RINASCIMENTO

Name: RINASCIMENTO
Address: Meguro City, Shimomeguro, 2 Chome−23−2 エストラルゴ目黒 1F, Tokio

MENÚ RINASCIMENTO

★ 4.5 (223) $$$Pricey 📍 Meguro City, Shimomeguro, 2 Chome−23−2 エストラルゴ目黒 1F

Menú de temporada

"Especialidad" Insalatissima Rinascimento (Surtido de 30 aperitivos)

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (30種前菜盛合せ)

Especialidad

Nuestro plato estrella: una generosa porción de 30 aperitivos variados. Elaborado con ingredientes de temporada, es un plato visualmente atractivo y rico en colores. Disfrute de la diversidad de sabores y texturas.

Berenjena de otoño, tomate afrutado, 2 tipos de salsa

秋茄子フルーツトマト 2種ソース

Pasta

Pasta de berenjena de otoño y tomates dulces afrutados. Dos tipos de salsa realzan el sabor de los ingredientes. Un plato que permite disfrutar de los sabores de la temporada.

Lomo de cerdo de "Kyoto Pork" a la brasa

京都ポーク ”フィレ” 炭火焼き

Plato principal Queso Parmesano, granos de pimienta Kampot, pepinillos de manzana *Puede cambiar el plato principal por un cargo adicional. *Por favor, confirme los cambios para toda la mesa.

Plato principal de lomo de cerdo de "Kyoto Pork", finamente texturizado, asado a la brasa para un aroma ahumado. La riqueza del queso Parmesano y el picante refrescante de la pimienta Kampot actúan como acentos. Disfrútelo con los pepinillos de manzana que lo acompañan.

¥1,000~ ≈ €6.00

Terrina horneada de castañas japonesas con crema de mascarpone

和栗焼きテリーヌマスカルポーネクリーム添え

Postre

Terrina horneada con el sabor concentrado de las castañas japonesas. Se acompaña de una rica y suave crema de mascarpone. El dulzor de las castañas, un sabor otoñal, y la riqueza de la crema combinan a la perfección.

Bebidas después de la comida

食後のお飲み物

Bebidas que se sirven al final del menú.

Menú clásico

"Especialidad" Insalatissima Rinascimento (Versión completa)

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (フルバージョン)

Especialidad

Es la versión completa de nuestra especialidad, una selección de aperitivos variados. Presenta bocados de aperitivos elaborados con una amplia gama de ingredientes y técnicas culinarias. Un plato de lujo que permite disfrutar de la belleza visual y una diversidad de sabores a la vez.

Pato de "Omi", salsa de cocción en vino blanco, champiñones frescos

近江鴨白ワイン煮込みソースフレッシュマッシュルーム

Pasta

Pasta con ragú de pato de "Omi Duck", cocido en vino blanco para concentrar su sabor. Se complementa con el aroma y la textura de champiñones frescos.

Tilefish "Matsukasa-yaki" sellado en el barco "Chihiro Maru", aceitunas, tomates secos, estilo "Acqua Pazza"

千弘丸船上神経〆甘鯛松笠焼きオリーブドライトマトアックアパッツァ仕立て

Plato de pescado

Es un "Matsukasa-yaki" de tilefish fresco, con las escamas crujientes. Se utiliza pescado de frescura excepcional, sellado en el barco. Se sirve con aceitunas y tomates secos, en un estilo "Acqua Pazza" lleno de sabor a marisco.

Solomillo de ternera Matsusaka a la brasa, Parmesano, granos de pimienta Kampot, pepinillos de manzana

松阪牛 ”ランプ” 炭火焼きパルミジャーノカンポット生粒胡椒林檎ピクルス

Plato principal

Solomillo de ternera Matsusaka, uno de los wagyu más representativos de Japón, a la brasa. La carne magra de la zona lumbar y de la nalga tiene un intenso sabor a carne, y el aroma de la brasa estimula el apetito. Condimentos como el Parmesano y la pimienta fresca realzan el sabor de la carne.

Terrina horneada de castañas japonesas con crema de mascarpone

和栗焼きテリーヌマスカルポーネクリーム添え

Postre

Un postre de terrina de castañas japonesas, con una textura rica y sedosa. Se disfruta con una suave crema de mascarpone, lo que intensifica su sabor.

Bebidas después de la comida

食後のお飲み物

Bebida que se sirve al final de la comida.

