Red Dragon

蒸した鶏肉をピリ辛のラー油ベースのタレで和えた冷菜です。しっとりとした鶏肉と香ばしいラー油、砕いたピーナッツが絶妙なハーモニーを生み出します。前菜として、またはご飯のお供としてもおすすめです。

シャキシャキとした食感の豆苗を使ったシンプルな中華風サラダです。あっさりとしたドレッシングで豆苗本来の味を楽しめます。箸休めや野菜を摂りたい時に最適です。

特製のタレでじっくりと煮込んだ牛肉を薄切りにした冷菜です。肉厚でありながら柔らかく、醤油ベースの豊かな風味が特徴です。お酒のおつまみとしても、ご飯のおかずとしてもよく合います。

四川花椒と唐辛子の効いた特製ソースで和えた鶏肉の冷菜です。独特の痺れる辛さ（麻）と旨味（辣）が特徴で、食欲をそそります。ピリ辛が好きな方におすすめの前菜です。

じゃがいもを細切りにして軽く湯通しし、中華風のさっぱりとしたドレッシングで和えた冷菜です。シャキシャキとした独特の食感と、ほどよい酸味と塩味が特徴です。箸休めやサラダ感覚で楽しめます。

冷奴の上に細かく刻んだピータン（アヒルの卵を熟成させたもの）を乗せ、特製醤油ダレをかけた冷菜です。なめらかな豆腐と、独特の風味を持つピータンの組み合わせが奥深い味わいを生み出します。さっぱりとしていながらもコクがあり、前菜にぴったりです。

叩いたキュウリをレモンの爽やかな風味と中華調味料で和えた冷菜です。シャキシャキとしたキュウリの食感と、レモンの酸味が食欲を増進させます。油っこい料理の箸休めや、さっぱりとしたい時に最適です。

細切りにした干し豆腐を、香ばしいねぎ油で和えた冷菜です。しっかりとした歯ごたえがあり、ねぎ油の香りと塩味が食欲をそそります。ヘルシーながらも満足感のある一品です。

特製調味料で和えたピリ辛のザーサイです。コリコリとした歯ごたえと、塩味と辛味のバランスが良く、ご飯やお酒のお供に最適です。中華料理の定番の箸休めとしても人気です。

ラム肉またはエビと野菜、卵が入った水餃子です。モチモチとした皮の中に、ジューシーで旨味たっぷりの餡が詰まっています。ポン酢やラー油、醤油などお好みのタレでどうぞ。

シャキシャキとした新鮮な野菜をたっぷり包んで揚げた春巻きです。パリッとした皮の中から、野菜の甘みと旨味が広がります。軽食やおつまみにぴったりです。

黒ごまの香ばしさと甘みが特徴の揚げ餅です。外はカリッと、中はもちもちとした食感で、温かいデザートとして人気です。甘いものが好きな方におすすめです。

透明な皮にプリプリのエビが詰まった蒸し餃子です。エビの自然な甘みと、滑らかでとろけるような皮の食感が特徴です。飲茶の定番としても親しまれています。

外はサクサク、中はジューシーに揚げた特製の鶏唐揚げです。ほんのり甘辛い味付けが特徴で、老若男女問わず人気の一品です。ビールのお供にも最適です。

揚げたてのサクサクとしたフライドポテトです。塩味が効いており、どんな料理にも合うサイドメニューです。お子様にも人気で、軽食やおつまみにどうぞ。

コリコリとした食感が楽しい鶏軟骨の唐揚げです。香ばしく揚げられており、塩コショウのシンプルな味付けで軟骨の旨味を引き出しています。ビールとの相性抜群のおつまみです。

クミンを効かせた羊肉と野菜を米麺（ビーフン）と一緒に炒めた一品です。香ばしいクミンの香りが食欲をそそり、羊肉の旨味と米麺のモチモチとした食感が特徴です。スパイシーで風味豊かな味わいが楽しめます。

特製の魯肉（ルーロー、煮込み豚肉）と牛肉をのせた米麺（ビーフン）です。とろとろに煮込まれた肉と、特製スープが絡んだ米麺が絶妙なハーモニーを生み出します。台湾料理のルーロー飯の麺バージョンといった趣で、食べ応えのある一品です。

豚肉とキャベツ、ピーマンなどを甜麺醤（テンメンジャン）をベースにした甘辛い味噌で炒めた中華料理の定番です。コクのある濃厚な味付けが特徴で、ご飯がすすむ一品です。食欲をそそる香ばしい香りが楽しめます。

じゃがいもを細切りにして唐辛子と酢で炒めた、酸味と辛味が特徴のシャキシャキとした炒め物です。さっぱりとしていながらも、ピリッとした辛さが食欲を刺激します。箸休めや、少し刺激が欲しい時にぴったりです。

ナス、ジャガイモ、ピーマンを炒め合わせた、東北地方の家庭料理です。それぞれの野菜の甘みと旨味が引き出され、油でコーティングされているため、こってりとした味わいです。ご飯のおかずにも、お酒のお供にもよく合います。