Parc Aux Cerfs

前菜とメイン、またはメインとデザートの2品をお選びいただけるランチコース。メニューからお選びいただけます。

前菜、メイン、デザートの3品からなる充実したランチコース。シェフの料理体験全体を味わうことができます。

平日のランチメニューで、シェフが毎日選んだ料理を提供します。前菜とメイン、またはメインとデザートの2品が含まれます。

カルダモン風味の厚手のミニクレープ、マリネサーモン添え。とろりとしたポーチドエッグとディル風味の白バターソースを添えて。

冷たい白アスパラガスのベルーテ、冷たく冷やして提供。スモークハムのソルベを添えて。

コニャック・デ・シャラント（甘口リキュールワイン）で調理した鴨フォアグラのテリーヌ。甘じょっぱいコントラストのためにクルミジャムを添えて。

アジア風のさっぱりサラダ、牛肉のスライス入り。レモングラスとコリアンダー風味のヴィネグレットで味付けし、マリネしたシャキシャキ野菜を添えて。

フレッシュでフルーティーなタルタル。メロンとキュウリのダイスを混ぜ合わせ、ミント風味のオリーブオイルで味付けし、コルシカ産シャルキュトリー（コッパとロンズ）を添えて。

アーティチョークとヘーゼルナッツのクリーミーなピューレ風フムス。グリーンアスパラガスと燻製ホタテを添えて、スモーキーな風味をプラス。

コルシカ産仔牛のロースト、クルミのサクサクした皮。羊乳製ポテトピューレと蜂蜜風味のグラッセ人参を添えて。

オーブン焼きスズキのフィレ。ナスピューレと太陽野菜（ズッキーニとコンポートトマト）のタルタルを添えて。

自家製豚肉のサテソース（スパイシーピーナッツ）煮込み。オリーブ入りポテトピューレとソテーしたしいたけを添えて。

ゴマをまぶしたメカジキのポワレ。タイ風レッドカレー風味の軽い野菜ブイヨンで提供。

四川レモンペッパー風味の鴨フォアグラのポワレ。グリーン野菜とグリーンピース入りクリーミーポレンタを添えて。

エビとザリガニのリゾット。スナップエンドウのシャキシャキ感とパルメザンチーズを添えて。

オーブラック地方産の生牛肉を刻んで味付けしたもの。伝統的にソテーしたポテトとクリーミーなキャベツサラダを添えて。

熟成させたフランス産オーブラック牛のポワレ。ポルチーニ茸ソース、クリームポテトグラタン、ソテー野菜を添えて。

羊乳製ブルーチーズ、力強く塩味。青カビチーズのフランスの定番です。

オーヴェルニュ地方の牛乳製セミハードチーズ。ヘーゼルナッツとテロワールの香りがします。

コルシカ島の羊乳製プレスチーズ、独特の風味。味をまろやかにするため、伝統的にイチジクジャムを添えて提供されます。

メニューから数種類のチーズを盛り合わせました。色々試したい方に最適です。

リンゴと洋梨のコンポートをサクサクのクランブル生地で覆いました。濃厚なキャラメルと塩バターソースを添えて。

スターアニス（八角）風味の軽いシロップでマリネしたフレッシュオレンジサラダ。レモンとイタリアンリキュールのソルベを添えて。

ビクトリアパイナップルのスライス、甘く香りの良い品種。爽やかなライムとカードのソルベを添えて。

ふわふわのカード（フレッシュチーズ）を使った軽いデザート。赤ベリー、酸味のあるルバーブ、サクサクのシリアルを添えて。

濃厚でクリーミーな温かいチョコレートデザート。キャラメルでコーティングしたクリスピーなヘーゼルナッツを散らして。

とろりとしたベネズエラ産ダークチョコレートケーキ。有名なキャラメルキャンディー風味のアイスクリームを添えて。

オレンジ風味のクリーミーなカスタード、サクサクのキャラメルシュガーコーティング。

レストラン自家製の各種アイスクリームまたはソルベ。

ブランデーに漬け込んだフルーツ、ミラベル（黄色いプラム）のソルベ添え。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖で作られた温かい飲み物、冷たい生クリームを添えて。

エスプレッソコーヒーに数種類のミニデザートの盛り合わせ。

パティシエによる日替わりデザート。