Podium Bistrot Festif
Podium Bistrot Festif
ランチコース（メニュー・ポディウム）
ランチタイムのみ。
ランチコース（2皿）
Formule Déjeuner (2 Plats)
前菜 + メインディッシュ または メインディッシュ + デザート。 本日のおすすめからお選びください。
2皿（前菜とメインディッシュ、またはメインディッシュとデザート）から選べるランチコース。手早く済ませたいが満足感のある食事に最適。
€25~
ランチコース（3皿）
Formule Déjeuner (3 Plats)
前菜 + メインディッシュ + デザート。 本日のおすすめからお選びください。
前菜、メインディッシュ、デザートを含む、ランチのフルコース。
€40
≈ $46.00お祝いメニュー
火曜日から土曜日のディナーでご利用いただけます。60€ 前菜 + メインディッシュ + デザート。
お祝いメニュー
Menu Festif
前菜 + メインディッシュ + デザート
前菜、メインディッシュ、デザートを含む、フランス料理の定番をいくつか楽しめるディナーフルコース。
€60~
前菜
ニシンとシャルロット
Le Hareng et la Charlotte
スモークニシン、皮付きのまま調理したシャルロットポテト、ヴィネグレットソースのフレッシュハーブ、フライドポテトのジュリエンヌ。 ソムリエのおすすめ：AOCプチ・シャブリ、クールトー・ミシュレ、2022。
スモークニシン。温かいポテトとホワイトソースで提供。スモーキーで酸味のある風味のビストロの前菜。
€14
≈ $16.00ポティマロンのベルーテ
Velouté de Potimarron
栗のシフォン、フライドオニオン、ベーコン、パンのクルトン。 ソムリエのおすすめ：AOCブルゴーニュ・シャルドネ、コート・シャロネーズ、ミリュブイ 2023。
ポティマロンかぼちゃのクリーミーなスープ。栗、ベーコン、クルトン添え。甘く、クリーミーで、心温まる一品。
€14
≈ $16.00ポワロー・ヴィネグレット
Le Poireau Vinaigrette
コンフィにしたポワロー。ディジョンマスタードヴィネグレット、ケッパー、ゆで卵のブリュノワーズで味付け。 ソムリエのおすすめ：AOCプチ・シャブリ、クールトー・ミシュレ、2022。
柔らかいポワローを冷たいマスタードヴィネグレットソースで提供。フランスの前菜の定番。
€13
≈ $15.00マエグのセビーチェ
Le Ceviche de Maigre
カレー、パプリカ、スモークオイル風味のキャロットジュースの還元。 ソムリエのおすすめ：AOCプイィ・フュメ、ドメーヌ・ド・リア、2023。
酸味とスパイスの効いたジュースでマリネした生の白身魚。エキゾチックな風味でフレッシュで軽やか。
€19
≈ $22.00モリスソー氏のムール貝
La Moule de Chez Monsieur Morisseau
指先でつまむように食べるマリニエール風。フライドポテトでソースをすくって。 ソムリエのおすすめ：AOCプイィ・フュメ、ドメーヌ・ド・リア、2023。
ムール貝をマリニエール風（白ワイン、エシャロット）に調理し、食べやすく提供。フライドポテト添え。
€16
≈ $19.00ハーフ・クロック
Le Demi-Croque
スモークターキーハム、キャラメリゼオニオン、マスタード、コンテとパルメザンチーズのベシャメルソース。メスクランサラダ添え。 ソムリエのおすすめ：AOPオー・コート・ド・ボーヌ、ドメーヌ・ベルジェ・リヴ、2022。
ターキーハム、溶けたチーズ、ベシャメルソースを挟んだグリルサンドイッチ。濃厚で風味豊か。
€13
≈ $15.00自家製フォアグラ、トーストしたパン
Foie Gras Maison, Pain Toasté
+ 5€ メニューにて ソムリエのおすすめ：AOCミュスカ・ド・ボーメ・ド・ヴェニス、グザヴィエ・ヴィニョン、2022
濃厚でクリーミーな鴨またはガチョウのフォアグラテリーヌ。トーストしたパンを添えて。伝統的な贅沢料理。
€29
≈ $34.00オニオングラタンスープ
La Soupe à l'Oignon
お祝いメニューでご利用いただけます。
キャラメリゼした玉ねぎとブイヨンをベースにした温かいスープ。チーズとクルトンでグラタンに。
€19
≈ $22.00ゆで卵
L'Oeuf Dur
マスタードと卵のヴィネグレット。お祝いメニューでご利用いただけます。
ゆで卵をマヨネーズまたはスパイシーなヴィネグレットソースで提供。シンプルで人気のビストロの前菜。
€19
≈ $22.00メインディッシュ
ナイフで切ったタルタル
Le Tartare au Couteau
ナイフで切ったタルタル。ケッパー、ピクルス、エシャロット、フラットパセリ、マスタード、ケチャップ、タバスコ、ウスターソースで味付け。 ソムリエのおすすめ：AOCメドック、シャトー・オー・ブリュネ、2020。
