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Restaurant TOYO

-クウェン・リウ＆リュウノスケ・ナイト- デュオ・デ・シェフ / 4つのメイン

★ 4.7 (208) $$$Pricey 📍 17 Rue Jules Chaplain, 75006 Paris, France

メニュー

ランチメニュー
LUNCH MENU
（前菜 / メイン / デザート） 水曜日から金曜日まで ランチのみ （祝日を除く）
前菜、メイン、デザートの3コースランチセット。平日のみご利用いただけます。シェフの料理を定額でお楽しみいただけるお得な機会です。
€85~ ≈ ¥15,400
6皿のテイスティングメニュー
TASTING MENU WITH 6 SERVICES
（テーブル全員でのご注文のみ）
シェフのシグネチャーディッシュを堪能できる、充実した6コースのテイスティングメニュー。テーブル全員でのご注文が必要です。メニュー全体を通した本格的な食の旅をお楽しみいただけます。
€135~ ≈ ¥24,459

ドリンク

ハウスワインセレクション
SELECTION HOUSE WINE
14€～28€ (12cl)
グラスワイン（12cl）で提供されるハウスワインセレクション。価格はワインの種類によって異なります。現在のセレクションについてはスタッフにお尋ねください。

前菜

ホタテのカルパッチョとトゥーレーヌ産黒トリュフ
RAW SCALLOP & TOURAINE BLACK TRUFFLE
シトラスキャビア / パルマンティエクリーム / 黒トリュフジュ
新鮮な生のホタテにトゥーレーヌ産黒トリュフとトリュフジュを添えて。クリーミーなポテト（パルマンティエ）とシトラスキャビアの粒を添えています。贅沢で食感豊かな前菜です。
€55 ≈ ¥9,965
ローストしたラングスティーヌとボニート・ロワイヤル
ROASTED LANGOUSTINES & BONITE ROYALE
ピンクのマッシュルーム / フレンチビーン
ローストしたラングスティーヌ（手長エビ）とロイヤルボニート。ピンクのマッシュルームとフレンチグリーンビーンズを添えて。繊細でエレガントな風味のシーフード前菜です。
€88~ ≈ ¥15,944
フォアグラのポワレと大根
PAN SEARED FOIE GRAS & DAIKON RADISH
マンゴー / アマレットソース
濃厚な鴨のフォアグラのポワレに、濃厚さを和らげるクリスピーな大根を添えて。甘いマンゴーとアマレットリキュールソースでアクセントを加えています。モダンなひねりを加えた、伝統的なフレンチデリカシーです。
€75~ ≈ ¥13,588
スペルトリゾットとトゥーレーヌ産黒トリュフ
SPELT RISOTTO & TOURAINE BLACK TRUFFLE
パルメザンクリーム
米の代わりにスペルト小麦を使用したクリーミーなリゾットで、ナッツのような食感が特徴です。風味豊かなパルメザンクリームとトゥーレーヌ産黒トリュフで味付けされています。心温まる、大地を感じさせる一品です。
€60 ≈ ¥10,871

メイン

サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ産ラインキャッチシーバス
SAINT-GILLES-CROIX-DE-VIE LINE CAUGHT SEABASS
チーマディラーパ ブロッコリー / レモングラス風味ソース
サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ産ラインキャッチシーバス。チーマディラーパ（菜の花）ブロッコリーと香りの良いレモングラスソースを添えて。軽やかで香りの良い魚のメイン料理です。
€92~ ≈ ¥16,668
フレンチブルーロブスター
FRENCH BLUE LOBSTER
コンフィポテト / ソース・アメリカン
厳選されたフレンチブルーロブスターに、柔らかくコンフィにしたポテトを添えて。クラシックな濃厚ロブスターソースであるソース・アメリカンを添えています。洗練された贅沢なシーフード料理です。
€98~ ≈ ¥17,756
ペイ・ドック産ラムサドル
PAY D'OC LAMB SADDLE
スパイスミニキャロット / ミニビーツ / ラムジュ
ペイ・ドック産ラムサドルを完璧にローストしました。スパイスミニキャロット、ビーツ、風味豊かなラムジュを添えて。柔らかく風味豊かな肉料理です。
€90~ ≈ ¥16,306
子牛ロースとリードヴォー
VEAL LOIN & VEAL SWEETBREAD
サルシファイ / ベビーオニオン / ケッパー入りコンディメント / シェリービネガーソース
子牛のロースとリードヴォー（胸腺）のデュオで、食感の違いをお楽しみいただけます。サルシファイ、玉ねぎ、ケッパー入りシェリービネガーソースを添えて。濃厚で複雑な味わいです。
€95~ ≈ ¥17,212

デザート

ロックフォールムースと梅干しキャラメル
ROQUEFORT MOUSSE & UMEBOSHI CARAMEL
本日のチーズ
甘みと塩味のバランスが絶妙なデザートで、濃厚なロックフォールブルーチーズムースを使用。梅干しで作ったキャラメルを添え、塩味と酸味のアクセントを加えています。冒険心をくすぐるチーズコースです。
€19 ≈ ¥3,442
ポートワインポシェした洋梨
POACHED PEAR WITH PORTO
ピニャコラーダアイスクリーム
ポートワインでポシェした洋梨は、深い赤色と甘いワインの風味を帯びています。トロピカルなピニャコラーダアイスクリームを添えて。フルーティーで爽やかなデザートです。
€19 ≈ ¥3,442
グルマンディーズ シトラス
GOURMANDISE CITRUS
パッションフルーツソルベ
様々な柑橘類を主役にした、柑橘系のデザート。酸味と香りの良いパッションフルーツソルベを添えて。軽やかで爽やかな、口直しにぴったりのデザートです。
€18 ≈ ¥3,261
栗のタルトとチェリー
CHESNUT TART & CHERRIES
コーヒーアイスクリーム
濃厚な栗のタルトに甘いチェリーを添えて。苦味のアクセントにコーヒーアイスクリームを添えています。ナッツのような甘さと満足感のあるデザートです。
€19 ≈ ¥3,442

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価208件
$
$$$ Pricey
📍 17 Rue Jules Chaplain, 75006 Paris, France
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