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Paulette - Restaurant Vincennes

家庭料理。ビストロ・ア・ヴァン。料理は自家製で、生の食材をベースに店内で調理されています。

★ 4.6 (477) 📍 13 Rue Lejemptel, 94300 Vincennes, France

シェア用

クロック・ムッシュ、クミン風味ゴーダチーズ
Croques monsieur au gouda au cumin
伝統的なフランスのハムとチーズのホットサンドイッチにひねりを加えた一品。クミン風味のゴーダチーズを使用し、香ばしい風味に仕上げています。熱々でカリカリ、とろけるチーズが特徴で、シェアに最適です。
€18 ≈ ¥3,261
炭火焼きキストーラ
Chistorra grillée
バスク地方の速成ソーセージの一種。炭火で軽く焦げ目がつくまで焼き上げ、ジューシーに仕上げています。ニンニクとパプリカで味付けされた、風味豊かで脂っこいソーセージです。
€10 ≈ ¥1,812

前菜

デビルドエッグ、スモークパプリカマヨネーズ、アンチョビ添え
Œufs mimosas, mayonnaise au paprika fumé & anchois
フレンチスタイルのデビルドエッグ。ゆで卵に卵黄とマヨネーズを混ぜたものを詰め、スモークパプリカとアンチョビで風味付けされています。クリーミーで風味豊かで、わずかにスモーキーな味わいです。
€8 ≈ ¥1,449
鯛のカルパッチョ、ライム風味
Carpaccio de daurade au citron vert
薄切りにしたタイの生魚をライムジュースでマリネしました。フレッシュで柑橘系の風味があり、繊細な食感です。軽くて爽やかな前菜です。
€11.50 ≈ ¥2,084
冷製グリーンピースのヴュルテ、チャイブ添え、トラウトの卵
Velouté froid de petits pois à la ciboulette & œufs de truite
グリーンピースとチャイブで作られた冷たく滑らかなスープ。イクラをトッピングして塩味を効かせています。爽やかでクリーミーです。
€11 ≈ ¥1,993
アボカドとエビのタルタル、ヘーゼルナッツオイル風味
Tartare d'avocat aux crevettes & huile de noisette
角切りアボカドとエビの冷たい前菜。ヘーゼルナッツオイルで味付けされ、ナッツのような風味に仕上がっています。エビの甘みとクリーミーな食感が特徴です。
€11 ≈ ¥1,993
ナスとリコッタチーズのミルフィーユ、トマトソース
Millefeuille d'aubergines à la ricotta & coulis de tomates
ナスとリコッタチーズの層をミルフィーユ生地のように重ねています。トマトソースを添えて提供されます。柔らかくクリーミーで、地中海風の風味豊かな味わいです。
€9.50 ≈ ¥1,721

主菜

シンメンタール牛のタルタルステーキ、ニンニク風味の小粒ジャガイモ
Tartare de bœuf Simmental, pommes de terre grenailles à l'ail
シンメンタール牛の生ミンチを味付けし、冷たい状態で提供されます。ニンニク風味のローストポテトを添えて。柔らかい肉の食感が特徴の、フランスのクラシックなビストロ料理です。
€24 ≈ ¥4,348
サーモンのグラブラックス、インゲンのサラダ添え
Cœur de saumon en gravlax & salade de haricots verts
塩、砂糖、ディルでグラブラックス風に調理したサーモンの切り身。インゲンのサラダを添えて提供されます。濃厚で塩味があり、しっかりとした魚の食感です。
€22 ≈ ¥3,986
牛ハラミステーキ、グラタン・ドフィノワ、チミチュリソース
Onglet de bœuf, gratin dauphinois & sauce chimichurri
ハラミステーキ、風味豊かな肉屋カットの牛肉。クリーミーなスライスしたポテトグラタンとハーブ風味のチミチュリソースを添えて提供されます。濃厚でボリュームがあります。
€23 ≈ ¥4,167
スズキのフィレ、エスプレット唐辛子のクリームソース、ソテーしたフェンネル添え
Filet de bar à la crème de piment d'Espelette & fenouil sauté
スズキのフィレに、エスプレット唐辛子（マイルドなバスク唐辛子）のクリーミーなソースを添えて。ソテーしたフェンネルを添えて提供されます。魚はマイルドで、野菜は香ばしくわずかにスパイシーです。
€22 ≈ ¥3,986
ペンネ（グルテンフリー）、ブッラータチーズ、チェリートマト、バジルペスト
Penne (sans gluten), burratina, tomates cerises, & pesto basilic
グルテンフリーのペンネパスタに、小さなブッラータチーズ、チェリートマト、バジルペストを添えて提供されます。クリーミーなチーズとハーブの香りがする、新鮮なイタリアの風味です。
€18 ≈ ¥3,261

