Restaurant Passerini

前菜と、メニューから選べるパスタが含まれるランチセット。料理を試すのにバランスの取れた選択肢。

前菜、パスタ、デザートまたはチーズを含むフルコース。ボリュームのある食事に最適。

前菜とメイン（肉または魚）のクラシックなランチセット。本日のおすすめを味わうのに最適。

前菜、メイン、デザートまたはチーズで締めくくる、充実したガストロノミー体験。

4品（前菜、パスタ、メイン、デザートまたはチーズ）を含む、充実したテイスティングセット。食欲旺盛な方やグルメな方に。

2名様用、シェアできるシグネチャーディッシュ。それぞれ前菜、鳩肉ラグーのパスタ、ローストした鳩肉と季節の野菜、調理ソースのサラダ。豊かで伝統的な体験。

トマトソースで煮込んだローマ風トリッパ、ミントとペコリーノチーズ添え。とろけるような食感とピリッとした風味。ローマの家庭料理の定番。

生のまたはマリネしたアーティチョークとキクイモのフレッシュサラダ、砕けるカステルマーニョチーズ添え。コンフィレモンで味付けし、酸味をプラス。シャキシャキとした軽いサラダ。

タラとポロネギを詰めたサルデーニャ風パスタ、ラビオリに似ています。白ワイン（サヴァン）ソースで提供。海の幸とテロワールの味の融合。

伝統的な仔羊の内臓のフィリングを詰めたパイ生地のブーシュ。ハーブのグリーンソースとチコリ（プンタレッレ）添え。サクサクで風味豊か。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた自家製パスタ。溶かしバター、セージ、パルメザンチーズでシンプルに提供。まろやかでクリーミー、心温まる一品。

卵入りロングパスタ、豚肉のラグーソースとイタリアンケール（カボロネロ）添え。スモークリコッタチーズを削って仕上げ。素朴で風味豊かな一品。

アサリとバターナッツカボチャの細長いパスタ。ベルガモットの香りと、カラスミ風味のカリカリのパン粉を散らして。海の幸、甘み、柑橘系の風味。

スパイスで「ディアブル風」に調理した焼きウズラ。スモーク風味のビーツと苦味のあるトレヴィスサラダを添えて。風味豊かな柔らかい肉。

ほぐした身の魚、ロマネスコ、ムール貝添え。ユズコショウ（唐辛子と柑橘類のペースト）で風味をつけたクリーミーなサバイヨンソース。洗練された海の風味。

プレスしたサヴォワ産チーズのポーション、小さなグリーンサラダ添え。食事の締めくくりにシンプルで伝統的な一品。

クルミ入りの柔らかいイタリアンアイスデザート、フレッシュ柿と軽いスパイス風味のムース添え。アイスクリームとムースの中間の食感、秋の風味。

ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、イースト生地のケーキ。ドライフルーツとリンゴのアイスクリーム添え。クラシックで甘く、アルコール風味のデザート。