Restaurant Mi Perú Paris 12

レモン、アヒ、パクチーを使ったセビーチェの濃厚なジュース。強烈な酸味と辛味があります。通常、グラスで提供され、元気が出るアペタイザーまたは「死者を蘇らせる」飲み物として飲まれます。

大きめのペルー産トウモロコシの粒を茹でて、フレッシュチーズと一緒に提供。トウモロコシの優しい甘さとチーズの塩味としっかりした食感が組み合わさっています。

黄色いジャガイモのマッシュにアヒ・アマリージョとレモンで味付けした冷たいパイ。ツナとマヨネーズを詰めています。柔らかくクリーミーな食感で、ピリ辛で酸味があります。

アボカド（パルタ）のマッシュにトマト、玉ねぎ、レモンを加えたもの。クリーミーでフレッシュな味わいです。カリカリのコーンチップスを添えて提供。

アボカドの半分に、ツナとマヨネーズのミックスを詰めたもの。新鮮でクリーミーな料理で、軽い前菜に最適です。

牛肉の刻み、玉ねぎ、オリーブ、ゆで卵を詰めて焼いた生地。外はカリカリ、中はジューシーです。

茹でたジャガイモのスライスに、フレッシュチーズ、牛乳、アヒ・アマリージョのクリーミーなソースをかけたもの。マイルドなピリ辛で濃厚な味わいです。レタス、オリーブ、ゆで卵を添えて提供。

フライドユッカのスティックにワカインソース（チーズとアヒ・アマリージョのクリーム）を添えて。ユッカは外はカリカリ、中は柔らかく、ジャガイモに似ていますが、より繊維質で甘みがあります。

レモン汁、アヒ、赤玉ねぎでマリネした新鮮な魚の切り身。ペルーを代表する料理で、酸味と爽やかさがあります。サツマイモとトウモロコシを添えて提供。

レモンとスパイスでマリネした様々なシーフードと魚介類。タコ、イカ、魚が含まれます。濃厚な海の風味と多様な食感。

クラシックなレチェ・デ・ティグレ（レモンとアヒ）でマリネした茹でたタコの切り身。セビーチェ特有の酸味とタコのしっかりした食感が楽しめます。

アヒ・アマリージョとレモンのピリ辛ソースをかけた、刺身に似た薄切りの生の魚。セビーチェとは異なり、玉ねぎは入らず、切り方も異なります。

帆立貝を殻ごと、玉ねぎ、トマト、トウモロコシ、レモンで作ったクリオージャソースをかけて提供。新鮮で軽やか、殻から直接食べます。

トウモロコシ粉の生地を味付けし、バナナの葉で包んで蒸したもの。豚肉または鶏肉、オリーブ、ゆで卵を詰めることができます。濃厚な食感とスパイスの効いたトウモロコシの風味が特徴です。

ひき肉、玉ねぎ、オリーブ、ゆで卵を詰めて揚げたジャガイモ生地。楕円形で、外は黄金色でカリカリ、中は柔らかいです。

キヌアをタマルのような濃厚なピューレ状に調理したもの。アヒとスパイスで味付け。栄養価が高く体を癒すベジタリアン料理です。

アヒ・アマリージョ、パン、牛乳、ナッツの濃厚なクリームでほぐした鶏むね肉。マイルドでクリーミー、わずかにスパイシーな味わいです。ライスとポテトを添えて提供。

ラム肉をパクチーと黒ビールベースの緑色のソースでじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく香りが良いです。豆とライスを添えて提供。

