Paulette - Restaurant Vincennes

Name: Paulette - Restaurant Vincennes
Address: 13 Rue Lejemptel, 94300 Vincennes, France, París
Price range: €6 - €25

Cocina casera. Bistró de vinos. Los platos se hacen en casa y se elaboran en el lugar con productos brutos.

★ 4.6 (477) 📍 13 Rue Lejemptel, 94300 Vincennes, France

PARA COMPARTIR

Croque monsieur con gouda al comino

Croques monsieur au gouda au cumin

Una versión del clásico sándwich francés de jamón y queso a la parrilla. Hecho con queso Gouda con comino para un toque aromático. Servido caliente, crujiente y derretido, ideal para compartir.

€18

Chistorra a la parrilla

Chistorra grillée

Un tipo de salchicha de curado rápido de la región vasca. Asada a la parrilla hasta que esté ligeramente chamuscada y jugosa. Sabrosa, grasa y sazonada con ajo y pimentón.

€10

ENTRANTES

Huevos mimosa, mayonesa de pimentón ahumado y anchoas

Œufs mimosas, mayonnaise au paprika fumé & anchois

Huevos rellenos al estilo francés. Huevos duros rellenos de una mezcla de yema y mayonesa, aquí aromatizados con pimentón ahumado y anchoa. Cremoso, sabroso y ligeramente ahumado.

€8

Carpaccio de dorada al limón verde

Carpaccio de daurade au citron vert

Dorada cruda en finas láminas marinada en zumo de lima. Fresco, cítrico y delicado en textura. Un aperitivo ligero y refrescante.

€11.50

Vichyssoise fría de guisantes y cebollino y huevas de trucha

Velouté froid de petits pois à la ciboulette & œufs de truite

Una sopa fría y suave hecha de guisantes y cebollino. Cubierta con huevas de trucha para una explosión de sabor salado. Refrescante y cremosa.

€11

Tartar de aguacate con gambas y aceite de avellana

Tartare d'avocat aux crevettes & huile de noisette

Un aperitivo frío con dados de aguacate y gambas. Sazonado con aceite de avellana para un acabado a nuez. Textura cremosa con la dulzura de las gambas.

€11

Milhojas de berenjenas con ricotta y coulis de tomate

Millefeuille d'aubergines à la ricotta & coulis de tomates

Capas de berenjena y queso ricotta, que se asemejan a la estructura de un hojaldre milhojas. Servido con salsa de tomate. Sabores mediterráneos suaves, cremosos y sabrosos.

€9.50

PLATOS

Tartar de ternera Simmental, patatas grenailles al ajillo

Tartare de bœuf Simmental, pommes de terre grenailles à l'ail

Ternera picada cruda Simmental, sazonada y servida fría. Acompañada de patatas grenailles asadas con ajo. Un plato clásico de bistró francés con una textura de carne tierna.

€24

Corazón de salmón en gravlax y ensalada de judías verdes

Cœur de saumon en gravlax & salade de haricots verts

Corazón de salmón curado, preparado al estilo gravlax con sal, azúcar y eneldo. Servido con ensalada de judías verdes. Textura de pescado rica, salada y firme.

€22

Entraña de ternera, gratinado dauphinois y salsa chimichurri

Onglet de bœuf, gratin dauphinois & sauce chimichurri

Entraña de ternera, un corte de carne sabroso del carnicero. Servido con gratinado de patatas cremoso y salsa chimichurri de hierbas. Rico y sustancioso.

€23

Filete de lubina a la crema de pimiento de Espelette y hinojo salteado

Filet de bar à la crème de piment d'Espelette & fenouil sauté

Filete de lubina servido con una salsa cremosa aromatizada con pimiento de Espelette (chile vasco suave). Acompañado de hinojo salteado. Pescado suave con guarniciones de verduras aromáticas y ligeramente picantes.

€22

Penne (sin gluten), burratina, tomates cherry y pesto de albahaca

Penne (sans gluten), burratina, tomates cerises, & pesto basilic

Penne sin gluten, burrata, tomates cherry y pesto de albahaca. Sabores italianos frescos con queso cremoso y notas herbales.

€18

POSTRES

Tabla de quesos

Assiette de fromages

Una selección de quesos servidos como plato antes o en lugar de postre dulce. Varía según disponibilidad pero generalmente incluye variedades regionales francesas.

€11

Nougat helado a la Chartreuse y avellanas

Nougat glacé à la chartreuse et noisettes

Un postre helado similar al helado pero aireado, hecho con miel, frutos secos y claras de huevo. Aromatizado con licor de hierbas Chartreuse y avellanas. Dulce, frío y crujiente.

€9

Arroz con leche, almendras picadas y caramelo de mantequilla salada

Riz au lait, amandes hachées & caramel beurre salé

Arroz con leche cremoso cubierto con almendras picadas y salsa de caramelo de mantequilla salada. Un postre reconfortante y dulce con una mezcla de texturas suaves y crujientes.

€8.50

Mousse de chocolate blanco y coulis de frambuesas

Mousse au chocolat blanc & coulis de framboises

Mousse aireada de chocolate blanco servida con coulis de frambuesa. Muy dulce y cremosa, equilibrada por la salsa de fruta ácida.

€9

Tiramisú de spéculoos y whisky

Tiramisu aux spéculoos & whisky

Una versión del clásico italiano, utilizando Spéculoos (galletas especiadas) en lugar de soletillas y aromatizado con whisky. Capas cremosas de mascarpone con crujiente especiado.

€8

Crema brûlée de café

Crème brulée au café

Natillas con sabor a café cubiertas con una capa contrastante de azúcar caramelizado duro. Cremoso, suave y rico.

€8

MENÚ INFANTIL

Hamburguesa y patatas fritas + Bola de helado + Vaso de sirope

Steak haché & frites + Boule de glace + Verre de sirop

Un menú infantil que incluye una hamburguesa de ternera picada con patatas fritas, una bola de helado y un vaso de bebida de sirope de frutas.

€12

Menú de mediodía

Entrante: Huevo escalfado en meurette al beaujolais Plato: Costillas de cerdo en su jugo, potimarron asado Postre: Pastel suave de pera y praliné

Entrante / Plato o Plato / Postre

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Opción de menú de mediodía que permite elegir dos platos (Entrante y Principal O Principal y Postre) de la selección del día en la pizarra.

€23

Entrante / Plato / Postre

Entrée / Plat / Dessert

Menú completo de mediodía que incluye los tres platos (Entrante, Principal y Postre) de la selección del día en la pizarra.

€25

Sugerencias del día

Fuera de menú

Huevo escalfado en meurette al beaujolais

Oeuf poché en meurette au beaujolais

Entrante

Un huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto (estilo Meurette), tradicionalmente con bacon, cebolla y champiñones. Un plato clásico de bistró de Borgoña.

€7

Costillas de cerdo en su jugo, potimarron asado

Travers de porc au jus, potimarrons rôtis

Plato

Costillas de cerdo servidas en su jugo y calabaza asada (potimarron). Carne sabrosa y tierna con verduras dulces de otoño.

€20

Pastel suave de pera y praliné

Moelleux à la poire et praliné

Postre

Pastel suave hecho con pera y praliné (almendras/avellanas caramelizadas). Dulce, húmedo y a nuez.

€7