Menú especial

"Especialidad" Insalatissima Rinascimento (Surtido de 30 aperitivos)

"スペシャリテ" インサラティッシマ・リナシメント (30種前菜盛合せ)

Specialty ～Parte 1～ 1. Risotto de "Primavera" croquetas, ragú de ternera, cebolla tierna 2. Espárragos blancos de "Primavera" 3. Gambas de "Primavera", patata, estragón 4. Habas de "Primavera" de la granja "Taka", queso Pecorino 5. Calamar "Sugisyo Suisan", ralladura de limón 6. Bonito, mayonesa de cebollino, jengibre 7. Oreja de mar "Ezo", mayonesa casera 8. Pastel de caviar 9. Tortilla al estilo italiano, raíz de lirio 10. Fransura de "Shirasu", brócoli, pimienta de Sansho 11. Queso Burrata, aceite de albahaca 12. "Carne Sostenible" canapé de vaca de descarte 13. Confit de puerro "Senju", cuscús 14. Pato "Kyoto Umaiya", arándanos 15. ¡Final refrescante! Gelatina de pomelo "Campari" ～Parte 2～ 16. Tartar de gamba "Botan", hierbas 17. "Sawara" (caballa española), salsa verde, pimienta rosa 18. "Pescado Sostenible" "Himajiro" ♡ Rábano "Koshin" 19. Vieiras, beurre blanc 20. Tomate afrutado, polvo de atún, alcaparras 21. "Kawamata Shamo" (pollo de Kawamata), mollejas, mostaza en grano 22. "Hibara" seta "Maitake", aderezo César 23. "Aomori Shamolock" (pollo de Aomori), pan rallado de hierbas 24. Raíz de loto, queso de trufa negra 25. Cerdo "Kofuku" de la granja "Fukutome", tomate picante 26. Zanahoria dorada "Kinjin", comino 27. "Bronte" pistacho, hígado redondo 28. Ternera "Kuroge Wagyu", roast beef, pimienta verde 29. Calabaza, gorgonzola aromático 30. Crema de ricotta con miel, espresso

Una especialidad bellamente presentada con 30 tipos de pequeños aperitivos en un solo plato. Disfrute de una variedad de sabores y texturas de ingredientes de temporada, mariscos, carnes y verduras. Una experiencia culinaria que le llevará a través de una historia de sabores, desde la primera hasta la segunda parte.

Ragú de cerdo negro "Kirishima" de "Miyazaki", brotes de bambú "Shirako", vino blanco, salsa de crema ligera, pimienta de montaña

『宮崎』霧島黒豚ラグー白子筍白ワイン軽いクリームソース山胡椒

Pasta

Pasta con salsa ragú de cerdo negro "Kirishima" de Miyazaki. Se combina con brotes de bambú "Shirako" de temporada y se remata con una salsa de crema ligera a base de vino blanco. El toque picante de la pimienta de montaña actúa como acento.

Tilefish "Matsukasa-yaki" de "Sugisyo Suisan", speck ahumado, repollo de primavera, aroma de azafrán

『すぎ省水産』甘鯛松笠焼き燻製生ハム"スペック" 春キャベツサフラン香り

Plato de pescado

Es un "Matsukasa-yaki" de tilefish, con las escamas crujientes. Se combina con speck, jamón ahumado, y repollo dulce de primavera, con un aromático toque de azafrán. Disfrute de la textura del pescado y la armonía de los ingredientes.

Ternera de "Yamagata" a la brasa con chutney

『山形』山形牛炭火焼きチャツネ添え

Plato principal

Plato principal de ternera de "Yamagata" seleccionada, asada a la brasa. El calor infrarrojo de la brasa sella el sabor de la carne. Se sirve con un chutney afrutado y especiado para variar el sabor.

Terrina de queso crema "Ohm Nyugyo" con crumble de cacao, salsa de guindas y Chartreuse

『オーム乳業』クリームチーズテリーヌカカオクランブルグリオットソースシャルトリューズ

Postre

Terrina elaborada con queso crema de alta calidad de "Ohm Nyugyo". El crumble de cacao crujiente, la salsa agridulce de guindas y el aroma del licor de hierbas Chartreuse crean un postre para adultos.

Bebidas después de la comida

食後のお飲み物

Bebidas para disfrutar del regusto del menú.

Fin del menú

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