Restaurant Le Coupe-Chou

Eaux minérales. Evian est une eau plate naturelle, Badoit est une eau naturellement gazeuse. Rafraîchissant et pur.

Grande bouteille d'eau minérale, plate (Evian) ou gazeuse (Badoit). Idéal pour partager à table.

Sodas classiques au cola, version originale ou sans sucres.

Sélection de bières brassées selon des méthodes traditionnelles. Les saveurs varient selon la brasserie.

Un apéritif cocktail français populaire fait avec du vin blanc aligoté et de la crème de cassis. Doux, fruité et légèrement acide. À boire frais avant le repas.

Vin pétillant prestigieux de la région de Champagne. Sec, avec de fines bulles et une acidité élégante. Parfait pour célébrer ou en apéritif.

Vin fortifié aromatisé avec diverses plantes et épices. Dolin est un vermouth de Chambéry renommé. Saveurs herbacées et complexes.

Pastis de Marseille, une liqueur anisée. Servi avec de l'eau fraîche qui trouble le mélange. Saveur forte de réglisse et d'anis.

Une salade composée tiède ou froide à base de quinoa et lentilles, agrémentée de betteraves rôties au sel pour concentrer les saveurs. Texture variée avec le croquant des noisettes et graines. Plat végétalien sain et terreux.

Soupe crémeuse et onctueuse aux champignons, servie avec des pâtes farcies au fromage de chèvre. Riche, savoureux et réconfortant avec une touche boisée des pignons.

Dés de thon cru marinés avec des saveurs exotiques de coco et coriandre. Frais, tendre et parfumé. Se mange froid comme une entrée légère.

Morceaux de poulpe tendre servis en salade avec des tomates et du basilic. Frais et méditerranéen avec une texture ferme mais pas caoutchouteuse.

Spécialité française de foie de canard riche et beurré. Servi avec du pain grillé et une confiture de pomme sucrée-salée pour équilibrer le gras. Texture fondante et goût luxueux.

Escargots servis chauds dans leurs coquilles avec un beurre persillé et aillé (« beurre d'escargot »). Saveur herbacée et texture tendre. Utilisez le pain pour saucer le beurre.

Plat végétalien complet mettant en vedette le chou-fleur cuisiné de deux manières. Agrémenté d'une marinade sucrée-salée et de divers légumes et graines pour la texture. Sain et riche en saveurs.

Riz italien cuit lentement dans un bouillon, coloré en noir par l'encre de seiche qui apporte une saveur iodée. Servi avec des crevettes et du fromage. Onctueux et riche en goût marin.

Pavé de thon juste saisi à l'extérieur et cru à l'intérieur, enrobé de sésame. Accompagné de légumes sautés à l'asiatique. Saveurs umami, salées et texture fondante.

Poitrine de canard rôtie, servie rosée avec une peau croustillante. Accompagnée d'une purée douce et de fruits pour une touche sucrée-salée classique. Viande tendre et goût prononcé.

Morceau de bœuf de haute qualité, reconnu pour sa saveur intense (« morceau du boucher »). Servi avec des pommes de terre et des champignons sauvages. Texture fibreuse mais très tendre si cuit saignant.

Coquilles Saint-Jacques poêlées, chair blanche douce et délicate. Servies avec une purée douce et des garnitures salées pour le contraste. Raffiné et léger.

Viande de gibier rouge, très tendre et maigre, au goût sauvage mais délicat. Accompagnée de champignons et d'une sauce riche parfumée à la truffe. Plat de saison hivernal luxueux.

Assiette de dégustation avec trois types de fromages français distincts (chèvre, pâte dure, pâte molle). Servie avec une salade et un condiment sucré. Parfait pour finir le repas à la française.

Un seul morceau de fromage au choix parmi la sélection, servi sans accompagnement.

Dessert végétalien. Bananes cuites et flambées pour un goût caramélisé et alcoolisé, recouvertes de miettes croustillantes et de meringue douce. Texture variée : fondant, croquant et aérien.

Un blanc d'œuf en neige pochée (l'île) flottant sur une crème vanille liquide (la mer). Agrémenté de caramel au beurre salé et de pop-corn pour le croquant. Très doux et léger.

Crème riche à la vanille et fève de tonka (saveur amande/vanille), recouverte d'une couche de sucre caramélisé dur. Cassez la croûte avec la cuillère pour atteindre la crème onctueuse.

Tranche de pain brioché trempée dans un mélange d'œuf et de lait, puis poêlée au beurre. Servie tiède avec du caramel et des noisettes. Moelleux, riche et réconfortant.

Profiteroles : petits choux remplis de crème ou de glace vanille, nappés de sauce chocolat chaude. Classique dessert de bistro français.