レストラン アラン ギアム

3コース ランチおよび月曜日から木曜日までのディナー - Every lunch and for dinner from monday to thursday

お料理選択付き5コース。 メニュー構成例（入荷状況による）： アミューズ：マヌーシェのチュイル メゼ：フォアグラ添えピーナッツ、ワタリガニのクリスピーヘア、ローズ、コリアンダー、マス卵のフムス、ヘーゼルナッツクランブル 前菜：3種の食感のタブレ、スモークウナギのブラックファラフェル、チクピーのヴィルジュ、タヒネのエミュルション チーズ：冷製チェンクリッシュ、メロン、ペライユ・デ・カバセス、コンフィチュールカボチャ デザート*：ルバーブのスフレメレンゲ、ジュニパー、自家製シロップ、子供の頃のミルクハニー、エルダーフラワーの香り、花粉 ミニャルディーズ*：ムハラビエ風ロリポップ、ピスタチオ、ミニハルワ＆チョコレートクッキー、アガスタッシュのアイスヨーグルト、チェリータルトレット、マハラブ、カカオニブ、ホワイトペッパーのアクセント *当店のパティシエ、ジュリアン・ノレイより

7コース 再構築された「メゼ」... ワタリガニ：カラフルなニンジン、オレンジ、タラゴンオイル、ジンジャー ロイヤル・シュリンプ：チク・タウク風、キンカン、アイオリ、マリーゴールド スズキ：ズッキーニのバリエーション、サバイヨン、スジュクスパイス ラカン産ハト：ペッパーアーティチョーク、ザクロシロップ、ハトのケフタ チーズ：冷製チェンクリッシュ、熟成チーズセレクション リンゴ：カルバドスゼリー、ラブネ、ルバーブ ミルクとハチミツ：コンフィチュールシトロン、シトラスババ ミニャルディーズ...