Restaurant Alan Geaam

Name: Restaurant Alan Geaam
Address: París
Price range: €58 - €180

El Chef Alan Geaam desea contarle, a través de su cocina, su historia compartida entre el amor por la cocina francesa y sus raíces libanesas.

★ 4.8 (1,012)

NUESTROS MENÚS

Precio neto TTC, servicio incluido

Menú de almuerzo - "Lunch Menu"

Menu déjeuner - "Lunch Menu"

Un menú servido para el almuerzo. Una introducción accesible a la cocina gastronómica del chef, que mezcla influencias francesas y libanesas.

€58

Menú Sabor

Menu Saveur

En tres tiempos Al mediodía y por la noche de lunes a jueves - Every lunch and for dinner from monday to thursday

Un menú degustación en tres servicios (entrante, plato, postre). Ideal para descubrir el universo culinario del restaurante durante una comida más corta.

€95

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

En cinco tiempos con elección del plato. Composición probable del menú (según disponibilidad): Bebida de bienvenida: Galleta de Man'ouché Mezzés: Cacahuete con Foie Gras, Cabello de ángel crujiente de buey de mar y cilantro, Hummus de huevas de trucha y crumble de nueces Entrantes: Tabulé en tres texturas, Falafel negro con anguila ahumada, virgen de garbanzos, emulsión de Tahini Queso: Chenklich helado, melón verde, Pérail des Cabasses y calabaza confitada Postres*: Merengue soplado de ruibarbo, enebro, melaza casera, Leche-miel de mi infancia, aroma de saúco, polen Pequeños dulces*: Chupachups estilo Mouhalabieh, pistacho, Mini cookie halwa y chocolate, yogur helado de agastache, Tarta de cereza, mahlab, nibs de cacao, punto de pimienta blanca * De nuestro Chef Pastelero Julien Noray

Un viaje culinario en cinco pasos. Incluye una selección de entrantes (mezzés revisitados), un plato principal a elegir (carne o marisco), quesos y postres.

€148~

Menú Signature

Menu Signature

En siete tiempos Los "Mezzés" revisitados... El Buey de Mar: Zanahorias de colores, naranja, aceite de estragón y jengibre La Cigala Real: Estilo chich taouk, kumquat, alioli y tagete La Lubina: Variedad de calabacines, sabayón y especias soujouk La Paloma de Racan: Alcachofa de invierno, melaza de granada y kefta de paloma Los Quesos: Chenklich helado y selección de queso curado La Manzana: Gelatina de Calvados, labneh y levístico La Leche con Miel: Cidra confitada, baba de cítricos Pequeños dulces...

La experiencia gastronómica completa del chef en siete servicios. Una sucesión de platos refinados que realzan productos nobles (buey de mar, cigala, paloma) con toques libaneses.

€180