ランチコース（2品）
Formule Déjeuner (2 Plats)
前菜とメイン または メインとデザート。毎日ランチタイムにご利用いただけます。
前菜とメイン、またはメインとデザートの2品をお選びいただけるランチコース。メニューからお選びいただけます。
€30
≈ ¥5,435
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Parc Aux Cerfs
Parc Aux Cerfs
コース
サービス料込み：13%
ランチコース（3品）
Formule Déjeuner (3 Plats)
前菜、メイン、デザート。毎日ランチタイムにご利用いただけます。
前菜、メイン、デザートの3品からなる充実したランチコース。シェフの料理体験全体を味わうことができます。
€36
≈ ¥6,522
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ランチメニュー（月～金）
Menu déjeuner (lundi au vendredi)
本日の前菜 / 本日のメイン または 本日のメイン / 本日のデザート
平日のランチメニューで、シェフが毎日選んだ料理を提供します。前菜とメイン、またはメインとデザートの2品が含まれます。
€21.50
≈ ¥3,895
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前菜
カルダモン入りブリニ
Blinis à la cardamome
マリネサーモン、ポーチドエッグ、ディル風味白バターソース
カルダモン風味の厚手のミニクレープ、マリネサーモン添え。とろりとしたポーチドエッグとディル風味の白バターソースを添えて。
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冷製白アスパラガススープ
Soupe d'asperges blanches glacés
スペックハムソルベ（+1€）
冷たい白アスパラガスのベルーテ、冷たく冷やして提供。スモークハムのソルベを添えて。
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コニャック・デ・シャラント風味鴨フォアグラ
Foie gras de canard au Pineau des Charentes
クルミのマーマレード（+5€）
コニャック・デ・シャラント（甘口リキュールワイン）で調理した鴨フォアグラのテリーヌ。甘じょっぱいコントラストのためにクルミジャムを添えて。
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「タイ風」牛肉サラダ
Salade de boeuf «Thai»
レモングラスとコリアンダーのヴィネグレット、マリネ野菜
アジア風のさっぱりサラダ、牛肉のスライス入り。レモングラスとコリアンダー風味のヴィネグレットで味付けし、マリネしたシャキシャキ野菜を添えて。
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シャラントメロンとキュウリのタルタル
Tartare de melon des Charentes et concombre
ミント風味オーガニックオリーブオイル、コルシカ産コッパとロンズ
フレッシュでフルーティーなタルタル。メロンとキュウリのダイスを混ぜ合わせ、ミント風味のオリーブオイルで味付けし、コルシカ産シャルキュトリー（コッパとロンズ）を添えて。
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ヘーゼルナッツ入りアーティチョークのフムス
Houmos d'artichaut aux noisettes
ランド産のグリーンアスパラガス、燻製ホタテ（+1€）
アーティチョークとヘーゼルナッツのクリーミーなピューレ風フムス。グリーンアスパラガスと燻製ホタテを添えて、スモーキーな風味をプラス。
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メイン
クルミ衣コルシカ産仔牛
Pièce de veau Corse en croute de noix
羊乳製トムチーズ入りポテトピューレ、蜂蜜風味人参のミックス（+2€）
コルシカ産仔牛のロースト、クルミのサクサクした皮。羊乳製ポテトピューレと蜂蜜風味のグラッセ人参を添えて。
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焼きスズキのフィレ
Filet de bar rôti
ナスキャビア、トマトコンフィ入りキュウリのタルタル（+2€）
オーブン焼きスズキのフィレ。ナスピューレと太陽野菜（ズッキーニとコンポートトマト）のタルタルを添えて。
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自家製豚肉のサテ風味
Pièce de cochon fermier au saté
オリーブ入りポテトピューレ、しいたけのソテー
自家製豚肉のサテソース（スパイシーピーナッツ）煮込み。オリーブ入りポテトピューレとソテーしたしいたけを添えて。
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ゴマ衣メカジキのポワレ
Pavé d'espadon en croute de sésame
レッドカレー風味野菜のナージュ
ゴマをまぶしたメカジキのポワレ。タイ風レッドカレー風味の軽い野菜ブイヨンで提供。
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四川胡椒風味鴨のマグレット
Magret de canard au poivre de Sechuan
グリーン野菜とグリーンピース入りクリーミーポレンタ（+1.50€）
四川レモンペッパー風味の鴨フォアグラのポワレ。グリーン野菜とグリーンピース入りクリーミーポレンタを添えて。
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エビとザリガニのリゾット
Risotto de crevettes aux écrevisses
スナップエンドウとパルメザンチーズの削り
エビとザリガニのリゾット。スナップエンドウのシャキシャキ感とパルメザンチーズを添えて。
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オーブラック牛のタルタル
Tartare de bœuf de l'Aubrac
ソテーポテト、自家製コールスロー