ナイフで粗く刻んだ生の牛肉。スパイシーな調味料で味付け。冷製で提供。
€26~
パルマンティエ
Le Parmentier
ポテトのシフォン、クルトン、フライドポテトの角切り、チャイブ。 ソムリエのおすすめ：AOCプチ・シャブリ、クールトー・ミシュレ、2022。
ポテトピューレとひき肉または魚をベースにしたグラタン料理。ここでは様々な食感のポテトで再構築。
€24
≈ $28.00ターボット（メニュー外）
Le Turbot (Hors Menu)
骨付きターボットを焦がしバターで調理し、グルノーブル風ソースと海藻バターポテトを添えて。 ソムリエのおすすめ：AOPコート・デュ・ローヌ、グザヴィエ・ヴィニョン、2023。
高級白身魚をバターで黄金色になるまで調理。ケッパーとレモンソース（グルノーブル風）を添えて。
€44
≈ $51.00バベットステーキ
La Bavette
ローストしたバベットステーキ、コンフィにしたエシャロット。 ソムリエのおすすめ：AOCコート・デュ・ローヌ、グザヴィエ・ヴィニョン 2020。
繊維質の長い牛肉の部位。グリルまたはソテーされ、その風味で知られています。レアでエシャロットと共に提供。
€28~
シーザーサラダ
La Salade Cesar
低温調理した鶏むね肉、ベーコン、アンチョビ、パルメザンチーズ、クルトン、ベーコン、ニンニク、シーザードレッシング。 ソムリエのおすすめ：AOCコート・ド・プロヴァンス、ドメーヌ・ド・ラ・クロワ、イリレジスティブル、2022。
ロメインレタス、鶏肉、クルトン、パルメザンチーズ、アンチョビとニンニクのクリーミーなドレッシングを使った複合サラダ。
€22
≈ $25.00ターキー・クロック
Le Croque Dinde
スモークターキーハム、キャラメリゼ、マスタード、コンテとパルメザンチーズのベシャメルソース。メスクランサラダ添え。 ソムリエのおすすめ：AOPオー・コート・ド・ボーヌ、ドメーヌ・ベルジェ・リヴ、2022。
食パンを使った温かいサンドイッチ。ターキー、チーズ、ベシャメルソースを挟み、オーブンでグラタンに。
€23
≈ $27.00鶏肉料理
La Volaille
胸肉のシュプレームをマッシュルームソースで調理。 ソムリエのおすすめ：AOPオー・コート・ド・ボーヌ、ドメーヌ・ベルジェ・リヴ、2022。
骨付きの柔らかい鶏むね肉を風味豊かに調理し、マッシュルームクリームソースを添えて。
€28~
ソーセージ
La Saucisse
皮目をプランチャで焼き、魚のスープのソースで。お祝いメニューでご利用いただけます。
グリルしたソーセージ。濃厚なソースを添えて。
€31~
本日の魚
La Pêche du Jour
入荷状況によります。お祝いメニューでご利用いただけます。
本日の新鮮な魚。調理法は市場の入荷状況により異なります。
€31~
追加の付け合わせ
Garniture supplémentaire
含まれる付け合わせに追加。
追加の付け合わせ（フライドポテト、マッシュポテト、野菜など）。
€10
≈ $12.00シグネチャーメインディッシュ
骨付きリブロースステーキ - 1.2Kg
Côte de Boeuf - 1.2Kg
（2名様用シェア） ベーコンを詰めたイングランド風骨付きリブロースステーキ。オーブンでコンフィにしたジャガイモを添えて。 追加の付け合わせを2つお選びいただけます。 ソムリエのおすすめ：AOCメドック、シャトー・オー・ブリュネ、2020
骨付きの非常に大きな牛肉の塊。グリルまたはローストで、シェアに最適。濃厚でジューシー、風味豊かな肉。
€120~
子羊の肩肉
L'Épaule d'Agneau
（2名様用シェア） 10時間コンフィにした子羊の肩肉、煮詰めた肉汁、サフラン風味のキャロット添え。 ソムリエのおすすめ：AOPオー・コート・ド・ボーヌ、ドメーヌ・ベルジェ・リヴ、2022。
子羊の肩肉を非常にゆっくりと調理し、とろけるような食感に。丸ごとシェアして、その肉汁と共に提供。
€100
≈ $116.00タラとラングスティーヌのクネル
Les Quenelles de Cabillaud et Langoustines
（2名様用シェア） タラとラングスティーヌのクネル、テトラゴンのソテー、ビスク。 ソムリエのおすすめ：AOCプイィ・フュメ、ドメーヌ・ド・リア、2023。
魚介類ベースの軽くてふわふわした楕円形の団子。濃厚でクリーミーなソース（ビスク）で提供。リヨン風の再解釈。
€80
≈ $93.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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