Penati al Baretto

生のホタテの薄切りカルパッチョ。ノルチャ産黒トリュフを添えて、土のようなエレガントな風味。フレッシュで洗練された前菜。

ウンブリア産黒レンズ豆を使った温かいサラダ。繊細な味わいで知られています。ポワレした手長エビ添え。土のような風味と海の風味の組み合わせ。

スライスした生アーティチョークのフレッシュサラダ。スペック（スモーク生ハム）とクリーミーなリコッタ添え。イタリアのクラシックな風味の軽い前菜。

ローストした巨大エビ、ソテーしたアーティチョークとタラゴンクリーム添え。豊かで香りの良いシーフード料理。

シチリア産白ワイン。一般的にフレッシュでアロマティック、地中海風のノート。

ヴェネト産白ワイン。しばしばミネラル感とフレッシュさが特徴。

フリウリのシャルドネ。リッチで構造のある白ワインで、その品質で知られています。

トスカーナ産ロゼワイン。フレッシュでフルーティー、エレガント、アペリティフや軽い料理に最適。