Restaurant Familial Grillades Au Feu De Bois

ひよこ豆を使った伝統的なスープ。クミン、オリーブオイル、ニンニクで味付けされていることが多いです。温かく心温まる、濃厚で風味豊かな食感です。

マグリブ地方の伝統的な赤いスープ。肉、野菜、細麺または挽き割り小麦で作られます。スパイシーでコリアンダーの香りが高く、非常に風味豊かです。

季節の新鮮な生野菜と野菜のミックス。軽くてシャキシャキしており、シンプルなドレッシングで味付けされています。

様々なサラダのボリュームアップ版。軽い食事やシェアする前菜としても最適です。新鮮な野菜に、時には卵やツナが入っています。

グリルしたパプリカとトマトを刻んで、オリーブオイル、ニンニク、スパイスで味付けしたチュニジア風サラダ。とろけるような食感と特徴的なスモーキーな風味が特徴で、ツナや卵と一緒に提供されることが多いです。

薄いブリック生地をカリカリになるまで揚げたもの。お好みの具材（卵、ツナ、パセリなど）が詰められています。外は黄金色でサクサク、中は温かく美味しいです。

黄金色でカリカリに揚がったポテトフライ。定番で人気の付け合わせです。

ゆっくりとローストされた子羊肉。通常はオーブンまたはロティサリーで調理され、柔らかくジューシーに仕上がります。肉本来の味を引き立てるシンプルな味付けです。

マグリブ地方の代表的な料理。蒸した小麦のセモリナに野菜、肉、風味豊かなブイヨンを添えて提供されます。粒の軽さとシチューの豊かな風味が特徴です。

3種類の異なる肉（通常はラム、鶏肉、メルゲーズ）が付いたロイヤルクスクス。お祝いの席にふさわしい、非常にボリュームのある一品です。

乾燥させたモロヘイヤと肉（通常は牛肉）で作られた濃い緑色のシチュー。独特のクリーミーな食感と深いハーブの風味があり、長時間煮込まれています。

モロヘイヤのシチューのベジタリアンバージョン。肉を加えずとも、独特の風味と特徴的な食感を保っています。

米粒や鳥の舌に似た伝統的なパスタ。赤いソースとひよこ豆、スパイスで煮込まれています。お好みの肉と一緒に提供されます。

鳥の舌のようなパスタをスパイシーな赤いソースで煮込んだもの。肉なしで提供されます。ボリュームがあり、風味豊かな料理です。

細かく砕いたパン生地またはパスタを、ひよこ豆とスパイスが入った濃厚な赤いソースで和えたお祝い料理。お好みの肉と一緒に提供されます。

伝統的なパスタ生地と赤いソースの料理の肉なしバージョン。風味豊かでスパイシーです。

スパイシーなトマトソースで煮込んだレンズ豆のシチュー。肉と一緒に提供されます。鉄分が豊富で、素朴で栄養価の高い料理です。

レンズ豆のベジタリアンシチュー。シンプル、ヘルシー、そして心温まる一品です。

白インゲン豆のシチュー（ルービア）。クリーミーでスパイシーなトマトソースで煮込まれています。お好みの肉と一緒に提供されます。

白インゲン豆のシチュー（ルービア）。肉なし。柔らかく、風味豊かなトマトソースがかかっており、パンと一緒に食べるのに最適です。

シェフのおすすめ料理。日替わりです。本日の料理については、スタッフにお尋ねください。

新鮮なイワシのグリルまたはフライ。フライドポテトを添えて提供されます。海辺を思わせるシンプルな料理です。

刻んだイワシの身にハーブとスパイスを加えて作った団子。トマトソースで調理されます。風味豊かで美味しいです。

丸ごと一匹の鯛のグリルまたはフライ。フライドポテトと新鮮なサラダを添えて。繊細で上品な白身魚です。

サーモンのポワレ。黄金色のフライドポテトとサラダを添えて提供されます。バランスの取れた風味豊かな食事です。

シンプルなサーモンのグリル。魚本来の味を引き立てます。柔らかい身とカリカリの皮が特徴です。

炭火またはグリルで焼いた小さな串焼き。前菜やおつまみに最適です。

マリネしてグリルした大きな串焼き。柔らかくジューシーで、スパイスの香りが豊かです。

リードヴォーの串焼き。繊細でクリーミーな内臓肉をグリルし、外はカリカリ、中はとろけるような食感に仕上げています。

牛肉と羊肉をベースにした自家製スパイシーソーセージ。赤唐辛子で色付けされています。ピリッとした風味とジューシーな食感が特徴です。

味付けされたひき肉（ケフタ）。パテや串焼きの形でグリルされることが多いです。ハーブとスパイスで風味付けされた柔らかい肉です。

ラムのハツのグリル。赤身肉で、しっかりとした食感としっかりした風味が特徴です。

ラムのレバーのグリル。鉄分が豊富で、柔らかい食感と独特の風味が特徴です。

子羊の小さなリブのグリル。骨付きで柔らかい肉は、繊細な風味で人気があります。

卵と一緒に調理された脳みそ（おそらく子羊）の料理。オムレツやスパイシーなスクランブルエッグの形が多いです。非常にクリーミーな食感です。

お好みの焼き加減でグリルした、霜降りの柔らかい牛肉。濃厚なグリルビーフの風味です。

腰部の牛肉。リブアイよりも脂肪は少ないですが、非常に風味豊かです。グリルされ、しっかりとしたジューシーな食感です。

仔牛のグリルリブ。牛肉や羊肉よりも柔らかく脂肪が少なく、繊細な味わいの白身肉です。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層からなる、クラシックなイタリアンデザート。ココアパウダーがかかっています。

季節の新鮮なフルーツをカットして提供。軽くて爽やかな食後のデザートです。

新鮮なフルーツの小さなカットを、ジュースまたは軽いシロップに入れたもの。甘く、ビタミン豊富です。

標準的な炭酸飲料の缶入り（33cl）。コーラやオレンジソーダなど、様々な種類があります。

アルジェリアで有名なハムード・ブアレム社の小ボトル。通常、ホワイト（炭酸レモネード）またはセレト（リンゴ/キャラメル風味）があります。

ハムード社の炭酸飲料の缶入りバージョン。爽やかで象徴的な飲み物です。

大きなボトル入りの水またはソーダ。テーブルでシェアするのに最適です。

熱くて濃いエスプレッソコーヒー。食後に最適です。

温かい紅茶。地元の伝統に従い、おそらくミントティー。甘く、砂糖入りで、食後に最適です。