前菜拼盘
前菜盛り合わせ
※一人份量
约5种小吃
时令食材制作的小吃拼盘。可以品尝到各种不同的味道，作为第一道菜搭配酒品享用。
¥1,800
≈ HK$90
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Paichu
Paichu
OMAKASE 随心点
请随时咨询工作人员
白厨初次见面套餐
白厨はじめましてコース
（一人份）
前菜3道 / 主菜 / 〆米粉
将本店招牌菜肴精简组合的套餐。从前菜开始，包含主菜，最后以招牌米粉收尾。
¥4,800
≈ HK$239
白厨慢享套餐
白厨じっくりコース
（一人份）
前菜5道 / 主菜2道 / 〆米粉 / 甜点
※提前预订可根据预算准备
可以充分享受白厨风味的全套课程。菜品数量多，适合想要悠闲地享受从前菜到甜点的用餐时光的人。
¥8,800
≈ HK$438
COLD DISHES 冷菜
以小碟形式提供的小吃
先来份榨菜
ひとまずザーサイ
腌制榨菜。特点是爽脆独特的口感和咸味，作为下酒菜非常合适。
¥450
≈ HK$22
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糖醋鲜姜
新生姜の甘酢
将新鲜生姜浸泡在糖醋汁中的一道菜。清爽的酸味和辛辣味能让口腔焕然一新。
¥550
≈ HK$27
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爽脆的凉拌山蜇菜
山くらげのコリコリ
凉拌山蜇菜（茎用生菜）。顾名思义，是可以品尝到非常爽脆口感的中式小吃。
¥550
≈ HK$27
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自制水泡菜
自家製水キムチ
不使用辣椒，用蔬菜的鲜味和乳酸菌发酵制成的清爽多汁的泡菜。无辣味，特点是酸味和鲜味。
¥700
≈ HK$35
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皮蛋
ピータン
一种陈酿的鸭蛋制成的中国珍味。蛋白呈啫喱状，琥珀色，蛋黄浓郁顺滑，带有独特的香气。
¥750
≈ HK$37
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青菜拌芥末
青菜の辛子和え
将煮熟的青菜拌入芥末的菜肴。青菜的爽脆感和芥末的刺激感能增进食欲。
¥750
≈ HK$37
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土豆沙拉
ポテトサラダ
将土豆捣碎，用蛋黄酱等调味的经典沙拉。口感顺滑，可以品尝到绵软的口感。
¥750
≈ HK$37
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绍兴酒渍小番茄
ミニトマトの紹興酒コンフィ
将小番茄浸泡在绍兴酒风味糖浆中的一道菜。番茄的甜味与绍兴酒的醇厚香气融合，是成熟的味道。
¥750
≈ HK$37
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叉烧
チャーシュー
慢火烤制的猪肉（烧肉）。浸透了香甜的酱汁，可以品尝到肥肉的甘甜和肉的鲜美。
¥950
≈ HK$47
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RICE NOODLE & RICE 米粉 & 米饭
既可作为餐后收尾，也可作为下酒菜
干贝虾仁炒米粉
干し貝柱と干し海老の焼きビーフン
干贝和干虾的浓缩鲜味渗透到面条中的炒米粉。香气扑鼻，也可作为下酒菜。
¥1,600
≈ HK$80
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青菜烧肉汁米粉
青菜と焼豚の汁ビーフン
在清爽的汤中加入米粉，配上青菜和烧肉。味道温和，最适合作为餐后收尾。
¥1,600
≈ HK$80
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粽子
ちまき
（1个）
用叶子包裹糯米蒸制而成的中式糯米饭。特点是软糯的口感和食材的鲜味。
¥750
≈ HK$37
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HOT DISHES 热菜
可作为主菜分享
大烧卖
大きめの焼売
（1个）
分量十足的蒸烧卖。猪肉多汁的肉汁和鲜味在口中蔓延开来。
¥700
≈ HK$35
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番茄炒蛋
卵とトマト炒め
将蓬松的鸡蛋和番茄一起炒制的中式家常菜。番茄的酸味和鸡蛋的甜味完美搭配，味道温和。
¥1,500
≈ HK$75
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青椒肉丝
青椒肉絲
这是一道将切成细丝的猪肉和青椒一起炒制的菜肴。特点是蔬菜爽脆的口感和酱油基底的调味。
¥1,900
≈ HK$95
