Restaurant L'Huîtrier

Name: Restaurant L'Huîtrier
Address: パリ
Price range: €3.5 - €75

L'Huîtrier

カキ、カニ、新鮮な魚介類を提供する、シーフードと甲殻類専門のレストラン。

★ 4.5 (463)

前菜

マリネサーモン

Saumon cru Mariné

新鮮なサーモンをマリネしたもの。レモン、オイル、ハーブで味付けされることが多い。柔らかく口の中でとろける食感。

€20 ≈ ¥3,624

ホシガマス（バール）のカルパッチョ

Carpaccio de Bar

生のホシガマス（バール）の薄切り。オリーブオイルとレモン汁で味付け。軽くて爽やかな一品。

€28 ≈ ¥5,073

ノルウェー産スモークサーモン

Saumon fumé Norvégien

ノルウェー産サーモンのスモークスライス。豊かなスモーク風味、シルクのような食感。

€38 ≈ ¥6,885

アメリカ産サーモンの卵

Oeufs de Saumon Américain

大きめのサーモンの卵。口の中で弾け、潮の香りがします。通常、ブリニまたはトーストしたパンと共に提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

タラマ

Tarama

魚卵（主にタラ）をベースにしたクリーミーなスプレッド。オイルとパンで乳化させたもの。塩味とクリーミーな味わい。

€20 ≈ ¥3,624

マグロのタルタル

Tartare de Thon

細かく切った生のマグロ。スパイスとハーブで味付け。新鮮で風味豊か。

€22 ≈ ¥3,986

ピンクエビのサラダ

Salade de Crevettes Roses

茹でたピンクエビを添えたミックスサラダ。フレッシュで軽い。

€22 ≈ ¥3,986

ブルーロブスターのサラダ

Salade de Homard bleu

繊細で上品な身で知られるブルターニュ産ブルーロブスターの切り身を添えたグルメサラダ。

€36 ≈ ¥6,522

マリネアンチョビサラダ

Salade d'Anchois Mariné

酢またはレモンでマリネしたアンチョビの切り身を添えたサラダ。酸味と塩味のある味わい。

€18 ≈ ¥3,261

詰め物

Les Farcis

詰め物をした貝類（ニンニクとパセリのバターが多い）をオーブンでグラタンにしたもの。

€12~ ≈ ¥2,174

メインディッシュ

タラのソテー

Cabillaud Poëlé

フライパンで調理したタラの切り身。層状の白い身と繊細な味わい。

€34 ≈ ¥6,160

マグロのソテー

Thon Poëlé

フライパンで軽く焼いたマグロのステーキ。プレーンまたはペッパースソース添え。

€34~ ≈ ¥6,160

手長エビのソテー

Poëlé de Gambas

フライパンで焼いた大きめのエビ。ニンニクとパセリで調理されることが多い。しっかりとした風味豊かな身。

€46 ≈ ¥8,334

舌平目 500g

Sole Meunière 500g

小麦粉をまぶしてバターで焼いた舌平目。レモンとパセリ添え。フランス料理の定番。

€60 ≈ ¥10,871

海のトリオ

Trio de la mer

その日の仕入れによる3種類の魚介類の盛り合わせ。

€42 ≈ ¥7,610

手長エビのソテー

Langoustines Poëlées

フライパンで焼いた手長エビ。甘みのある繊細な身。

€44 ≈ ¥7,972

丸ごとローストしたブルーロブスター

Homard Bleu entier rôti

丸ごと一匹のブルターニュ産ロブスターをオーブンまたはココットでローストしたもの。身が詰まっており、香りが良い。

€62 ≈ ¥11,233

ロイヤル・ドゥラダのグリル

Daurade Royale Grillée

グリルしたドゥラダ。白身で柔らかい身の魚。繊細な風味。

€30 ≈ ¥5,435

プロヴァンス風イカ

Calmars à la Provençale

トマト、ニンニク、オリーブオイルで調理したイカ。

€30 ≈ ¥5,435

ブーシェ産ムール貝とフライドポテト

Moules de Bouchot et ses frites

ブーシェ産ムール貝（小さくて身が詰まっている）とフライドポテト。

€25 ≈ ¥4,529

ポーチド・ハドック

Haddock Poché

牛乳または水でポーチしたスモーク・アングルフィッシュ。特徴的なスモーク風味。

€28 ≈ ¥5,073

フィッシュ・アンド・チップス

Fish and Chips

衣をつけて揚げた魚とフライドポテト。人気のカリカリした料理。

€30 ≈ ¥5,435

カキ

マレンヌ・オレロン産、アイルランド産、ブルターニュ産のカキのセレクション。

ルグリ産カキ - クリーク N°3

Huîtres de chez Legris - Creuses n°3

ブルターニュ産ルグリ家のクリークカキ。潮の香りが強く、身が詰まっています。

€13.50~ ≈ ¥2,446

