Paichu

季節の食材を使用したおつまみの盛り合わせです。色々な味を少しずつ楽しむことができ、最初の一皿としてお酒に合わせて楽しめます。

お店の代表的な料理をコンパクトにまとめたコースです。前菜から始まり、メイン料理、そして名物のビーフンで締める構成になっています。

白厨の味を存分に楽しめるフルコースです。品数が多く、前菜からデザートまでゆっくりと食事を楽しみたい方に適しています。

ザーサイの漬物です。コリコリとした独特の歯ごたえと塩気が特徴で、とりあえずの一品としてお酒によく合います。

新鮮な生姜を甘酢に漬け込んだ一品です。爽やかな酸味と辛味が口の中をさっぱりさせてくれます。

山くらげ（ステムレタス）の和え物です。名前の通り、非常に強いコリコリとした食感が楽しめる中華風のおつまみです。

唐辛子を使わず、野菜の旨味と乳酸菌の発酵で作るさっぱりとした汁気のあるキムチです。辛味はなく、酸味と旨味が特徴です。

アヒルの卵を熟成させた中国の珍味です。白身はゼリー状で琥珀色、黄身は濃厚でクリーミーな味わいがあり、独特の香りがします。

茹でた青菜を辛子で和えた料理です。青菜のシャキシャキ感と辛子のツンとした刺激が食欲をそそります。

ジャガイモを潰してマヨネーズなどで和えた定番のサラダです。滑らかな舌触りとホクホクとした食感が楽しめます。

ミニトマトを紹興酒風味のシロップに漬け込んだ一品です。トマトの甘みと紹興酒の芳醇な香りが融合した大人の味わいです。

じっくりと焼き上げた豚肉（焼豚）です。香ばしく甘辛いタレが染み込んでおり、脂身の甘みと肉の旨味が楽しめます。

干し貝柱と干し海老の凝縮された旨味が麺に染み込んだ焼きビーフンです。香ばしく炒められており、お酒のつまみにもなります。

さっぱりとしたスープに入ったビーフンに、青菜と焼豚をトッピングした一品です。優しい味わいで食事の締めに最適です。

もち米を葉で包んで蒸し上げた中華風のおこわです。もちもちとした食感と具材の旨味が特徴です。

ボリュームのある蒸し焼売です。豚肉のジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がります。

ふんわりとした卵とトマトを炒めた中華の家庭料理です。トマトの酸味と卵の甘みが絶妙にマッチした優しい味わいです。

細切りにした豚肉とピーマンを炒めた料理です。シャキシャキとした野菜の食感と醤油ベースの味付けが特徴です。

黒豚を使用した中華風の豚肉料理です。黒豚ならではの脂の甘みと旨味を活かした調理法で提供されます。

旬の魚を丸ごと、または切り身で蒸し上げた広東料理です。熱々の油と醤油ダレをかけて仕上げ、魚の身はふっくらとしています。

大きな海老を使用したエビチリです。プリプリとした海老の食感と、ピリッと辛いチリソースが特徴です。

上質な和牛のランプ肉を台湾風のスパイスと共にじっくり煮込んだ料理です。肉は柔らかく、独特の香辛料の香りが楽しめます。

中国のお酒「紹興酒」とライチの風味を合わせたアイスクリームです。紹興酒の芳醇な香りとライチの爽やかさが楽しめる大人のデザートです。

日本の代表的なラガービールです。バランスの取れた苦味と爽快なのどごしが特徴です。

様々な種類のクラフトビールを取り揃えています。個性的な香りや味わいを楽しめるビールです。

台湾で最もポピュラーなビールです。苦味が少なく、軽やかで飲みやすい味わいが特徴です。

お店おすすめのワインをグラスで提供します。料理に合う飲みやすいワインです。

自然な製法で作られたワインです。ブドウ本来の味わいや産地の個性を楽しめるグラスワインです。

ボトルでの注文も可能です。種類や価格についてはスタッフにご確認ください。

紹興酒をソーダで割ったハイボールです。レモンと干し梅が入っており、酸味と塩気がアクセントになった爽やかな一杯です。

紹興酒の水割りに唐辛子と大葉を浮かべたカクテルです。唐辛子が金魚のように見え、ピリッとした刺激と大葉の香りが楽しめます。

ドラゴンハイボールにミニトマトのコンフィを加えたカクテルです。トマトの甘みと旨味が加わった味わいです。

紹興酒とスモーキーな香りが特徴の紅茶（ラプサンスーチョン）を合わせたカクテルです。独特の薫香が楽しめます。

紹興酒を緑茶で割ったカクテルです。緑茶の苦味が紹興酒の甘みをすっきりとさせ、飲みやすくなっています。

ウイスキーをベースに、スパイスとザクロジュースを合わせたカクテルです。フルーティーでスパイシーな味わいです。

ウイスキーのソーダ割りにジンジャーエールとすりおろし生姜を加えたハイボールです。生姜の辛味が効いています。

ウイスキーをクラフトコーラで割ったカクテルです。スパイスの効いたコーラの風味がウイスキーとよく合います。

中国の蒸留酒「白酒（パイチュウ）」をベースに、レモンと炭酸で仕上げたカクテルです。白酒特有の香りと高いアルコール度数が特徴です。

ライチリキュールとグレープフルーツジュースを使った鮮やかな青色のカクテルです。フルーティーでさっぱりとした甘さがあります。

スコッチウイスキーの代表的な銘柄です。スモーキーさとバニラの甘みがバランスよく調和しています。

8年間熟成させた紹興酒です。まろやかな口当たりと深いコクがあり、中華料理によく合います。

10年間長期熟成させた紹興酒です。より深みのある味わいと豊かな香りが楽しめます。

中国の伝統的な蒸留酒です。非常に高いアルコール度数と、フルーティーで強烈な香りが特徴です。

ジャスミンの花の香りをつけた中国茶です。華やかな香りとさっぱりとした味わいです。

代表的な中国茶です。香ばしさとほのかな苦味があり、食事の脂を流してくれます。

干し梅を入れたソーダ水です。梅の塩気と酸味が炭酸と合わさり、さっぱりと飲めます。

カクテル「金魚」のノンアルコール版です。トニックウォーターをベースに唐辛子と大葉で風味付けしています。

ミニトマトのコンフィをソーダで割ったノンアルコールドリンクです。トマトの甘みが楽しめます。

スパイスとザクロジュースを合わせたノンアルコールドリンクです。

カクテル「チャイナブルー」風のノンアルコールドリンクです。グレープフルーツとライチの爽やかな果汁を楽しめます。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。

スパイスやハーブを独自にブレンドして作られたコーラです。市販のコーラとは一味違う複雑な味わいです。

グレープフルーツの果汁100%ジュースです。酸味とほのかな苦味が特徴です。

お店のロゴが入ったオリジナルのグラスです。

お店のオリジナルのお箸です。