Restaurant Les délices de Tunisie

溶けるチーズと卵を詰めた、薄くてカリカリのブリック生地を揚げたもの。外はカリカリ、中はとろとろの、チュニジアの定番前菜。

カリカリに揚げたブリック生地に、ツナ、卵、パセリ、時にはポテトを混ぜた風味豊かなフィリングを詰めたもの。レモンを添えて温かく提供。

フェタチーズ、トマト、キュウリ、オリーブを角切りにしたフレッシュサラダ。オリーブオイルとハーブで味付け。軽くて食欲をそそる。

ツナフレークを添えたサラダ。トマト、レタス、ゆで卵などの新鮮な野菜と共に提供されることが多い。

グリルまたはローストした鶏肉の細切りを添えたフレッシュサラダ。様々な生野菜と共に。

蒸したデュラムセモリナ粉に、様々な野菜（人参、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）が入った濃厚なブイヨンを添えて。ボリュームがあり香りの良いベジタリアン料理。

柔らかい鶏肉と野菜を風味豊かなブイヨンで提供する伝統的なクスクス。

細かなセモリナ粉に、グリルしたメルゲーズ（スパイスの効いた牛肉と羊肉のソーセージ）ととろける野菜を添えて。

グリルした肉の串焼きを添えたクスクス。スモーキーな風味がセモリナ粉と野菜の甘さを引き立てる。

スパイスとハーブで味付けしたひき肉のミートボールを煮込んだ、またはグリルしたクスクス。

ラム肉のクラシックなクスクス。肉は柔らかく香りが立つまで煮込まれ、セモリナ粉と野菜添え。

クスクスの最も贅沢なバージョン。串焼き、ミートボール、メルゲーズの数種類の肉を組み合わせた、完全で多様なごちそう。

魚のクスクス。沿岸部の名物で、魚の切り身または丸ごとと野菜を添えて提供。しばしばハリッサで味付けされる。

利用可能な肉オプション（ラム肉を除く）から2種類を選んで盛り合わせます。セモリナ粉と野菜の上に提供されます。

季節の野菜とマイルドなスパイスを組み合わせ、テラコッタ鍋でじっくり煮込んだ野菜の煮込み。

トマトソースで煮込んだひき肉（ケフタ）のタジン。しばしば卵が添えられる。

スパイス、ドライフルーツ（プルーンやアプリコットなど）、時にはアーモンドと共に長時間煮込んだ柔らかいラム肉。

レモン風味とオリーブの風味で調理された鶏肉のタジン。しばしば甘く香りの良い風味。

北アフリカのスパイスと野菜と共にじっくり煮込んだ、とろけるような牛肉の煮込み。

子牛肉のデリケートなタジン。ソースの風味を吸収した柔らかい肉になるまで煮込まれる。

トマト、ピーマン、ジャガイモ、スパイスのマリネ（シェルムーラ）で調理した魚のタジン。

マリネして串に刺してグリルした肉。フライドポテトとサラダ添え。

スパイスの効いたメルゲーズソーセージのグリル。フライドポテトとサラダ添え。

グリルした大きなエビ（ガンバス）。フライドポテトとサラダ添え。風味豊かなシーフード。

お好みの焼き加減にグリルした上質な牛肉（リブロース）。フライドポテトとサラダと共にたっぷり提供。

グリルした鴨肉のフィレ。濃厚でロゼ色の肉質。フライドポテトとサラダ添え。

グリルした子牛のレバー。柔らかい食感としっかりした味わいが特徴。ニンニクとパセリで味付けされることが多い。

新鮮な本日の魚。グリルまたはソテー。フライドポテトとサラダ添え。

ブリック生地に溶けるチョコレートを詰めた甘いバージョン。カリカリの生地。

ピスタチオのフィリングを詰めたカリカリのブリック生地。オリエンタルな風味のクリスピーデザート。

爽やかなアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。

蒸したクスクス（セモリナ粉）の追加。

黄金色に揚がったフライドポテト。

クスクスブイヨンの野菜の追加。

追加のスパイスの効いたメルゲーズソーセージ。

追加の鶏肉（もも肉）。

ひき肉のミートボール4個。

ボルドー地方産のフランス赤ワイン。バランスの取れたタンニンで有名。

有名なモロッコワイン。赤、グリ、ロゼがあり、クスクスのようなスパイシーな料理によく合う。

アルジェリア産のワイン。マグリブ地方の日当たりの良いブドウ畑で造られ、コクがありフルーティー。

モロッコワインのセレクション。この地域特有の温かくスパイシーな風味。

ハウスワイン 50cl ピッチャー。

ハウスワイン 25cl ピッチャー。

お好みのハウスワイン（グラス）。

チュニジア産の高品質ワイン。しばしば赤でコクがあり、その地域で生まれた有名な哲学者にちなんで名付けられている。

マラケシュの有名なモスクにちなんで名付けられた、フルーティーでまろやかなモロッコワイン。

クラシックなラガービール。爽やかで軽い。

メキシコ産の軽やかなラガービール。ライムを添えて提供されることが多い。

爽やかでほのかなホップの風味を持つドイツのピルスナー。

新鮮なミントの葉と砂糖で淹れた熱い緑茶。マグリブ地方の伝統的な飲み物で、甘くて消化を助ける。

クラシックなエスプレッソコーヒー。

甘くて爽やかな炭酸飲料。

毎日の仕入れによる新鮮なフルーツジュース（オレンジまたはレモンが多い）。

ミネラルウォーターボトル（メニュー表記5cl、おそらく50cl）。