Restaurant TOYO

前菜、メイン、デザートの3コースランチセット。平日のみご利用いただけます。シェフの料理を定額でお楽しみいただけるお得な機会です。

シェフのシグネチャーディッシュを堪能できる、充実した6コースのテイスティングメニュー。テーブル全員でのご注文が必要です。メニュー全体を通した本格的な食の旅をお楽しみいただけます。

グラスワイン（12cl）で提供されるハウスワインセレクション。価格はワインの種類によって異なります。現在のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

新鮮な生のホタテにトゥーレーヌ産黒トリュフとトリュフジュを添えて。クリーミーなポテト（パルマンティエ）とシトラスキャビアの粒を添えています。贅沢で食感豊かな前菜です。

ローストしたラングスティーヌ（手長エビ）とロイヤルボニート。ピンクのマッシュルームとフレンチグリーンビーンズを添えて。繊細でエレガントな風味のシーフード前菜です。

濃厚な鴨のフォアグラのポワレに、濃厚さを和らげるクリスピーな大根を添えて。甘いマンゴーとアマレットリキュールソースでアクセントを加えています。モダンなひねりを加えた、伝統的なフレンチデリカシーです。

米の代わりにスペルト小麦を使用したクリーミーなリゾットで、ナッツのような食感が特徴です。風味豊かなパルメザンクリームとトゥーレーヌ産黒トリュフで味付けされています。心温まる、大地を感じさせる一品です。

サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ産ラインキャッチシーバス。チーマディラーパ（菜の花）ブロッコリーと香りの良いレモングラスソースを添えて。軽やかで香りの良い魚のメイン料理です。

厳選されたフレンチブルーロブスターに、柔らかくコンフィにしたポテトを添えて。クラシックな濃厚ロブスターソースであるソース・アメリカンを添えています。洗練された贅沢なシーフード料理です。

ペイ・ドック産ラムサドルを完璧にローストしました。スパイスミニキャロット、ビーツ、風味豊かなラムジュを添えて。柔らかく風味豊かな肉料理です。

子牛のロースとリードヴォー（胸腺）のデュオで、食感の違いをお楽しみいただけます。サルシファイ、玉ねぎ、ケッパー入りシェリービネガーソースを添えて。濃厚で複雑な味わいです。

甘みと塩味のバランスが絶妙なデザートで、濃厚なロックフォールブルーチーズムースを使用。梅干しで作ったキャラメルを添え、塩味と酸味のアクセントを加えています。冒険心をくすぐるチーズコースです。

ポートワインでポシェした洋梨は、深い赤色と甘いワインの風味を帯びています。トロピカルなピニャコラーダアイスクリームを添えて。フルーティーで爽やかなデザートです。

様々な柑橘類を主役にした、柑橘系のデザート。酸味と香りの良いパッションフルーツソルベを添えて。軽やかで爽やかな、口直しにぴったりのデザートです。

濃厚な栗のタルトに甘いチェリーを添えて。苦味のアクセントにコーヒーアイスクリームを添えています。ナッツのような甘さと満足感のあるデザートです。