RINASCIMENTO

Name: RINASCIMENTO
Address: Meguro City, Shimomeguro, 2 Chome−23−2 エストラルゴ目黒 1F, 東京

RINASCIMENTO MENU

★ 4.5 (223) $$$Pricey 📍 Meguro City, Shimomeguro, 2 Chome−23−2 エストラルゴ目黒 1F

季節コース

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (30種前菜盛合せ)

Specialty

30種類の多種多様な前菜を少しずつ盛り合わせた、お店の看板メニューです。旬の食材をふんだんに使い、彩り豊かで目でも楽しめる一皿です。それぞれの味わいの違い楽しみながらお召し上がりください。

秋茄子フルーツトマト 2種ソース

Pasta

秋茄子と甘みの強いフルーツトマトを使用したパスタです。2種類のソースが絡み合い、素材の旨味を引き立てています。季節の味覚を楽しめる一品です。

京都ポーク ”フィレ” 炭火焼き

Main dish パルミジャーノカンポット生粒胡椒林檎ピクルス *追加料金にて、メインディッシュご変更頂けます。 *テーブル毎で合わせての変更をお願いしております

きめ細やかな京都ポークのフィレ肉を炭火で香ばしく焼き上げたメインディッシュです。パルミジャーノチーズのコクとカンポットペッパーの爽やかな辛みがアクセントになっています。添えられた林檎のピクルスと共にお楽しみください。

¥1,000~

和栗焼きテリーヌマスカルポーネクリーム添え

Dessert

和栗の風味を凝縮した焼きテリーヌです。濃厚で滑らかなマスカルポーネクリームが添えられています。秋の味覚である栗の甘みとクリームのコクが絶妙にマッチします。

食後のお飲み物

コースの締めくくりに提供される食後のお飲み物です。

定番コース

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (フルバージョン)

Specialty

お店のスペシャリテである前菜の盛り合わせのフルバージョンです。多種多様な食材と調理法を駆使した一口サイズの前菜が並びます。見た目の美しさと多彩な味わいを一度に楽しめる贅沢な一皿です。

近江鴨白ワイン煮込みソースフレッシュマッシュルーム

Pasta

味わい深い近江鴨を使用したパスタです。鴨肉を白ワインで煮込み、旨味を凝縮させたソースで仕上げています。フレッシュマッシュルームの香りと食感がアクセントです。

千弘丸船上神経〆甘鯛松笠焼きオリーブドライトマトアックアパッツァ仕立て

Fish dish

新鮮な甘鯛の鱗を立ててパリパリに焼き上げる「松笠焼き」です。船上で神経締めされた鮮度抜群の魚を使用しています。オリーブやドライトマトと共に、魚介の旨味たっぷりのアックアパッツァ風の仕立てでいただきます。

松阪牛 ”ランプ” 炭火焼きパルミジャーノカンポット生粒胡椒林檎ピクルス

Main dish

日本を代表する和牛、松阪牛のランプ肉（腰からお尻にかけての赤身肉）の炭火焼きです。赤身の旨味が強く、炭火の香りが食欲をそそります。パルミジャーノや生胡椒などの薬味が肉の味を引き立てます。

和栗焼きテリーヌマスカルポーネクリーム添え

Dessert

和栗を使用した濃厚なテリーヌのデザートです。滑らかなマスカルポーネクリームと一緒にいただくことで、よりリッチな味わいになります。

食後のお飲み物

食事の最後に提供されるお飲み物です。

スペシャルコース

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (30種前菜盛合せ)

Specialty ～第一部～ 1.”春”リゾットコロッケ和牛ラグー新玉葱 2.”春”ホワイトアスパラガス 3.”春”桜海老じゃが芋エストラゴン 4.”春”高農園空豆ペコリーノチーズ 5.すぎ省水産アオリイカレモンピール 6.鰹シブレットマヨネーズ生姜 7.蝦夷鮑自家製マヨネーズ 8.キャヴィアパイ 9.イタリア風オムレツ百合根 10.シラスフリットブロッコリー山椒 11.ブッラータチーズバジルオイル 12.『サスティナブル・肉』経産牛カナッペ 13.千寿葱コンフィクスクス 14.京都うまい屋合鴨ブルーベリー 15.さっぱり〆！カンパリーグレープフルーツゼリー～第二部～ 16.牡丹海老タルタル香草 17.鰆サルサヴェルデピンクペッパー 18.『サスティナブル・魚』媛鮪 ♡紅芯大根 19.帆立貝ブールブラン 20.フルーツトマト鮪パウダーケッパー 21.川俣シャモ砂肝粒マスタード 22.檜原村舞茸シーザードレッシング 23.青森シャモロック香草パン粉 24.蓮根黒トリュフチーズ 25.ふくどめ小牧場幸福豚ピリ辛トマト 26.金美人参ラペクミン 27.ブロンテピスタチオ丸いレバー 28.黒毛和牛ローストビーフグリーンペッパー 29.カボチャゴルゴンゾーラ香り 30.蜂蜜リコッタクリームエスプレッソ

30種類もの小さな前菜が一皿に美しく盛り付けられたスペシャリテです。季節の食材、魚介、お肉、野菜など様々な味と食感を少しずつ楽しめます。第一部から第二部へと続く味の物語をご堪能ください。

『宮崎』霧島黒豚ラグー白子筍白ワイン軽いクリームソース山胡椒

Pasta

宮崎県産の霧島黒豚を煮込んだラグーソースのパスタです。旬の白子筍（タケノコ）を合わせ、白ワインベースの軽いクリームソースでまとめています。山胡椒のピリッとした風味がアクセントです。

『すぎ省水産』甘鯛松笠焼き燻製生ハム"スペック" 春キャベツサフラン香り

Fish dish

甘鯛の鱗をサクサクに焼き上げた松笠焼きです。燻製生ハムのスペックと甘みのある春キャベツを合わせ、香り高いサフランの風味で仕上げています。魚の食感と食材のハーモニーを楽しめる一品です。

『山形』山形牛炭火焼きチャツネ添え

Main dish

厳選された山形牛を炭火で焼き上げたメインディッシュです。炭火の遠赤外線効果で肉の旨味を閉じ込めています。フルーティーでスパイシーなチャツネを添えて、味の変化を楽しめます。

『オーム乳業』クリームチーズテリーヌカカオクランブルグリオットソースシャルトリューズ

Dessert