Pedra Alta Bercy

塩漬けタラ、ジャガイモ、玉ねぎ、パセリで作ったカリカリのフリッター。中はしっとり、外はきつね色。ポルトガル料理の定番で、レモンと共に提供されることが多い。

新鮮なアサリの調理。通常はニンニク、コリアンダー、オリーブオイルのソース（ブルリャン パト風）で。磯の香りと風味が豊か。

カクテルソースを添えた冷製シーフードミックス。フレッシュで軽い前菜。

ブイヨンで茹でたツブ貝のポーション。しっかりとした食感と海の風味。冷製でマヨネーズまたはアイオリソースと共に提供されます。

ニンニクでこすり、オリーブオイルまたはバターをかけたトーストされたパンのスライス。カリカリで香ばしい。

氷の上に盛られた新鮮な牡蠣。塩味と繊細な食感。通常はレモン汁またはエシャロットビネガーと共に味わいます。

たっぷりのニンニクとオリーブオイルでソテーしたエビ。ジューシーで風味豊か。

シンプルに調理されたエビ。エビ本来の味を活かしています。

氷の上に盛られた新鮮な牡蠣の盛り合わせ。

自家製エビ料理、グリルまたはスパイシーなソース。

クリーミーなマスタードソースで提供されるエビ。ピリッとしたクリーミーな味わい。

半分にカットしてグリルした丸ごとロブスター。グリルによるスモーキーな風味と、柔らかく繊細な身。

ブイヨンで茹でたロブスター、冷製または温製で提供。ロブスター本来の味を楽しむのに最適。

アンコウ（身の締まった魚）とエビの串焼き。スタンドに吊るして提供されます。

濃厚なブイヨンで炊いたライス料理、様々なシーフード（エビ、ムール貝、アサリ）入り。リゾットのようなクリーミーな食感。

様々なシーフードの巨大なグリル串。

アルガルヴェ地方の伝統料理。銅製の「カタプラーナ」で蒸し煮にした魚介類。全ての風味と旨味を閉じ込めています。

様々なグリルシーフード（手長エビ、エビ、ロブスターなど）のボリューム満点盛り合わせ。スモーキーな香りで温かく提供されます。

シーフードと新鮮な野菜を使った、ボリューム満点のミックスサラダ。

新鮮な野菜を使ったミックスサラダ。

豪華なグリルシーフードをたっぷり使った、ボリューム満点のライス料理。

船の形をした大皿に盛られた、見た目も華やかな冷製シーフード盛り合わせ。ロブスター、ズワイガニ、クモガニ、牡蠣、様々な甲殻類が含まれます。

地元産の新鮮なシーフード（牡蠣、エビ、ツブ貝）をふんだんに使った冷製盛り合わせ。

肉とシーフード（通常は牛肉とエビ）を組み合わせたグリル串。

漁師風に調理されたタラ、おそらく野菜と共に煮込みまたはオーブン焼き。

塩抜きしてグリルしたタラの切り身。フレーク状でしっかりした身、特徴的な風味。ニンニク、オリーブオイル、ジャガイモと共に提供されることが多い。

丸ごとグリルした舌平目。白身で繊細な味わいの平目。

骨付き子牛のグリル。お好みの焼き加減で。霜降りのジューシーな肉。フライドポテト添え。

グリルサーロインステーキ、リブロースより赤身だが風味豊か。

薄切り豚肉のソテーまたはグリル、しばしばマッシュルームソースまたはクリームソースで提供されます。

骨付き子牛のグリル。柔らかく繊細な味わいの肉。

赤身で柔らかい豚肉のグリル。

グリルした牛肉の角切り巨大串。

スライスされたランプステーキ、おそらくグリルまたはソテー。

マデイラ風（エスペターダ）の豚フィレ肉の串焼き。ジューシーで炭火焼き。

最も柔らかい牛肉の部位、グリル。

豚フィレ肉の串焼き。

ポルトガル風サーロインステーキ、しばしば特別なソースと目玉焼きまたは生ハムを添えて。

野菜の付け合わせ。

野菜の追加ポーション。

焼き飯。

付け合わせの追加。

プレーン白米。

インゲン豆。

ベイクドポテト。

ドライフルーツ（レーズン、アーモンドなど）を加えたライス。

メレンゲを固めてカラメルソースをかけた、非常に軽いポルトガル風デザート。雲のようなふわふわの食感。

クラシックなカスタードプリンにカラメルソース。

カリカリのキャラメルシュガー層で覆われたバニラ風味のカスタード。

バニラアイスクリームと温かいチョコレートソースを添えたポーチドペア。

軽くてクリーミーなチョコレートムース。

大きなパステル・デ・ナタ、クリーミーなカスタードクリームを詰めたパイ生地のタルト。

とろけるようなチョコレートハートケーキ。

新鮮なフルーツ3種盛り合わせ。

カットされた新鮮なフルーツの大きな盛り合わせ。

パフペイストリーとカスタードクリームの層からなるデザート。

ポルトガルを代表するチーズ3種（山羊、羊、牛）。

プティフールを添えたコーヒー。

コーヒーとパステル・デ・ナタ。