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Restaurant Passerini

ランチメニュー。表示価格は税込み、サービス料込みです。アレルゲン情報はご要望に応じて提供いたします。小切手、レストラン券はご利用いただけません。

★ 4.3 (870)

セットメニュー

前菜/パスタ
Entrée/ pâtes
前菜と、メニューから選べるパスタが含まれるランチセット。料理を試すのにバランスの取れた選択肢。
€34 ≈ ¥6,160
前菜/パスタ/チーズまたはデザート
Entrée/ pâtes/ fromage ou dessert
前菜、パスタ、デザートまたはチーズを含むフルコース。ボリュームのある食事に最適。
€42 ≈ ¥7,610
前菜/メイン
Entrée/ plat
前菜とメイン（肉または魚）のクラシックなランチセット。本日のおすすめを味わうのに最適。
€37 ≈ ¥6,704
前菜/メイン/チーズまたはデザート
Entrée/ plat/ fromage ou dessert
前菜、メイン、デザートまたはチーズで締めくくる、充実したガストロノミー体験。
€45 ≈ ¥8,153
前菜/パスタ/メイン/チーズまたはデザート
Entrée/ pâtes/ plat/fromage ou dessert
4品（前菜、パスタ、メイン、デザートまたはチーズ）を含む、充実したテイスティングセット。食欲旺盛な方やグルメな方に。
€52 ≈ ¥9,421

スペシャリテ

丸ごと一羽の鳩肉（2皿）
Pigeon entier en deux services
お一人様につき前菜1品、次に鳩肉の内臓ラグー、タッジャスケ産オリーブ、椎茸のタリアテッレ、最後にローストした鳩肉を季節の野菜と調理ソースのサラダと共に 2名様分
2名様用、シェアできるシグネチャーディッシュ。それぞれ前菜、鳩肉ラグーのパスタ、ローストした鳩肉と季節の野菜、調理ソースのサラダ。豊かで伝統的な体験。
€120 ≈ ¥21,742

前菜

トリッパ・アッラ・ロマーナ
Trippa alla romana
トマトソースで煮込んだローマ風トリッパ、ミントとペコリーノチーズ添え。とろけるような食感とピリッとした風味。ローマの家庭料理の定番。
アーティチョークとキクイモのサラダ、カステルマーニョ、コンフィレモン、クレソン
Salade d'artichaut et topinambours, Castelmagno, citron confit et cresson
生のまたはマリネしたアーティチョークとキクイモのフレッシュサラダ、砕けるカステルマーニョチーズ添え。コンフィレモンで味付けし、酸味をプラス。シャキシャキとした軽いサラダ。
タラのクルルジョネス、ポロネギ、パセリ、サヴァン（+2€）
Culurgiones de morue, poireaux, persil et savagnin (+2€)
タラとポロネギを詰めたサルデーニャ風パスタ、ラビオリに似ています。白ワイン（サヴァン）ソースで提供。海の幸とテロワールの味の融合。
仔羊の内臓のヴォル・オ・ヴァン、サルサ・ヴェルデ、アンチョビ風味のプンタレッレ
Vol-au-vent alla coratella d'agneau, salsa verde et puntarelle aux anchois
伝統的な仔羊の内臓のフィリングを詰めたパイ生地のブーシュ。ハーブのグリーンソースとチコリ（プンタレッレ）添え。サクサクで風味豊か。

パスタ

リコッタとほうれん草のラビオリ・デル・パストフィッチョ、セージバターとパルミジャーノ
Ravioli del Pastificio ricotta et épinards, beurre de sauge et parmigiano
リコッタチーズとほうれん草を詰めた自家製パスタ。溶かしバター、セージ、パルメザンチーズでシンプルに提供。まろやかでクリーミー、心温まる一品。
豚肉ラグーのタリアテッレ、トスカーナの黒キャベツ、スモークリコッタ
Tagliatelle au ragoût de cochon, chou noir de Toscane et ricotta fumée
卵入りロングパスタ、豚肉のラグーソースとイタリアンケール（カボロネロ）添え。スモークリコッタチーズを削って仕上げ。素朴で風味豊かな一品。
アサリのリングイネ、バターナッツ、ベルガモット、カラスミ風味のフリットパン（+3€）
Linguine aux coques, butternut, bergamote et pain frit à la poutargue (+3€)
アサリとバターナッツカボチャの細長いパスタ。ベルガモットの香りと、カラスミ風味のカリカリのパン粉を散らして。海の幸、甘み、柑橘系の風味。

本日のおすすめメイン

ウズラのディアボラ風、スモークビーツ、遅摘みトレヴィス、スパイス風味のジュ
Caille alla diavola, betteraves fumées, trévise tardive et jus aux épices
スパイスで「ディアブル風」に調理した焼きウズラ。スモーク風味のビーツと苦味のあるトレヴィスサラダを添えて。風味豊かな柔らかい肉。
エイの切り身、ロマネスコ、ブーシェムール貝、柑橘系コショウ風味のサバイヨン
Aile de raie, romanesco, moules de bouchot et sabayon au kosho d'agrumes
ほぐした身の魚、ロマネスコ、ムール貝添え。ユズコショウ（唐辛子と柑橘類のペースト）で風味をつけたクリーミーなサバイヨンソース。洗練された海の風味。

本日のチーズ

サヴォワのトムチーズとメスクラン
Tomme de Savoie et mesclun
プレスしたサヴォワ産チーズのポーション、小さなグリーンサラダ添え。食事の締めくくりにシンプルで伝統的な一品。

本日のデザート

クルミのセミフレッド、柿、プラリネ、スパイス風味のエスプーマ
Semifreddo aux noix, kaki, praliné et espuma aux épices
クルミ入りの柔らかいイタリアンアイスデザート、フレッシュ柿と軽いスパイス風味のムース添え。アイスクリームとムースの中間の食感、秋の風味。
ラム酒のサヴァラン、ドライフルーツサラダ、リンゴのアイスクリーム（+2€）
Savarin au rhum, salade des fruits secs et crème glacée à la pomme (+2€)
ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、イースト生地のケーキ。ドライフルーツとリンゴのアイスクリーム添え。クラシックで甘く、アルコール風味のデザート。

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価870件
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