Restaurant Mi Perú Paris 12

عصير مركز من السيفيتشي مع الليمون والفلفل والكزبرة. له نكهة قوية وحامضة وحارة. يقدم عادة في كوب كمقبلات منشطة أو "رافع للموتى".

حبوب ذرة بيروفية كبيرة الحجم، مسلوقة ومقدمة مع قطع من الجبن الطازج. تجمع بين حلاوة الذرة الناعمة والنكهة المالحة والقوام المتماسك للجبن.

كعكة باردة من هريس البطاطس الصفراء المتبلة بالفلفل الأصفر والليمون، محشوة بالتونة والمايونيز. قوام ناعم وكريمي مع لمسة حارة وحامضة.

كريمة أفوكادو (بالتا) مهروسة مع الطماطم والبصل والليمون. قوام كريمي ونكهة منعشة. تقدم مع رقائق الذرة المقرمشة.

نصف حبة أفوكادو محشوة، في هذه الحالة بخليط من التونة والمايونيز. طبق منعش وكريمي، مثالي كطبق مقبلات خفيف.

عجينة مخبوزة محشوة باللحم البقري المفروم والبصل والزيتون والبيض. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة كريمية من الجبن الطازج والحليب والفلفل الأصفر. نكهة غنية وحارة قليلاً. تقدم على الخس مع الزيتون والبيض المسلوق.

أصابع يوكا مقلية تقدم مع صلصة هوانكاينا (كريمة الجبن والفلفل الأصفر). اليوكا مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تشبه البطاطس ولكنها أكثر ليفية وحلاوة.

قطع سمك طازج متبلة في عصير الليمون والفلفل والبصل الأحمر. طبق بيروفي أيقوني، حامض ومنعش. يقدم مع البطاطا الحلوة والذرة.

تشكيلة من المأكولات البحرية والسمك المتبلة في الليمون والتوابل. تشمل الأخطبوط والكاليماري والسمك. نكهة بحرية قوية وقوام متنوع.

قطع أخطبوط مسلوق متبلة في حليب النمر الكلاسيكي (ليمون وفلفل). قوام متماسك ولكن طري للأخطبوط مع حموضة السيفيتشي المميزة.

شرائح رقيقة من السمك النيء، تشبه الساشيمي، مغموسة في صلصة حارة من الفلفل الأصفر والليمون. على عكس السيفيتشي، لا تحتوي على البصل ويختلف التقطيع.

بلح البحر يقدم في قشرته، مغطى بصلصة كريوللا من البصل والطماطم والذرة والليمون. طازج وخفيف، يؤكل مباشرة من القشرة.

عجينة ذرة متبلة ومطهوة على البخار ملفوفة في ورقة موز. يمكن أن تكون محشوة بلحم الخنزير أو الدجاج، مع الزيتون والبيض. قوام كثيف ونكهة ذرة متبلة.

عجينة بطاطس مقلية محشوة باللحم المفروم والبصل والزيتون والبيض. لها شكل بيضاوي، ذهبية ومقرمشة من الخارج، وناعمة من الداخل.

يخنة كينوا مطبوخة بقوام يشبه التامال أو الهريس السميك، متبلة بالفلفل والتوابل. طبق نباتي مغذٍ ومريح.

صدر دجاج مفتت في كريمة سميكة من الفلفل الأصفر والخبز والحليب والجوز. نكهة ناعمة وكريمية وحارة قليلاً. تقدم مع الأرز والبطاطس.

يخنة لحم ضأن مطبوخة ببطء في صلصة خضراء تعتمد على الكزبرة والجعة السوداء. اللحم طري جداً وعطري. يقدم مع الفاصوليا والأرز.

طبق اندماج صيني-بيروفي. نودلز مقلية في الووك مع لحم أو دجاج، بصل، طماطم وصلصة صويا. نكهة مدخنة وطرية.

أرز مقلي على الطريقة البيروفية (تأثير صيني) مع قطع دجاج أو لحم، بيض، وبصل أخضر. متبل بصلصة الصويا والزنجبيل.

طبق دسم يتضمن شريحة لحم مشوية تقدم مع موز مقلي، بيض مقلي، بطاطس مقلية وأرز. مزيج غني ومشبع.

لحم خنزير مشوي في الفرن، طري وجلده ذهبي، يقدم مع طبق جانبي صحي من الكينوا والسلطة الطازجة.

أشهر طبق في المطبخ الكريولي. شرائح لحم بقري مقلية في الووك مع البصل والطماطم والفلفل وصلصة الصويا. تقدم مخلوطة بالبطاطس المقلية ومصحوبة بالأرز الأبيض.

قطع لحم خنزير مطبوخة ثم مقلية في دهنها الخاص حتى تصبح مقرمشة. تقدم عادة مع بطاطا حلوة مقلية وصلصة كريوللا (بصل وليمون).

طبق ساخن من شمال بيرو. بط مطهو في صلصة حامضة تعتمد على البرتقال الحامض أو الليمون، مع الفلفل والبصل. نكهة قوية ولحم طري.

يخنة قديمة مصنوعة من البطاطس المجففة المنقوعة والمطبوخة مع لحم الخنزير والدجاج في صلصة الفلفل الأحمر والفول السوداني. لها قوام ترابي ونكهة عميقة.

صدر دجاج مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش وذهبي، يقدم بشكل كلاسيكي مع الأرز والبطاطس المقلية.

