Restaurant TOYO

Un menú de almuerzo de tres platos que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Disponible solo entre semana. Una excelente manera de experimentar la cocina del chef a un precio fijo.

Un completo menú degustación de seis platos que muestra los platos insignia del chef. Requiere la participación de toda la mesa. Ofrece un viaje culinario completo a través del menú.

Una selección de vinos de la casa disponibles por copa (12cl). Los precios varían según el vino específico elegido. Pregunte al camarero por la selección actual.

Vieiras crudas frescas servidas con trufa negra de Touraine y jugo de trufa. Acompañado de patata cremosa (Parmentier) y perlas de caviar de cítricos. Un entrante lujoso y texturizado.

Cigalas asadas (bogavante noruego) y bonito real. Servido con champiñones rosados y judías verdes francesas. Un delicado entrante de marisco con sabores elegantes.

Hígado de pato sellado a la sartén, maridado con rábano daikon crujiente para cortar la riqueza. Acentuado con mango dulce y una salsa de licor Amaretto. Un manjar clásico francés con un toque moderno.

Un cremoso risotto hecho con granos de espelta en lugar de arroz, ofreciendo una textura a nuez. Sazonado con crema de parmesano salada y trufa negra de Touraine. Un plato reconfortante y terroso.

Lubina de Saint-Gilles-Croix-de-Vie capturada a línea. Servida con brócoli Cima di Rapa (hojas de nabo) y una fragante salsa de hierba limón. Un plato de pescado ligero y aromático.

Bogavante azul francés premium servido con tiernas patatas confitadas. Acompañado de Salsa Americaine, una clásica y rica salsa de bogavante. Un plato de marisco sofisticado e indulgente.

Silla de cordero de Pays d'Oc, asada a la perfección. Servida con mini zanahorias especiadas, remolachas y un sabroso jugo de cordero. Un plato de carne tierno y sabroso.

Un dúo de lomo de ternera y mollejas (glándula del timo), que ofrece texturas contrastantes. Servido con raíz de salsifí, cebollas y una salsa ácida de vinagre de Jerez con alcaparras. Rico y complejo.

Un postre agridulce con una intensa mousse de queso azul Roquefort. Maridado con caramelo de umeboshi (ciruela japonesa encurtida) para un toque salado-ácido. Un atrevido plato de quesos.

Pera pochada en vino de Oporto, lo que le da un color rojo intenso y sabor a vino dulce. Servida con helado tropical de Piña Colada. Un postre afrutado y refrescante.

Un postre centrado en cítricos que destaca varias frutas cítricas. Servido con sorbete de maracuyá ácido y aromático. Ligero, cítrico y refrescante.

Una rica tarta de castañas maridada con cerezas dulces. Servida con helado de café para un contraste amargo. Afrutado, dulce y satisfactorio.