Restaurant de Sers

Name: Restaurant de Sers
Address: パリ
Price range: €12 - €36

★ 4.5 (105)

前菜

スターター

ビーツのカルパッチョ

Carpaccio de betteraves

パルメザンクリーム、フィンガーライム、甘酢漬けトロペア産赤玉ねぎ、スライスアーモンド

生のまたはマリネしたビーツの薄切りを使った、フレッシュなベジタリアン料理。ビーツの土のような甘さは、塩味のパルメザンクリームとフィンガーライムの酸味でバランスが取れています。アーモンドと玉ねぎによるカリカリした食感。

€17 ≈ ¥3,080

サーモンのグラブラックス

Gravlax de saumon

レッドミートラディッシュ、ハラペーニョソース、サワークリーム、レッドとビコ

塩、砂糖、ハーブでマリネした生のサーモンを薄切りにし、冷たい状態で提供します。柔らかく口の中でとろける身に、ピリ辛ソースと魚卵がアクセント。フレッシュで軽い前菜としてお楽しみください。

€19 ≈ ¥3,442

ヴィテッロ・トンナート

Vitello Tonnato

（セット料金+2€）季節の野菜のピクルス、ケッパー

薄切りの冷たい子牛肉に、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけたイタリアの定番料理。濃厚なうま味、柔らかい食感。食事の始まりに最適です。

€20 ≈ ¥3,624

メイン

メインディッシュ

本日の肉料理

Pièce du boucher

（セット料金外）ポテトピュレまたは季節のソテー野菜、肉のジュ肉：フランス産

肉屋が厳選した、柔らかさと味わいに優れた牛肉の部位をグリルまたはポワレで。クリーミーなピュレまたは野菜を添えて。濃厚な赤身肉の風味、ジューシーな食感。

€36 ≈ ¥6,522

黄鶏のシュプレーム

Suprême de volaille jaune

季節のキノコのペルシヤード詰め、パースニップのピュレ、グラニースミスリンゴのチャツネ、濃厚な鶏肉のジュ | 肉：フランス産

風味豊かに詰め物をした、上質な地鶏の部位（皮付きの胸肉）。柔らかくジューシーな肉に、根菜のピュレと甘じょっぱいアクセントを添えて。

€29 ≈ ¥5,254

手長エビのビスクとトマトのリングイネ

Linguine à la bisque de langoustine tomatée

手長エビの殻とトマトで作った濃厚でクリーミーなソースでいただくロングパスタ。濃厚な海の風味、うま味、ほのかな甘み。

€29 ≈ ¥5,254

帆立のポワレ

Noix de Saint-Jacques poêlées

（セット料金+4€）クリーミーなポワロ（リーキ）のソウビーズ風、ディル風味のシードルエマルジョン、トラウト卵、チャイブ

帆立のポワレ。外は香ばしく、中はナッシーに仕上がっています。柔らかい野菜の付け合わせと軽いソースを添えて。甘く洗練された、ほのかな海の香り。

€32 ≈ ¥5,798

かぼちゃのリゾット

Risotto à la courge

ブッラータチーズ、バルサミコクリーム、エスプレット唐辛子オイル

イタリア米とかぼちゃをじっくり煮込み、クリーミーに仕上げたリゾット。フレッシュなブッラータチーズを添えて。唐辛子とビネガーでアクセントを加えた、甘く野菜の風味を感じるコンフォートフードです。

€26 ≈ ¥4,711

デザート

ティラミスのチョコレート風

Tiramisu trompe-l’œil en chocolat

有名なイタリアのコーヒーとマスカルポーネのデザートを、チョコレートで視覚的に楽しませるようにアレンジ。クリーミーな食感とカカオとコーヒーの豊かな風味。

€16 ≈ ¥2,899

紅玉リンゴのクランブル

Crumble de pommes rouges

自家製ソルベ、ホワイトチョコレートのガナッシュ、シャンティクリーム

煮込んでとろとろになったリンゴの上に、サクサクのクランブルを乗せて。冷たいクリーミーなアイスクリームを添えて提供します。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しいフルーツデザートです。

€16 ≈ ¥2,899

モンブラン・デュ・シェフ

Le Mont Blanc du chef

マロンクリーム（栗）とホイップクリームをベースにしたクラシックなデザートで、メレンゲの上に盛り付けられることが多いです。甘く秋らしい風味、エアリーで口溶けの良い食感。

€16 ≈ ¥2,899

カフェ・グルマン

Café gourmand

コーヒー（通常はエスプレッソ）に、数種類のミニャルディーズを添えてお出しします。食後の締めくくりに様々な甘味をお楽しみいただくのに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

★

4.5

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