أرز أخضر مطبوخ بالكزبرة والجعة السوداء وشيشا دي هورا، يقدم مع قطعة بط مدخن أو مطبوخ. طبق عطري جداً ولذيذ.

نسخة من طبق الأرز التقليدي بالبط (البط المطبوخ)، مصحوب بصلصة هوانكاينا (كريمة الجبن والفلفل) التي تضيف قواماً كريمياً ولمسة حارة للطبق.

حساء دجاج مركز مع نودلز سميكة وبطاطس صفراء وبيض مسلوق. طبق منعش، معروف بخصائصه المريحة.

أسياخ قلب لحم بقري متبلة بالخل والفلفل الأحمر، مشوية على الفحم. لها نكهة مدخنة وحارة، وقوام متماسك. تقدم مع البطاطس والذرة.

يخنة كرشة مقطعة إلى مكعبات، مطبوخة مع البطاطس والبازلاء والنعناع والكركم الذي يعطيها لونها الأصفر. نكهة مميزة وعطرية.

شرائح لحم بقري مشوية ببطء في عصارتها، تقدم مع هريس بطاطس ناعم وكريمي. طبق منزلي تقليدي.

حلقات كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع يوكا مقلية وصلصة تارتار أو كريوللا.

سمك مطهو على البخار أو مسلوق، خفيف وصحي، يقدم مع خضروات مطبوخة وأرز. اسم "فيودو" (أرملة) يشير إلى بساطة الطبق بدون صلصات ثقيلة.

سمك مقلي شرائح أو كامل، متبل بالملح والثوم. جلد مقرمش ولحم طري، يقدم مع الأرز والسلطة.

سمك مطهو على البخار في مرق الطماطم والبصل والفلفل، يحتفظ بكل عصائره ونكهته. طبق مرق عطري جداً.

شريحة سمك مقلي مغطاة بصلصة حارة من المأكولات البحرية (كاليماري، أخطبوط، روبيان) والكريمة. طبق وفير ومليء بنكهة البحر.

حساء مركز من الأسماك والمأكولات البحرية المتنوعة (سرطان البحر، بلح البحر، الأخطبوط). معروف بكونه مغذياً جداً و"منعشاً" بسبب كمية الفوسفور.

حساء كريمي من الروبيان مع البطاطس والحليب والجبن والبيض والأرز. طبق تقليدي من أريكيبا، غني ومشبع.

قطع سمك متبلة، مغطاة بالدقيق ومقلية. تصبح ذهبية ومقرمشة. مثالية للتناول كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.

طبق مختلط من المأكولات البحرية والسمك المقلي (تشيتشارون مختلط)، يعلوه صلصة كريوللا بالبصل. طبق للمشاركة، مقرمش ولذيذ.

أرجل روبيان مقلية ومقرمشة. تقدم مع صلصات للتغميس مثل التارتار أو الأخي.

أرز مطبوخ مع خليط من المأكولات البحرية والفلفل الأحمر والتوابل، يشبه الباييلا ولكن بنكهة بيروفية. رطب ومليء بنكهة البحر.

مأكولات بحرية متنوعة مطبوخة في صلصة سميكة وحارة من الفلفل الأصفر والكريمة. تقدم مع الأرز الأبيض.

نسخة بحرية من أرز تشاو فا، مقلية في الووك مع المأكولات البحرية والبيض والبصل الأخضر وصلصة الصويا.

بسكويت ناعم من نشا الذرة محشو بـ "مانجار بلانكو" (حلوى الحليب) ورشة سكر بودرة. يذوب في الفم.

براسو خيتانو أو كعكة إسفنجية ملفوفة محشوة بـ "مانجار بلانكو" (حلوى الحليب). إسفنجية وحلوة جداً.

حلوى هلامية مصنوعة من الذرة الأرجوانية والفواكه المجففة والتوابل مثل القرفة والقرنفل. لها لون أرجواني غامق ونكهة حلوة وبهارات.

أرز مطبوخ ببطء مع الحليب والسكر والقرفة والزبيب. كريمي وعطري، طبق حلوى كلاسيكي من ليما.

مزيج كلاسيكي من الأرز بالحليب والمازامورا مورادا (حلوى الذرة الأرجوانية) يقدمان معاً في نفس الطبق. يجمع بين قوام الحليب الكريمي وانتعاش فاكهة الذرة الأرجوانية.

طبق الألفاخور الكلاسيكي يقدم مع كرة آيس كريم لتباين درجات الحرارة والقوام.

كعكة إسفنجية ملفوفة مع "مانجار بلانكو" (حلوى الحليب) تقدم مع آيس كريم.

كعكة شوكولاتة رطبة وكثيفة، مغطاة بفدج الشوكولاتة. نكهة كاكاو قوية.

نسخة بيروفية من الكريم كراميل أو الحليب المخبوز، مع كراميل سائل فوقه. قوام ناعم ومرتعش.

آيس كريم مصنوع من اللوكونا، فاكهة أنديزية بلب أصفر. لها نكهة فريدة تذكر بالكراميل أو شراب القيقب.

حصتان من آيس كريم اللوكونا، كريمي وحلو.

تشكيلة من الحلويات المصغرة تقدم مع قهوة أو شاي. مثالية لتجربة العديد من الحلويات المميزة للمطعم.

آيس كريم حرفي أو فاكهي. خيار منعش لإنهاء الوجبة.