中華とペルーのフュージョン料理。肉または鶏肉、玉ねぎ、トマト、醤油で炒めた中華鍋麺。スモーキーでジューシーな味わいです。

ペルー風チャウファ（炒めご飯）。鶏肉または牛肉、卵、ネギ、醤油、生姜で中華鍋で炒めたもの。

グリルした肉のフィレに、揚げたプランテン、目玉焼き、フライドポテト、ライスを添えたボリューム満点の料理。豊かで満足感のある組み合わせです。

オーブンで焼いたジューシーな豚肉で、皮は黄金色。ヘルシーなキヌアとフレッシュサラダを添えて提供。

クリオージャ料理で最も有名な料理。牛肉の細切りを玉ねぎ、トマト、アヒ、醤油と一緒に中華鍋で炒めたもの。フライドポテトと混ぜて、白いライスを添えて提供。

豚肉の切り身を自身の脂でカリカリになるまで調理し、揚げたもの。通常、フライドサツマイモとクリオージャソース（玉ねぎとレモン）を添えて提供。

ペルー北部の温かい料理。オレンジまたはレモンの酸味ベースのソース、アヒ、玉ねぎで煮込んだ鴨肉。濃厚な味わいと柔らかい肉が特徴です。

乾燥させたジャガイモを戻して豚肉と鶏肉と一緒にアヒ・パンカとピーナッツのソースで煮込んだ伝統的な煮込み料理。土のような食感と深い味わいです。

パン粉をまぶして揚げた鶏むね肉のフィレ。カリカリで黄金色に揚がり、ライスとフライドポテトを添えてクラシックに提供されます。

パクチー、黒ビール、チョチャ・デ・ジョラで炊いた緑色の米に、コンフィまたは煮込みの鴨肉を添えて。非常に香ばしく風味豊かな料理です。

伝統的な鴨肉と米のバリエーション。ワカインソース（チーズとアヒのクリーム）を添えて、クリーミーさとピリ辛さをプラス。

鶏肉の濃厚なスープに、太麺、黄色いジャガイモ、ゆで卵が入っています。栄養価が高く、体を癒す料理として知られています。

牛ハツの串焼き。ビネガーとアヒ・パンカでマリネし、グリルしたもの。スモーキーでスパイシーな味わい、しっかりした食感です。ポテトとトウモロコシを添えて提供。

モンドンゴ（牛の胃袋）を角切りにして、ジャガイモ、エンドウ豆、ミント、ターメリック（色付け用）と一緒に煮込んだ煮込み料理。独特で香りの良い味わいです。

牛肉を自身のジュースでじっくりローストし、柔らかくクリーミーなマッシュポテトを添えて提供。家庭的で伝統的な料理です。

カリカリになるまで衣をつけて揚げたイカのリング。フライドユッカとタルタルソースまたはクリオージャソースを添えて提供。

蒸しまたは煮込みにした魚。軽くてヘルシーで、茹でた野菜とライスを添えて提供。「ヴィウド」という名前は、重いソースを使わないシンプルな料理を指します。

揚げたフィレまたは丸ごと魚。塩とニンニクで味付け。皮はカリカリ、身はジューシーで、ライスとサラダを添えて提供。

トマト、玉ねぎ、アヒのスープで蒸し煮にした魚。すべての肉汁と風味を閉じ込めています。スープ状で非常に香りの良い料理です。

揚げた魚のフィレに、シーフード（イカ、タコ、エビ）のピリ辛ソースとクリームをかけたもの。ボリュームがあり、海の風味が満載の料理です。

様々な魚介類（カニ、ムール貝、タコ）の濃厚なスープ。リン（リン）が豊富で「回復力がある」ことで知られています。

エビのクリーミースープ。ジャガイモ、牛乳、チーズ、卵、米入り。アレキパ地方の代表的な料理で、濃厚でボリュームがあります。

マリネして小麦粉をまぶし、揚げた魚の切り身。黄金色でカリカリになります。おつまみやメインディッシュに最適です。

揚げたシーフードと魚介類のミックス盛り合わせ（ミックスチチャロン）に、玉ねぎのクリオージャソースをかけたもの。シェアに最適な、カリカリで風味豊かな料理です。

カリカリに揚げたエビの尾。タルタルソースやアヒソースなど、ディップソースを添えて提供。

シーフードミックス、アヒ・パンカ、スパイスで炊いた米料理。パエリアに似ていますが、ペルー風の味付けです。しっとりとして海の風味が満載です。

アヒ・アマリージョとクリームの濃厚でスパイシーなソースで調理した様々なシーフード。白いライスを添えて提供。

シーフードを使ったペルー風チャウファ（炒めご飯）。中華鍋でシーフード、卵、ネギ、醤油で炒めたもの。

マセナビスケット2枚でマンハール・ブランコ（ドゥルセ・デ・レチェ）を挟み、粉砂糖をまぶしたもの。口の中でとろけます。

マンハール・ブランコ（ドゥルセ・デ・レチェ）を詰めたロールケーキまたはビスキュイ。ふわふわでとても甘いです。

紫色のトウモロコシ、ドライフルーツ、シナモンやクローブなどのスパイスで作られたゼリー状のデザート。鮮やかな紫色で、甘くスパイシーな味わいです。

牛乳、砂糖、シナモン、レーズンでゆっくり炊いた米。クリーミーで香ばしく、リマのデザートの定番です。

ミルクレーズと紫色のマザモラ（トウモロコシのデザート）のクラシックなミックスを同じ皿に盛り付けたもの。クリーミーな乳製品と紫色のトウモロコシのフルーティーな爽やかさを組み合わせています。

クラシックなアルファホーに、温度と食感のコントラストを楽しむためのアイスクリームを添えて。

マンハール・ブランコを詰めたロールケーキにアイスクリームを添えて。

しっとりとした濃厚なチョコレートケーキに、チョコレートファッジをかけたもの。カカオの風味が濃厚です。

ペルー風のフランまたはベイクドミルク。上に液体キャラメルがかかっています。柔らかくプルプルした食感です。

ルクマというアンデス原産の黄色い果肉のフルーツで作られたアイスクリーム。キャラメルやメープルシロップを思わせるユニークな味わいです。

ルクマのアイスクリームのダブルポーション、クリーミーで甘い。

ミニチュアサイズのデザートセレクションをコーヒーまたは紅茶と一緒に提供。ハウスの様々な甘いスペシャリテを試すのに最適です。

自家製またはフルーツアイスクリーム。食事の締めくくりにさっぱりとしたオプションです。