デザート

チーズの盛り合わせ
Assiette de fromages
デザートの前または代わりに提供されるチーズの盛り合わせ。在庫状況によりますが、通常はフランスの地方の品種が含まれます。
€11 ≈ ¥1,993
シャルトリューズとヘーゼルナッツのヌガーグラッセ
Nougat glacé à la chartreuse et noisettes
アイスクリームに似た、空気を含んだ冷凍デザートで、蜂蜜、ナッツ、卵白で作られています。シャルトリューズハーブリキュールとヘーゼルナッツで風味付けされています。甘く、冷たく、カリカリとした食感です。
€9 ≈ ¥1,631
ライスプディング、刻んだアーモンド、塩バターキャラメル
Riz au lait, amandes hachées & caramel beurre salé
ライスプディング、刻んだアーモンド、塩バターキャラメルソース添え。柔らかさとカリカリ感のミックスが楽しめる、心地よく甘いデザートです。
€8.50 ≈ ¥1,540
ホワイトチョコレートムース、ラズベリーソース添え
Mousse au chocolat blanc & coulis de framboises
空気を含んだホワイトチョコレートムースにラズベリーソースを添えて。非常に甘くクリーミーで、酸味のあるフルーツソースでバランスが取れています。
€9 ≈ ¥1,631
ティラミス、スペキュロスとウイスキー風味
Tiramisu aux spéculoos & whisky
イタリアの定番にひねりを加え、フィンガービスケットの代わりにスペキュロス（スパイス入りクッキー）を使用し、ウイスキーで風味付けされています。クリーミーなマスカルポーネの層とスパイスの効いたカリカリ感が特徴です。
€8 ≈ ¥1,449
コーヒー風味のクレームブリュレ
Crème brulée au café
コーヒー風味のカスタードに、対照的な硬いキャラメルシュガーの層を重ねています。クリーミーで滑らかで、濃厚な味わいです。
€8 ≈ ¥1,449

お子様メニュー

ハンバーグステーキ＆フライドポテト + アイスクリームボール + シロップ入りドリンク
Steak haché & frites + Boule de glace + Verre de sirop
子供向けのミールセット。ハンバーグステーキとフライドポテト、アイスクリームボール、シロップ入りドリンクが含まれています。
€12 ≈ ¥2,174

ランチセット

前菜：ポーチドエッグ、ボージョレワインソース添え 主菜：豚肉のポークリブ、ジュソース、ポティマロンロースト デザート：洋梨とプラリネのフォンダン

前菜 / 主菜 または 主菜 / デザート
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
毎日の黒板メニューから2品（前菜・主菜 または 主菜・デザート）を選べるランチセットオプション。
€23 ≈ ¥4,167
前菜 / 主菜 / デザート
Entrée / Plat / Dessert
毎日の黒板メニューから選ぶ、前菜・主菜・デザートの3品すべてを含むランチセット。
€25 ≈ ¥4,529

本日のおすすめ

セット外

ポーチドエッグ、ボージョレワインソース添え
Oeuf poché en meurette au beaujolais
前菜
濃厚な赤ワインソース（ムレット風）でポーチドエッグを調理したもの。伝統的にベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供されます。ブルゴーニュ地方のクラシックなビストロ料理です。
€7 ≈ ¥1,268
豚肉のポークリブ、ジュソース、ポティマロンロースト
Travers de porc au jus, potimarrons rôtis
主菜
豚肉のポークリブをジュソースとローストしたカボチャ（ポティマロン）と共に提供。風味豊かで柔らかい肉と、甘い秋の野菜が特徴です。
€20 ≈ ¥3,624
洋梨とプラリネのフォンダン
Moelleux à la poire et praliné
デザート
洋梨とプラリネ（キャラメル風味のアーモンド/ヘーゼルナッツ）で作られたソフトケーキ。甘く、しっとりとして、ナッツのような風味です。
€7 ≈ ¥1,268

ワイン

ロゼ

コート・ド・プロヴァンス
Cotes de Provence
プロヴァンス産の辛口ロゼワイン。淡いピンク色で、軽やかで、キリッとしていて、フルーティーです。
€6 ≈ ¥1,087

赤

ロワール、ブールゲイユ
Loire, Bourgueil
ロワール渓谷産の赤ワイン（カベルネ・フラン）。通常、赤ベリーの風味、土のようなニュアンス、適度なタンニンが特徴です。
€7 ≈ ¥1,268
コート・デュ・ローヌ、ラ・フロラン
Côtes du Rhône, La Florane
ローヌ渓谷産の赤ワイン。一般的にスパイシーで、フルボディで、フルーティーです。
€7 ≈ ¥1,268
オート・プロヴァンス、ラ・ブラック
Haute Provence, La Blaque
オート・プロヴァンス産の赤ワイン。しばしば力強く、ダークフルーツやハーブ（ガリーグ）のニュアンスがあります。
€7 ≈ ¥1,268
南西地方、ガイヤック
Sud Ouest, Gaillac
南西地方のガイヤック産赤ワイン。様々ですが、しばしば素朴で、タンニンが多く、色が濃いのが特徴です。
€7 ≈ ¥1,268

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価477件
📍 13 Rue Lejemptel, 94300 Vincennes, France
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