Paulette - Restaurant Vincennes

Una versión del clásico sándwich francés de jamón y queso a la parrilla. Hecho con queso Gouda con comino para un toque aromático. Servido caliente, crujiente y derretido, ideal para compartir.

Un tipo de salchicha de curado rápido de la región vasca. Asada a la parrilla hasta que esté ligeramente chamuscada y jugosa. Sabrosa, grasa y sazonada con ajo y pimentón.

Huevos rellenos al estilo francés. Huevos duros rellenos de una mezcla de yema y mayonesa, aquí aromatizados con pimentón ahumado y anchoa. Cremoso, sabroso y ligeramente ahumado.

Dorada cruda en finas láminas marinada en zumo de lima. Fresco, cítrico y delicado en textura. Un aperitivo ligero y refrescante.

Una sopa fría y suave hecha de guisantes y cebollino. Cubierta con huevas de trucha para una explosión de sabor salado. Refrescante y cremosa.

Un aperitivo frío con dados de aguacate y gambas. Sazonado con aceite de avellana para un acabado a nuez. Textura cremosa con la dulzura de las gambas.

Capas de berenjena y queso ricotta, que se asemejan a la estructura de un hojaldre milhojas. Servido con salsa de tomate. Sabores mediterráneos suaves, cremosos y sabrosos.

Ternera picada cruda Simmental, sazonada y servida fría. Acompañada de patatas grenailles asadas con ajo. Un plato clásico de bistró francés con una textura de carne tierna.

Corazón de salmón curado, preparado al estilo gravlax con sal, azúcar y eneldo. Servido con ensalada de judías verdes. Textura de pescado rica, salada y firme.

Entraña de ternera, un corte de carne sabroso del carnicero. Servido con gratinado de patatas cremoso y salsa chimichurri de hierbas. Rico y sustancioso.

Filete de lubina servido con una salsa cremosa aromatizada con pimiento de Espelette (chile vasco suave). Acompañado de hinojo salteado. Pescado suave con guarniciones de verduras aromáticas y ligeramente picantes.

Penne sin gluten, burrata, tomates cherry y pesto de albahaca. Sabores italianos frescos con queso cremoso y notas herbales.

Una selección de quesos servidos como plato antes o en lugar de postre dulce. Varía según disponibilidad pero generalmente incluye variedades regionales francesas.

Un postre helado similar al helado pero aireado, hecho con miel, frutos secos y claras de huevo. Aromatizado con licor de hierbas Chartreuse y avellanas. Dulce, frío y crujiente.

Arroz con leche cremoso cubierto con almendras picadas y salsa de caramelo de mantequilla salada. Un postre reconfortante y dulce con una mezcla de texturas suaves y crujientes.

Mousse aireada de chocolate blanco servida con coulis de frambuesa. Muy dulce y cremosa, equilibrada por la salsa de fruta ácida.

Una versión del clásico italiano, utilizando Spéculoos (galletas especiadas) en lugar de soletillas y aromatizado con whisky. Capas cremosas de mascarpone con crujiente especiado.

Natillas con sabor a café cubiertas con una capa contrastante de azúcar caramelizado duro. Cremoso, suave y rico.

Un menú infantil que incluye una hamburguesa de ternera picada con patatas fritas, una bola de helado y un vaso de bebida de sirope de frutas.

Opción de menú de mediodía que permite elegir dos platos (Entrante y Principal O Principal y Postre) de la selección del día en la pizarra.

Menú completo de mediodía que incluye los tres platos (Entrante, Principal y Postre) de la selección del día en la pizarra.

Un huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto (estilo Meurette), tradicionalmente con bacon, cebolla y champiñones. Un plato clásico de bistró de Borgoña.

Costillas de cerdo servidas en su jugo y calabaza asada (potimarron). Carne sabrosa y tierna con verduras dulces de otoño.

Pastel suave hecho con pera y praliné (almendras/avellanas caramelizadas). Dulce, húmedo y a nuez.