Restaurant Royaume de Saba - Paris - Restaurant Yéménite المطعم اليمني مملكة سبأ - باريس

سلطة طازجة مشكلة، تخصص المطعم. تجمع عادة بين الخضروات الطازجة المقطعة وصلصة خفيفة.

أوراق جرجير طازجة تقدم ببساطة، غالبًا مع البصل والليمون. مقبلات خفيفة ذات طعم لاذع.

صلصة يمنية تقليدية حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة، ممزوجة هنا بالجبن لتخفيف حدتها. تؤكل كغموس.

طبق تقليدي مكون من لحم ضأن وأرز مطبوخ في فرن تندور تحت الأرض. اللحم طري للغاية والأرز مشبع بعصائر الطهي والبهارات الحلوة.

لحم ضأن مشوي على حجارة ساخنة، طريقة طهي قديمة تمنح نكهة مدخنة فريدة. يقدم مع أرز متبل.

لحم ضأن مشوي ببطء في فرن تندور، مشابه للمندي ولكنه مطبوخ ليصبح طريًا بشكل خاص. يقدم مع أرز عطري.

لحم ضأن مطبوخ على البخار (غالبًا في ورق قصدير) تحت الأرض أو على البخار للحفاظ على كل الرطوبة. اللحم ينفصل بسهولة عن العظم.

يخنة لحم ضأن غنية ولذيذة، مطبوخة ببطء في مرق. تقدم ساخنة، وهي طبق مريح ودسم.

طبق أرز مشابه للبرياني، حيث يُطهى لحم الضأن مع الأرز والبطاطس ومزيج معقد من البهارات (زعفران، هيل). عطري جداً.

دجاج طري مطبوخ في فرن التندور مع أرز متبل. الجلد ذهبي قليلاً واللحم يبقى طريًا بفضل الطهي البطيء.

دجاج مشوي على الحجر، يمنح نكهة مدخنة مميزة وقوامًا مقرمشًا من الخارج. يقدم مع الأرز.

دجاج مطبوخ على البخار (في ورق قصدير) للحصول على أقصى طراوة. نكهات البهارات تتغلغل بعمق في اللحم.

سمك دنيس كامل مفتوح ومشوي في فرن التندور (موفا). يُتبل ببهارات حمراء حارة قبل الطهي.

شريحة سمك دنيس (بوري) مشوية في فرن التندور بتبيلة حارة. لحم متماسك ولذيذ.

الطبق الوطني لليمن. يخنة خضروات مطبوخة في وعاء حجري ساخن، مغطاة برغوة الحلبة (الحلبه). تؤكل ساخنة مع الخبز.

لحم مفتت مطبوخ في مرق متبل، يقدم ساخناً في طبق حجري. غني وعطري جداً.

قطع لحم صغيرة مقلية مع الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

كبدة ضأن طازجة مقلية بسرعة مع الخضروات والبهارات. طرية ولذيذة، غالبًا ما تؤكل في وجبة الإفطار أو العشاء.

دجاج مفتت مطبوخ بصلصة طماطم حارة وخضروات. قوام طري، مثالي للأكل مع الخبز المسطح.

يخنة فاصوليا بيضاء أو حمراء محضرة بصلصة طماطم وممزوجة ببيض مخفوق. طبق نباتي دسم.

فاصوليا مطبوخة في صلصة طماطم حارة مع تونة مفتتة. طبق غني بالبروتين ولذيذ.

طبق فول مطبوخ، مهروس ومتبل بالبهارات والبصل والطماطم. طبق كلاسيكي من مطبخ الشرق الأوسط.

مزيج من البيض المسلوق أو المخفوق في صلصة طماطم حارة مع الفلفل والبصل.

نسخة كلاسيكية من الشكشوكة مع جبنة ذائبة فوقها لمزيد من الدسم. تقدم مع الخبز.

خبز مسطح تقليدي كبير مخبوز في فرن التندور. الملوح مقرمش بالزبدة، بينما الراشوش أقرب إلى فطيرة مخبوزة.

حلوى غنية مكونة من خبز مفتت وموز مهروس، مزينة بالكريمة والجبن المبشور والتمر والعسل.

حلوى تقليدية ساخنة مكونة من التمر والخبز الأسمر، تقدم مع العسل والقشدة وأحيانًا جبن الشيدر لمزيج حلو ومالح.

حلويات مصنوعة من عجينة الكنافة المقرمشة محشوة بكريمة الحليب (القشطة) ومرشوشة بالقطر الحلو.

النسخة الكلاسيكية من الكنافة محشوة بالجبن الذائب والمطاطي، تقدم ساخنة مع القطر.

مزيج من قطع الخبز اليمني مع التمر والموز والعسل. حلوى دسمة ومنشطة.

حلوى بسيطة مكونة من خبز مفتت ممزوج بالتمر الحلو والزبدة المصفاة أو العسل.

قطع خبز ممزوجة مع هريس الموز الطازج، غالبًا ما تسقى بالعسل.

سموثي غني وكريمي نموذجي للشرق الأوسط، غالبًا ما يعتمد على المانجو والحليب، وأحيانًا المكسرات أو العسل.

مزيج خاص من عصائر الفاكهة الطازجة من المطعم. منعش ومليء بالفيتامينات.

عصير مانجو سميك وحلو، بلون أصفر برتقالي زاهي.

عصير أو سموثي يعتمد على الموز الطازج وغالبًا الحليب. كريمي وحلو.

مزيج كريمي من الأفوكادو والموز. مشروب غني ومغذي.

عصير أفوكادو مُعزز بالمكسرات (جوز، لوز، زبيب). مُنشط جداً وذو قوام مميز.

عصير أخضر زاهي معصور من الكيوي الطازج. طعم منعش وحامض.

عصير أحمر محضر بالفراولة الطازجة. حلو وعطري.

عصير أناناس أصفر منعش. نكهة استوائية منعشة.

عصير برتقال طازج. غني بفيتامين سي.

مشروب منعش يمزج عصير الليمون مع الحليب، مما يخلق قوامًا كريميًا يشبه اللبن للشرب.

مشروب مثلج يعتمد على الحليب والآيس كريم، بنكهة حسب الاختيار.