Pedra Alta Bercy

Buñuelos crujientes a base de bacalao salado, patatas, cebolla y perejil. Textura tierna por dentro y dorada por fuera. Un clásico de la cocina portuguesa, a menudo servido con limón.

Almejas frescas cocinadas, generalmente en una salsa de ajo, cilantro y aceite de oliva (estilo Bulhão Pato). Sabor yodado y aromático.

Mezcla de mariscos fríos servidos con salsa cóctel. Fresco y ligero como entrante.

Porción de caracolas cocidas en caldo corto. Textura firme y sabor a mar, servidas frías con mayonesa o alioli.

Tostadas de pan frotadas con ajo y rociadas con aceite de oliva o mantequilla. Crujientes y aromáticas.

Ostra fresca servida cruda sobre hielo. Sabor salino y textura delicada. Se suele disfrutar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Gambas salteadas en sartén con mucho ajo y aceite de oliva. Sabrosas y jugosas.

Gambas cocidas de forma sencilla, realzando el sabor natural del crustáceo.

Surtido de ostras frescas servidas sobre una cama de hielo.

Gambas preparadas al estilo de la casa, posiblemente a la parrilla o en salsa picante.

Gambas servidas con una cremosa salsa de mostaza. Sabor picante y cremoso.

Bogavante entero cortado por la mitad y a la parrilla. Carne tierna y refinada con un toque ahumado de la parrilla.

Bogavante cocido en caldo corto, servido frío o templado. Ideal para apreciar el sabor puro del crustáceo.

Brocheta grande alternando trozos de rape (pescado de carne firme) y gambas, a la parrilla. Servida colgada en un soporte.

Arroz cocinado en un rico caldo con una mezcla de mariscos (gambas, mejillones, almejas). Textura tierna, similar a un guiso.

Brocheta gigante de mariscos variados, a la parrilla.

Plato tradicional del Algarve. Guiso de pescados y mariscos cocidos a fuego lento en una 'cataplana' de cobre, conservando todos los sabores y jugos.

Surtido abundante de mariscos a la parrilla (cigalas, gambas, bogavante, etc.). Servido caliente con un toque ahumado.

Ensalada mixta generosa con ingredientes del mar y verduras frescas.

Ensalada variada con crudités.

Plato de arroz muy abundante con mariscos a la parrilla de lujo.

Espectacular presentación de mariscos fríos en una bandeja con forma de barco. Incluye bogavante, nécora, araña de mar, ostras y diversos crustáceos.

Gran plato de mariscos fríos, destacando los productos de la región (ostras, gambas, caracolas).

Brocheta que combina carne y marisco (a menudo ternera y gambas), a la parrilla.

Bacalao preparado al estilo pescador, probablemente guisado o al horno con verduras.

Lomo de bacalao salado desalado y a la parrilla. Carne escamosa y firme, sabor característico. A menudo servido con ajo, aceite de oliva y patatas.

Lenguado entero a la parrilla. Pescado plano de carne blanca, fina y delicada.

Corte de ternera con hueso, a la parrilla al punto deseado. Carne veteada y jugosa. Servido con patatas fritas.

Corte de ternera a la parrilla, más magro que el entrecot pero sabroso.

Lonchas finas de cerdo a la plancha o a la parrilla, a menudo servidas con salsa de champiñones o nata.

Corte de ternera con hueso, a la parrilla. Carne tierna y sabor delicado.

Corte magro y tierno de cerdo, a la parrilla.

Brocheta gigante de cubos de ternera a la parrilla.

Solomillo de ternera en lonchas finas, probablemente a la parrilla o a la plancha.

Brocheta de solomillo de ternera colgada, típica de Madeira (espetada). Carne jugosa y a la brasa.

El corte de ternera más tierno, a la parrilla.

Brocheta de solomillo de cerdo colgada.

Entrecot preparado a la portuguesa, a menudo acompañado de una salsa especial y coronado con un huevo frito o jamón crudo.

Guarnición de verduras.

Porción extra de verduras.

Arroz salteado.

Suplementos de guarniciones.

Arroz blanco natural.

Judías verdes.

Patatas asadas.

Arroz con frutos secos (pasas, almendras...).

Postre portugués muy ligero a base de claras de huevo a punto de nieve cocidas, cubierto de caramelo. Textura etérea como una nube dulce.

Flan de huevo clásico con salsa de caramelo.

Crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Pera escalfada servida con helado de vainilla y cubierta de chocolate caliente.

Mousse ligera y cremosa de chocolate.

Gran formato del Pastel de Nata, tartaleta hojaldrada rellena de una crema de huevo cremosa.

Pastel de chocolate con corazón fundente.

Selección de tres frutas frescas.

Surtido grande de frutas frescas cortadas.

Pastel compuesto por capas de hojaldre y crema pastelera.

Selección de quesos típicos de Portugal (cabra, oveja, vaca).

Café servido con una variedad de petit fours.

Café acompañado de un Pastel de Nata.