Restaurant L'Embuscade Paris 9
Restaurant L'Embuscade Paris 9
前菜＆サイド
豆腐とコーンのアクラ、ミントソース
acras de tofu et mais, sauce menthe
豆腐とコーンのフリッター、ミントソース添え。外はカリカリ、中はふわふわ。
黒目豆、ミント、プランテンの小さなサラダ
petite salade de haricot niébé, menthe et plantain
黒目豆、ミント、プランテンの切れ端を使ったフレッシュサラダ。食感と甘さのバランスが良い。
サイドメニュー
accompagnements
パプリカポテト / アロコ / ミックスサラダ / コールスロー
パプリカポテト、アロコ（フライドプラントー）、ミックスサラダ、コールスローなど、様々なサイドメニューからお選びいただけます。
シェア用（または一人で）
赤玉ねぎとカリフラワーのフリッター、ジャークBBQソース
Fritelle d'onion rouge et chou fleur, sauce jerk bbq
カリカリの野菜（赤玉ねぎとカリフラワー）のフリッター。スパイシーなジャークBBQソースを添えて。
€8
≈ $9.00サカサカのクロスティーニ、フランベパイナップル
Crostini de saka saka, ananas flambé
サカサカ（潰したキャッサバの葉）を乗せたトースト。フランベパイナップルを添えて。土の風味と甘さが混ざり合った一品。
€8
≈ $9.00プランテンチップス、レモン風味の黒目豆フムス
Chips de plantain, hoummous de niebe citronné
プランテンのチップス。黒目豆とレモン風味のフムスを添えて。
€10
≈ $12.00プランテンとトマトのパイ、植物性フェタ、ルッコラソース
Feuilletée de banane plantain et tomate, feta végétal et sauce Roquette
プランテン、トマト、植物性フェタチーズを詰めたパイ生地。ルッコラソースをかけてピリッと仕上げました。
€8
≈ $9.00サツマイモのフライ、自家製アイオリ
Frites de patate douce, ailoli maison
甘みのあるサツマイモのフライ。自家製アイオリソース（ニンニクとオイル）を添えて。
€7.50
≈ $9.00白サツマイモのフライ、自家製トマトソース
Frites de patate douce blanche, sauce tomate maison
白身のサツマイモを使ったフライドポテト。自家製トマトソースを添えて。
€9
≈ $10.00アロコ（フライドプラントー）
Aloco (banane plantain frit)
熟したプランテンをキャラメル色になるまで揚げたもの。西アフリカの定番、柔らかく甘い。
€7.50
≈ $9.00ボウル
「フリア」
"Houria"
アッティエケ（キャッサバのクスクス）、ヤッサソース（玉ねぎ、キャロット、マスタード、レモン）、黒目豆、赤コールスロー、アクラ
アッティエケ（発酵キャッサバのクスクス）とヤッサソース（玉ねぎ、マスタード）のボウル。黒目豆、コールスロー、アクラを添えて。
「シェリー」
"Cherie"
ターメリックライス、ラッカー風味のグリルポートベロ、ピーナッツソース、コリアンダーとパセリのキャロットラペ、アロコ
ターメリックで黄色く炊いた砕米とグリルしたポートベローマッシュルームのボウル。クリーミーなピーナッツソース、キャロットラペ、フライドプラントーを添えて。
バーガー
「マレンベ」スマッシュバーガー
"MALEMBE" smash burger
ブリオッシュバン、スマッシュ大豆パテ、ピーナッツソース、トマト、レタス、赤玉ねぎ、アロコ
鉄板で潰して焼いた大豆パテのバーガー。ピーナッツソース、生野菜を添え、アロコ（フライドプラントー）を添えて提供。
「トゥンバ」スマッシュバーガー
"TUMBA" smash burger
ブリオッシュバン、スマッシュ大豆パテ、トマト、レタス、ピクルス、キャラメルオニオン、ディジョンマスタード、ベジベーコン、自家製ジャークBBQ
大豆パテ、ベジベーコン、キャラメルオニオンのバーガー。自家製ジャークBBQソースとディジョンマスタードで味付け。
メイン
ンバカルー・サルー
Mbakhalou Saloum
西アフリカのスパイスを使った砕米、砕いたピーナッツ、黒目豆、スパイスで作られたセネガル料理。タマリンドでグリルしたポートベローマッシュルームとマフェソースを添えて。
米、ピーナッツ、黒目豆をスパイスで混ぜ合わせたセネガル料理。ポートベローマッシュルームとマフェソース（ピーナッツバター）を添えて。
€17
≈ $20.00ハリッサ焼きナス、キャッサバガリグラタン
Aubergine roti à l’harissa gratinée au garri de manioc
有機全粒粉セモリナを、太陽の野菜（パプリカ、トマト、ズッキーニ）とマグリブスパイスのソースで炊き上げました。生姜風味のキュウリサラダを添えて。
ハリッサで味付けし、グラタンにした焼きナス。地中海野菜のセモリナの上に盛り付け、キュウリの爽やかなサラダを添えて。
€16
≈ $19.00ヤッサ豆腐
Yassa tofu
マリネして揚げた豆腐の串焼き、ターメリックライス添え。ヤッサソース（玉ねぎ、オリーブ、マスタード、レモン）、キャロット、ズッキーニ添え。マンゴーとビーツのフレッシュチャツネ。
マリネして揚げた豆腐、イエロースライスライス、伝統的なヤッサソース（玉ねぎ、マスタード、レモン）添え。マンゴー・ビーツチャツネ付き。
€17
≈ $20.00ソソテ・ビッグバン
Big bun SOSO-TÉ
揚げたエリンギ、ジャークマヨソース、レタス、トマト、ピクルス赤玉ねぎ、カリカリコールスロー、キャロットラペをブリオッシュバンに挟み、ミックスサラダと選べるフライドポテトを添えて
揚げたエリンギのフライを挟んだボリューム満点のベジバーガー。ジャークマヨソースと生野菜を添え、サラダとフライドポテトを添えて提供。
€17
≈ $20.00アミナサラダ
Salade Amina
レタス、キュウリ、赤キャベツ、トマト、黒目豆、アロコ、ミント、セモリナ、カリフラワーフリッター、フライドオニオン
新鮮な野菜、黒目豆、アロコ、セモリナ、カリフラワーフリッターをたっぷり使った大きなサラダ。満足感のある多様な一品。
€15
≈ $17.00デザート
ラム酒でフランベしたバナナ、オーツクランブル
Los Diablitos- mini beignets de chocolat noir sur lit de poire, sauce caramel et noix de coco rapé
ダークチョコレートを詰めた小さなフリッター、洋梨の上にキャラメルとココナッツフレークを添えて。贅沢で甘いデザート。
€8
≈ $9.00ラム酒でフランベしたプランテン、オーツクランブル
Flambeur -banane plantain flambée au ruhm, crumble d’avoine
ラム酒でフランベしたプランテン、カリカリのオーツクランブルを散らして。温かくエキゾチックな風味。
€8
≈ $9.00お店情報
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