ばしく焼き上げたメインディッシュです。パルミジャーノチーズのコクとカンポットペッパーの爽やかな辛みがアクセントになっています。添えられた林檎のピクルスと共にお楽しみください。

和栗の風味を凝縮した焼きテリーヌです。濃厚で滑らかなマスカルポーネクリームが添えられています。秋の味覚である栗の甘みとクリームのコクが絶妙にマッチします。

コースの締めくくりに提供される食後のお飲み物です。

お店のスペシャリテである前菜の盛り合わせのフルバージョンです。多種多様な食材と調理法を駆使した一口サイズの前菜が並びます。見た目の美しさと多彩な味わいを一度に楽しめる贅沢な一皿です。

味わい深い近江鴨を使用したパスタです。鴨肉を白ワインで煮込み、旨味を凝縮させたソースで仕上げています。フレッシュマッシュルームの香りと食感がアクセントです。

新鮮な甘鯛の鱗を立ててパリパリに焼き上げる「松笠焼き」です。船上で神経締めされた鮮度抜群の魚を使用しています。オリーブやドライトマトと共に、魚介の旨味たっぷりのアックアパッツァ風の仕立てでいただきます。

日本を代表する和牛、松阪牛のランプ肉（腰からお尻にかけての赤身肉）の炭火焼きです。赤身の旨味が強く、炭火の香りが食欲をそそります。パルミジャーノや生胡椒などの薬味が肉の味を引き立てます。

和栗を使用した濃厚なテリーヌのデザートです。滑らかなマスカルポーネクリームと一緒にいただくことで、よりリッチな味わいになります。

食事の最後に提供されるお飲み物です。

30種類もの小さな前菜が一皿に美しく盛り付けられたスペシャリテです。季節の食材、魚介、お肉、野菜など様々な味と食感を少しずつ楽しめます。第一部から第二部へと続く味の物語をご堪能ください。

宮崎県産の霧島黒豚を煮込んだラグーソースのパスタです。旬の白子筍（タケノコ）を合わせ、白ワインベースの軽いクリームソースでまとめています。山胡椒のピリッとした風味がアクセントです。

甘鯛の鱗をサクサクに焼き上げた松笠焼きです。燻製生ハムのスペックと甘みのある春キャベツを合わせ、香り高いサフランの風味で仕上げています。魚の食感と食材のハーモニーを楽しめる一品です。

厳選された山形牛を炭火で焼き上げたメインディッシュです。炭火の遠赤外線効果で肉の旨味を閉じ込めています。フルーティーでスパイシーなチャツネを添えて、味の変化を楽しめます。

オーム乳業の上質なクリームチーズを使用したテリーヌです。サクサクのカカオクランブルと酸味のあるグリオット（サクランボ）ソース、ハーブ酒のシャルトリューズの香りが大人のデザートを演出します。

コースの余韻を楽しむ食後のお飲み物です。