Restaurant Royaume de Saba - Paris - Restaurant Yéménite المطعم اليمني مملكة سبأ - باريس

自家製フレッシュサラダ。通常、角切りにした新鮮な野菜と軽いドレッシングを組み合わせたもの。

新鮮なルッコラをシンプルに盛り付けたもの。玉ねぎとレモンが添えられることが多い。軽いピリッとした風味の前菜。

トマト、唐辛子、ニンニク、コリアンダーで作られた伝統的なスパイシーなイエメン風ソース。チーズと混ぜて辛さを和らげたもの。ディップとして食べる。

タンドール窯の地下でラム肉とご飯を調理した伝統的な料理。肉は非常に柔らかく、ご飯は調理汁と甘いスパイスの風味を吸収している。

熱い石の上でグリルしたラム肉。古代の調理法で、ユニークなグリル風味を生み出す。スパイシーなご飯付き。

タンドール窯でじっくりローストしたラム肉。マンディに似ているが、特にとろけるような食感になるように調理されている。香り高いご飯付き。

パピヨット（アルミホイルなど）で調理されたラム肉。地下または蒸し焼きにすることで、水分を最大限に保つ。肉は骨から簡単に剥がれる。

濃厚で風味豊かなラム肉のシチュー。長時間煮込まれている。温かく提供され、心温まるボリュームのある料理。

ビリヤニに似たご飯料理。ラム肉、ジャガイモ、複雑なスパイス（サフラン、カルダモン）のブレンドと共に調理される。非常に香りが良い。

タンドール窯でスパイスライスと共に調理された柔らかいチキン。皮は軽く焼き色がつき、ゆっくりとした調理法により肉はジューシーなまま。

石の上でグリルしたチキン。特徴的なスモーキーな風味と外側のカリカリした食感が特徴。ご飯付き。

最大限の柔らかさを引き出すために蒸し焼き（パピヨット）にしたチキン。スパイスの風味が肉の奥深くまで浸透する。

タンドール窯で焼いた丸ごとのドゥラダ（モファ）。赤いスパイシーなマリネで下味をつけてから調理される。

タンドール窯でスパイシーなマリネでグリルした王室の魚（サワラ）の切り身。しっかりとした風味豊かな身。

イエメンの国民食。熱い石の器で煮込まれた野菜のシチューで、フェヌグリークの泡（ヒルベ）がトッピングされている。パンと一緒に熱々で食べる。

スパイスの効いたブロスで煮込んだほぐした肉のシチュー。石の器で熱々に提供される。濃厚で非常に香りが良い。

トマト、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンと共にフライパンで炒めた細切れの肉。シンプルながら風味豊かな料理。

新鮮なラムのレバーを野菜やスパイスと共に素早く炒めたもの。柔らかく風味豊かで、朝食や夕食によく食べられる。

スパイシーなトマトソースと野菜で調理されたほぐしチキン。柔らかい食感で、平たいパンと一緒に食べるのに最適。

トマトソースで調理された白いんげんまたは赤いんげん豆のシチューに、スクランブルエッグを混ぜたもの。ボリュームのあるベジタリアン料理。

スパイシーなトマトソースで煮込んだ豆に、ほぐしたツナを加えたもの。風味豊かでタンパク質豊富なバリエーション。

煮込み豆を潰し、スパイス、玉ねぎ、トマトで味付けしたもの。中東料理の定番。

トマトソース、ピーマン、玉ねぎで煮込んだポーチドエッグまたはスクランブルエッグの盛り合わせ。

チャクチュカのクラシックバージョンに、とろけるチーズをトッピングしてクリーミーさを増したもの。

タンドール窯で焼いた伝統的な大きな平たいパン。ムラワは層状でバター風味、ラシュシュはより焼き餅に近い。

全粒粉パンを砕いたものと潰したバナナで作られた濃厚なデザート。クリーム、すりおろしチーズ、デーツ、ハチミツで飾られている。

デーツと茶色のパンで作られた温かい伝統的なデザート。ハチミツ、クリーム、そして甘じょっぱいコントラストのためにチェダーチーズが添えられることもある。

カリカリの細い麺（カダイフ）で作られたペストリー。クリーミーなミルククリーム（カシュタ）が詰められ、甘いシロップがかかっている。

クラシックなキナファのバージョン。溶けるチーズがたっぷり入っており、温かいシロップをかけて提供される。

イエメン風パンの塊とデーツ、バナナ、ハチミツを混ぜたもの。しっかりとしたエネルギー補給になるデザート。

砕いたパンと甘いデーツ、バターまたはハチミツで作られたシンプルなデザート。

パンの塊と新鮮なバナナピューレを混ぜたもの。しばしばハチミツをかけて提供される。

中東で一般的な、濃厚でクリーミーなスムージー。マンゴー、ミルク、ナッツやハチミツが使われることもある。

自家製ミックスフルーツジュース。爽やかでビタミン豊富。

濃厚で甘いマンゴージュース。鮮やかなオレンジ色。

新鮮なバナナとミルクで作られたジュースまたはスムージー。クリーミーでマイルド。

アボカドとバナナのクリーミーなブレンド。濃厚で栄養価の高い飲み物。

ドライフルーツ（ナッツ、アーモンド、レーズン）を加えたアボカドジュース。非常にエネルギーが高く、食感がある。

新鮮なキウイフルーツから搾られた鮮やかな緑色のジュース。酸味と甘みのある味わい。

新鮮なイチゴで作られた赤いジュース。甘く香りが良い。

パイナップルを使った爽やかな黄色のジュース。トロピカルで酸味のある味わい。

搾りたてのオレンジジュース。ビタミンCが豊富。

レモンジュースとミルクを混ぜた爽やかな飲み物。飲むヨーグルトに近いクリーミーなテクスチャー。

アイスクリームベースの冷たい飲み物。お好みのフレーバー。