オーブラック地方産の生牛肉を刻んで味付けしたもの。伝統的にソテーしたポテトとクリーミーなキャベツサラダを添えて。
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熟成オーブラック牛のポワレ（21日間熟成）
Pavé de l'Aubrac (F) maturé (21 jours)
ポルチーニ茸ソース、グラタン・ドーフィノワ、春野菜の炒め物（+5€）
熟成させたフランス産オーブラック牛のポワレ。ポルチーニ茸ソース、クリームポテトグラタン、ソテー野菜を添えて。
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チーズ
ロックフォール
Roquefort
羊乳製ブルーチーズ、力強く塩味。青カビチーズのフランスの定番です。
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サン・ネクテール・フェルミエ
Saint Nectaire fermier
オーヴェルニュ地方の牛乳製セミハードチーズ。ヘーゼルナッツとテロワールの香りがします。
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コルシカ産羊乳製トムチーズ
Tomme de brebis Corse
フロマジェリー・バルドヴィニ、自家製イチジクジャム
コルシカ島の羊乳製プレスチーズ、独特の風味。味をまろやかにするため、伝統的にイチジクジャムを添えて提供されます。
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チーズの盛り合わせ
L'assortiment de fromages
（+2€）
メニューから数種類のチーズを盛り合わせました。色々試したい方に最適です。
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デザート
リンゴと洋梨のクランブル
Crumble de pommes-poires
キャラメル塩バター
リンゴと洋梨のコンポートをサクサクのクランブル生地で覆いました。濃厚なキャラメルと塩バターソースを添えて。
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スターアニス風味オレンジのナージュ
Nage d'oranges à la badiane
リモンチェッロソルベ
スターアニス（八角）風味の軽いシロップでマリネしたフレッシュオレンジサラダ。レモンとイタリアンリキュールのソルベを添えて。
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フレッシュビクトリアパイナップル
Ananas Victoria frais
ライムソルベとカード
ビクトリアパイナップルのスライス、甘く香りの良い品種。爽やかなライムとカードのソルベを添えて。
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フォンテーヌブロー「ライト」ラズベリー
Fontainebleau « allégé » framboises
ルバーブ、クリスピーミューズリー
ふわふわのカード（フレッシュチーズ）を使った軽いデザート。赤ベリー、酸味のあるルバーブ、サクサクのシリアルを添えて。
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キャラメリゼしたヘーゼルナッツの温かいチョコレートスープ
Soupe chaude de chocolat aux noisettes caramélisées
濃厚でクリーミーな温かいチョコレートデザート。キャラメルでコーティングしたクリスピーなヘーゼルナッツを散らして。
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「ベネズエラ」フォンダンショコラ
Gateau de chocolat mi-cuit « Vénézuela »
キャラメルアイスクリーム
とろりとしたベネズエラ産ダークチョコレートケーキ。有名なキャラメルキャンディー風味のアイスクリームを添えて。
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オレンジクレームブリュレ
Crème brulée à l'orange
オレンジ風味のクリーミーなカスタード、サクサクのキャラメルシュガーコーティング。
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自家製アイスクリームとソルベの盛り合わせ
Assortiment de glaces et sorbets « maison »
レストラン自家製の各種アイスクリームまたはソルベ。
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ブランデー漬けフルーツとミラベルソルベ
Fruits à leau-de-vie et sorbet à la mirabelle
（+3€）
ブランデーに漬け込んだフルーツ、ミラベル（黄色いプラム）のソルベ添え。
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アイリッシュコーヒー
Irish cofee
（+4ユーロ）
コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖で作られた温かい飲み物、冷たい生クリームを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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カフェ・グルマン
Café Gourmand
エスプレッソコーヒーに数種類のミニデザートの盛り合わせ。
€10
≈ ¥1,812
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本日のデザート
Le dessert du jour
パティシエによる日替わりデザート。
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セラーのワイン数種
コルシカ
ドメーヌ・ムリエル・ギデリ 2015
Domaine Muriel Guidicelli 2015
パトリモニオ - 白
コルシカ島パトリモニオ地区の白ワイン。フレッシュでアロマティック。
€40
≈ ¥7,247
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キュヴェ・アンティカ、ドメーヌ・U・スティリッチョヌ 2011
