Penati al Baretto

Finas láminas de vieiras crudas servidas en carpaccio. Adornadas con trufa negra de Norcia para un sabor terroso y elegante. Un inicio de comida fresco y refinado.

Una ensalada tibia compuesta de lentejas negras de Umbría, reconocidas por su delicado sabor. Guarnecida con cigalas salteadas. Una mezcla de texturas terrosas y marinas.

Ensalada fresca de alcachofas crudas laminadas. Acompañada de Speck (jamón crudo ahumado) y ricotta suave. Una entrada ligera con sabores clásicos italianos.

Gambones gigantes asados, servidos con alcachofas salteadas y una crema de estragón. Un plato de marisco rico y perfumado.

Pasta fresca rellena de carne de cangrejo. Servida con un ragú de cigalas y trufa negra. Un plato de pasta lujoso con sabores del mar.

Una fritura ligera y crujiente al estilo italiano. Compuesta de cigalas, gambas y calabacines. Servida caliente y dorada.

Risotto cremoso preparado con arroz Vialone Nano. Adornado con prestigiosa trufa blanca de Alba. Un plato rico y aromático.

Tierno lomo de ternera piamontesa. Cubierto con una salsa de vino Marsala dulce y acompañado de verduras salteadas. Un plato de carne refinado.

Filete de rodaballo servido sobre caponata (guiso de verduras agridulce). Acompañado de salsa de ostras para un toque salino.

Un surtido de postres festivos. Incluye Panettone con salsa de pistacho, una tartufina de chocolate y un refrescante granizado de mandarina.

Vino blanco siciliano. Generalmente fresco y aromático con notas mediterráneas.

Vino blanco del Véneto. A menudo caracterizado por su mineralidad y frescura.

Chardonnay del Friuli. Un vino blanco rico y estructurado, reputado por su calidad.

Vino rosado toscano. Fresco, afrutado y elegante, ideal para el aperitivo o platos ligeros.

Vino tinto del Piamonte a base de la variedad Nebbiolo. Ligero pero complejo con taninos finos.

Vino tinto del Véneto. El método Ripasso le da más cuerpo, riqueza y notas de fruta madura.

Vino tinto del Véneto. Un ensamblaje estilo Burdeos, rico y estructurado.

Gran vino tinto toscano a base de Sangiovese. Robusto, tánico y complejo, perfecto para carnes.

Vino espumoso italiano. Fresco y afrutado, un clásico del aperitivo.

Cóctel clásico italiano a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Amargo y refrescante con una rodaja de naranja.

Variante del Spritz utilizando Limoncello (licor de limón). Dulce, cítrico y burbujeante.

Versión más amarga del Spritz con Campari. Color rojo vivo y sabor herbáceo.

Cóctel a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas. Amargo y ligero en alcohol.

Cóctel potente a partes iguales de Ginebra, Campari y Vermut rojo. Amargo, dulce y fuerte.

Cóctel a base de licor de almendra (Amaretto) y zumo de limón. Equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Vermut italiano clásico. Puede servirse seco o con hielo.

Vino fortificado aromatizado con hierbas. Servido al aperitivo.

Licor perfumado a anís. Sabor dulce y a regaliz.

Gin tonic premium utilizando la ginebra Botanist (Islay) con notas herbáceas complejas y un tónico de calidad.

Mezcla simple y refrescante de Campari amargo y zumo de naranja recién exprimido.

Vodka polaco premium. Puro y suave, servido frío o con hielo.

Vino aromatizado a base de Barolo infusionado con cortezas y especias (quinina). Digestivo rico y complejo.

Vino tinto dulce del Véneto. Afrutado y aterciopelado, ideal con postres de chocolate.

Vino de Sicilia estilo Marsala, seco y oxidativo. Aromas a nuez y especias, similar a un Jerez.

Vino fortificado siciliano con añada. Muy complejo, con notas de frutos secos, caramelo y especias.

Whisky de Tennessee clásico. Notas de vainilla, caramelo y madera tostada.

Whisky irlandés turbado. Ahumado y suave a la vez.

Whisky irlandés destilado tres veces para una gran suavidad.

Whisky francés ecológico del Vercors. Turba con notas de cereal.

Emblemático whisky escocés de Islay. Muy turbado, ahumado y yodado con gran riqueza.

Whisky taiwanés reputado. Afrutado, tropical y complejo.

Whisky japonés. Destilado en alambiques Coffey, ofreciendo una textura cremosa y aromas suaves.

Cóctel sin alcohol, composición según la inspiración del momento.

Aperitivos italianos sin alcohol. Sabor amargo y especiado, servido frío.

Zumos de frutas de degustación de alta gama. Sabores intensos y naturales.

Refresco de cola clásico.

Agua tónica premium. Amargor fino y burbujas delicadas.

Refrescos italianos artesanales. Elección entre limonada, naranja sanguina o chinotto (cítrico amargo).

Infusión de flores de manzanilla enteras. Suave, floral y relajante.

Té azul-verde (Oolong) perfumado a cítricos. Fresco y vivo.

Infusión ecológica original. Mezcla la frescura de la hierba limón, el picante del jengibre y la dulzura de la zanahoria.

Infusión de verbena pura. Sabor cítrico natural y relajante.

Infusión afrutada con notas cítricas, inspirada en Andalucía.

Infusión roja viva acidulada. Dominante de frutos rojos e hibisco.

Té verde japonés clásico. Notas vegetales, marinas y yodadas.

Té verde perfumado a la menta. Refrescante y digestivo.

Té verde delicadamente perfumado a flores de jazmín. Floral y sutil.

Té negro indio de alta calidad (Darjeeling). Aromas almizclados y amaderados.

Aguardiente de orujo de uva italiano. Claro, seco y potente.

Grappa envejecida en barrica. Más suave con notas amaderadas y avainilladas.

Grappa de la célebre destilería Nonino. Elegante y aromática.

Grappa de excepción envejecida. Compleja, rica y sedosa en boca.

Licor italiano de almendras amargas. Dulce y perfumado.

Licor de hierbas elaborado por monjes cartujos. Muy herbáceo, fuerte y complejo.