돼지 갈비 Travers de porc 돼지 갈비 조각(스페어립), 종종 양념하여 구운 것. 고기는 육즙이 많고 맛있으며 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 때로는 손으로 먹기도 하는 즐거운 요리입니다. − 0 +
오리 가슴살 스테이크 Magrets de canard 지방이 풍부한 오리의 가슴살에서 추출한 살코기 필레입니다. 풍부하고 강렬한 맛의 붉은 고기로, 일반적으로 껍질을 구워 분홍빛으로 제공됩니다. 프랑스 남서부의 상징적인 요리입니다. − 0 +
대구 파필로트 Papillote de cabillaud 밀봉된 봉투(양피지 또는 알루미늄) 안에서 쪄서 익힌 대구 필레. 이 부드러운 조리법은 생선의 부드러움, 흰색, 섬세한 맛을 보존합니다. 종이를 열 때 뜨겁게 제공됩니다. − 0 +