Restaurant Paris Montreuil - Chez Vesna

Name: Restaurant Paris Montreuil - Chez Vesna
Address: 1 Rue Parmentier, 93100 Montreuil, France, パリ

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料理

豚のスペアリブ

Travers de porc

豚のスペアリブの塊で、しばしばマリネしてからグリルまたはローストされます。肉はジューシーで風味豊かで、骨から簡単に外れます。指で食べることもある、親しみやすい料理です。

鴨の胸肉のロースト

Magrets de canard

フォアグラ用の鴨の胸肉から取られた赤身のフィレです。濃厚でしっかりとした味わいの赤身肉で、通常はロゼ色に焼き上げられ、皮はカリカリに焼かれています。フランス南西部を代表する名物料理です。

鱈の包み蒸し

Papillote de cabillaud

鱈のフィレを密閉された包み（パーチメント紙またはアルミホイル）の中で蒸し煮にしたものです。この穏やかな調理法により、魚のしっとり感、白さ、繊細な風味が保たれます。紙を開けたときに温かい状態で提供されます。

メニューの最後

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★

4.5

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