Cuvée Antica, Domaine U Stiliccionnu 2011
（セバスチャン・ポリ）
コルシカ島Uスティリッチョヌ・ドメーヌのワイン、2011年ヴィンテージ。
€39
≈ ¥7,066
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ブルゴーニュ
シャブリ（ヴァンサン・ドーヴィサ）2014
Chablis (Vincent Dauvissat) 2014
白
ブルゴーニュ地方ムルソー地区の辛口でミネラル感のある白ワイン、シャルドネ種。
€35
≈ ¥6,341
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ブルゴーニュ「コルス・ド・ガルド」2014
Bourgogne "corps de garde" 2014
（Goisot）
ブルゴーニュ地方ゴワソー・ドメーヌのワイン。
€35
≈ ¥6,341
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013
Bourgogne Pinot Noir 2013
（ミシェル・ラファルジュ）
ピノ・ノワールベースの軽やかでフルーティーな赤ワイン。
€37
≈ ¥6,704
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ブルゴーニュ「オー・コート・ド・ニュイ」2014
Bourgogne "hautes côtes de Nuits" 2014
（ノーダン＝フェラン）
オー・コート・ド・ニュイ地区の赤ワイン。
€39
≈ ¥7,066
0
コート・ド・ボーヌ
ブルゴーニュ「キュヴェ・デ・オルム」2013 ムルソー
Bourgogne "cuvée des ormes" 2013 Meursault
（S.デュソート）- 白
ブルゴーニュ地方ムルソー地区のワイン。その豊かさで有名です。
€33
≈ ¥5,979
0
ヴォルネイ 2009
Volnay 2009
（ミシェル・ラファルジュ）
ヴォルネイ地区のエレガントで繊細な赤ワイン。
€59
≈ ¥10,690
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コート・ド・ニュイ
ニュイ・サン・ジョルジュ 2011 「レ・フルリエール」
Nuit St Georges 2011 « Les fleurières »
ニュイ・サン・ジョルジュ地区の力強く構造のある赤ワイン。
€65
≈ ¥11,777
0
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2013 「ノーダン」
Côte de Nuits Village 2013 "Naudin"
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ地区の赤ワイン。
€39
≈ ¥7,066
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ロワール
ブルグイユ「レ・ガリシェ」2014
Bourgueil "les galichets" 2014
ドメーヌ・カトリーヌ＆P.ブルトン
ロワール渓谷の赤ワイン、カベルネ・フランベース。
€30
≈ ¥5,435
0
チン・オン「ガバール」2011
Chinon "gabare" 2011
（ドメーヌ・グロワ）
ロワール地方の赤ワイン、フレッシュでフルーティー。
€30
≈ ¥5,435
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ボルドー
シャトー・レ・オルム・ソルベ 2007
Château Les Ormes-Sorbet 2007
クルー・ブルジョワ（メドック）
メドック地区の赤ワイン、クルー・ブルジョワ級。力強くタンニンが効いています。
€39
≈ ¥7,066
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シャトー・レ・グラヴィエ 2012 マルゴー
Château les Graviers 2012 Margaux
高級マルゴー地区の赤ワイン。
€46
≈ ¥8,334
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シャトー・ルクーニュ 2013
Château Recougne 2013
ラランド・ポムロール
ボルドー右岸の赤ワイン、主にメルロー。
€28
≈ ¥5,073
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シャトー・ド・カレス 2013
Château de Carles 2013
フロンサック（S & C ドルーレ）
フロンサック地区の赤ワイン。
€40
≈ ¥7,247
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コート・デュ・ローヌ
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ「カイランヌ」2013
Côtes du Rhône Village « Cairanne » 2013
ローヌ渓谷のスパイスが効いた温かい赤ワイン。
€29
≈ ¥5,254
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シャトーヌフ・デュ・パプ – キュヴェ・アノニム（ヴィニョン）2010
Chateauneuf du Pape – Cuvée Anonyme (Vignon) 2010
高級赤ワイン、力強く複雑。
€59
≈ ¥10,690
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コート・シュッド
レ・クレッセ 2015（フィリップ・シェスロン）
Les Creisses 2015 (Philippe Chesnelong)
エロー
ラングドック地方のワイン、リッチでフルーティー。
€34
≈ ¥6,160
0
バンドール 2011（シャトー・プラドー）
Bandol 2011 (Château Pradeaux)
プロヴァンス産赤ワイン、力強く熟成向き。
€44
≈ ¥7,972
0
メニューの最後
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お店情報
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