ルグリ産カキ - 平たい N°1

Huîtres de chez Legris - Plates n°1

ブルターニュ産ベルオン種平たいカキ。特徴的なヘーゼルナッツ風味としっかりした食感。

€22~ ≈ ¥3,986

マレンヌ・オレロン産フィネス・デ・クレール N°3

Fines de Claires Marennes Oléron N°3

ミディアムサイズ

クレール（粘土質の池）で熟成させたカキ。繊細な身とバランスの取れた風味。

€20~ ≈ ¥3,624

ジラドースペシャル N°5

Spéciales Gillardeau N°5

バタフライ

ジラドー産の小ぶりなカキ。身が詰まっており、甘みのある味わいで知られています。

€24~ ≈ ¥4,348

ジラドースペシャル N°3

Spéciales Gillardeau N°3

ミディアム

中くらいの大きさのカキ。身が詰まっており、歯ごたえがあり、余韻が長く続きます。

€28~ ≈ ¥5,073

ジラドースペシャル N°1

Spéciales Gillardeau N°1

ラージ

大きくて身が詰まったカキ。歯ごたえを楽しみたい方へ。

€36~ ≈ ¥6,522

アイリッシュ・オストラ・レガルスペシャル N°3

Spéciales Ireland Ostra Regal N°3

アイルランド産

アイルランド産カキ。そのまろやかさと甘みのある味わい（「ヘーゼルナッツ」のような風味）で知られています。

€28~ ≈ ¥5,073

フラットオイスター N°0

Flat Oysters N°0

非常に大きな平たいカキ。希少で、独特の風味で高く評価されています。

€36~ ≈ ¥6,522

シーフード＆プラッター

すべてのセットメニューには、ポテトとマヨネーズが付きます。

スペイン産ムール貝

Moules d'Espagne

大きくて身が詰まったムール貝。冷たいまたは温かい状態で提供され、しばしばヴィネグレットソース添え。

€8 ≈ ¥1,449

ウミニナ

Bulots

ブイヨンで茹でた海のカタツムリ。マヨネーズで食べるしっかりした身。

€10 ≈ ¥1,812

バイ貝

Bigorneaux

小さな黒い海のカタツムリ。串を使って食べます。非常に潮の香りがします。

€10 ≈ ¥1,812

グレーエビ

Crevettes Grises

独特の風味を持つ小さなエビ。アペリティフとして非常に人気があります。

€12 ≈ ¥2,174

マダガスカル産ピンクエビ

Crevettes Roses de Madagascar

マダガスカル産の上質でしっかりした風味豊かなエビ。

€22 ≈ ¥3,986

ハマグリ

Praires

6個

しっかりとした歯ごたえのある貝類。生で食べられます。

€28 ≈ ¥5,073

手長エビのマヨネーズ添え

Langoustines Mayonnaise

茹でた手長エビ、自家製マヨネーズ添え。

€34 ≈ ¥6,160

コンカルノー産手長エビ

Langoustines de Concarneau

~300g

コンカルノーで水揚げされた新鮮な手長エビ。

€30 ≈ ¥5,435

タカアシガニ / コブシャミセンガニ

Araignée / Tourteau

~1.2kg（仕入れによる）

茹でた丸ごとカニ。ハサミを割るための道具付き。タカアシガニは繊細な身、コブシャミセンガニはより身が詰まっています。

€30~ ≈ ¥5,435

ル・キャプテン

Le Capitaine

半身のカニ + クリークカキ n°3 6個

半身のカニとカキを含む、一人用のプラッター。

€28.50~ ≈ ¥5,164

ラ・ミラール

L'Amiral

半身のカニ + 手長エビ300g（市場価格による）

カニと手長エビを組み合わせたシーフードプラッター。

€44~ ≈ ¥7,972

2名様用シーフードプラッター

Plateau of Sea food for 2 people

カキ12個、ウミニナ、エビ

カキ、ウミニナ、エビのセレクションを含む、2名様用の大きなシーフードプラッター。

€75 ≈ ¥13,588

デザート

ブルターニュ風ケーキ

Gâteau breton

ブルターニュの伝統的なバター菓子。サクサクとした食感。

€7.50 ≈ ¥1,359

クイニーアマン

Kouign Amann

パン生地、たっぷりのバター、砂糖を使い、オーブンでキャラメリゼしたブルターニュの特産品。

€7.50 ≈ ¥1,359

ベルティヨン

Berthillon

1スクープあたり

有名なパリのベルティヨン家の職人によるアイスクリームとソルベ。

€3.50 ≈ ¥634

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お店情報

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4.5

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