Restaurant de Sers

Un plato vegetariano fresco compuesto por finas lonchas de remolacha cruda o marinada. La dulzura terrosa de la remolacha se equilibra con la crema de parmesano salada y la acidez del caviar de limón. Textura crujiente gracias a las almendras y cebollas.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y hierbas, servido frío en finas lonchas. La carne es tierna y fundente, aquí realzada por una salsa picante y huevas de pescado. Se degusta como un entrante fresco y ligero.

Un clásico italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Sabor rico y umami, textura tierna. Ideal para empezar la comida.

Un corte noble de ternera seleccionado por el carnicero por su ternura y sabor, a la parrilla o a la sartén. Acompañado de un puré cremoso o verduras. Sabor intenso a carne roja, textura jugosa.

Un corte noble de pollo de corral (la pechuga con piel y el ala), relleno para más sabor. La carne es tierna y jugosa, servida con un puré de verduras de raíz y un toque agridulce.

Pasta larga servida en una salsa rica y cremosa elaborada con caparazones de cigala y tomates. Sabor marino intenso, umami y ligeramente dulce.

Vieiras salteadas a la sartén, doradas por fuera y nacaradas por dentro. Acompañadas de una guarnición vegetal fundente y una salsa ligera. Sabor suave, refinado y ligeramente yodado.

Arroz italiano cocido lentamente con calabaza hasta que esté cremoso, servido con queso burrata fresco. Plato reconfortante con notas dulces y vegetales, realzado por el chile y el vinagre.

Una revisión creativa del famoso postre italiano de café y mascarpone, presentada con una ilusión visual de chocolate. Textura cremosa y ricos sabores a cacao y café.

Manzanas cocidas y fundentes cubiertas con una masa desmenuzada crujiente. Servido con un acompañamiento helado y cremoso. Un postre frutal que juega con el contraste caliente-frío.

Un postre clásico a base de crema de castañas y nata montada, a menudo servido sobre un merengue. Sabor dulce y otoñal, textura aérea y fundente.

Un café (generalmente un espresso) servido con un surtido de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probar diferentes dulces al final de la comida.