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黑豚中式猪肉
黒豚チャイニーズポーク
采用黑猪肉制作的中式猪肉料理。以发挥黑猪肉特有的油脂甘甜和鲜味的方式烹制。
¥2,200
≈ HK$109
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清蒸鱼
清蒸魚
（时令蒸鱼）
将时令鱼整条或切块蒸制的广东菜。淋上热油和酱油调味，鱼肉鲜嫩多汁。
¥2,800
≈ HK$139
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大虾咕咾肉
大海老チリ
使用大虾制作的虾酱咕咾肉。特点是弹牙的大虾口感和微辣的酱汁。
¥2,800
≈ HK$139
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和牛臀肉台湾炖煮
和牛ランプ肉の台湾煮込み
将优质和牛臀肉与台湾风味香料一起慢炖而成的料理。肉质软嫩，可以品尝到独特的香料香气。
¥3,800
≈ HK$189
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DESSERT 甜点
绍兴酒和荔枝冰淇淋
紹興酒とライチのアイスクリーム
将中国酒“绍兴酒”与荔枝风味混合而成的冰淇淋。可以品尝到绍兴酒的醇厚香气和荔枝的清爽感，是一款适合成人的甜点。
¥750
≈ HK$37
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BEER 啤酒
※啤酒请直接从冷藏展示柜中选择您喜欢的
麒麟
キリン
（中瓶）
日本代表性的拉格啤酒。特点是苦味均衡，口感爽快。
¥900
≈ HK$45
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各种手工啤酒
クラフトビール各種
1,000日元起
提供各种手工啤酒。可以品尝到独特香气和风味的啤酒。
¥1,000
≈ HK$50
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台湾啤酒
台湾ビール
（罐装）
台湾最受欢迎的啤酒。特点是苦味少，口感清爽易饮。
¥650
≈ HK$32
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WINE 葡萄酒
※葡萄酒请咨询工作人员
家常葡萄酒
ハウスワイン
（杯装）
以杯装形式提供本店推荐的葡萄酒。易于饮用，与料理搭配得当。
¥700
≈ HK$35
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各种天然葡萄酒
ナチュラルワイン各種
（杯装）
1200日元起
采用自然酿造法制成的葡萄酒。可以品尝到葡萄原本风味和产地个性的杯装葡萄酒。
¥1,200
≈ HK$60
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瓶装葡萄酒
ボトルワイン
价格面议
也可订购瓶装。种类和价格请咨询工作人员。
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COCKTAIL 鸡尾酒
龙嗨棒
ドラゴンハイボール
（绍兴酒、柠檬、话梅）
将绍兴酒兑苏打水制成的嗨棒。加入柠檬和话梅，酸味和咸味作为点缀，是一款清爽的饮品。
¥1,450~
≈ HK$72
金鱼
金魚
（绍兴酒、水、辣椒、大叶子）
在绍兴酒兑水中漂浮着辣椒和大叶子的鸡尾酒。辣椒看起来像金鱼，可以品尝到微辣的刺激和大叶子的香气。
¥850
≈ HK$42
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番茄龙嗨棒
トマトドラハイ
（绍兴酒、苏打水、绍兴酒渍小番茄）
在龙嗨棒中加入绍兴酒渍小番茄制成的鸡尾酒。加入了番茄的甜味和鲜味。
¥950
≈ HK$47
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拉普桑茶嗨棒
ラプサンハイ
（绍兴酒、拉普桑茶）
将绍兴酒与带有烟熏香气的红茶（拉普桑茶）混合而成的鸡尾酒。可以品尝到独特的烟熏香气。
¥1,100
≈ HK$55
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绿茶嗨棒
緑茶ハイ
（绍兴酒、绿茶）
将绍兴酒与绿茶混合而成的鸡尾酒。绿茶的苦味使绍兴酒的甜味更加清爽，易于饮用。
¥800
≈ HK$40
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石榴茶嗨棒
ざくろチャイハイ
（尊尼获加黑牌、香料、石榴汁）
以威士忌为基底，混合香料和石榴汁而成的鸡尾酒。果味浓郁，带有香料风味。
¥850
≈ HK$42
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姜汁嗨棒
ジンジャーハイボール
（尊尼获加黑牌、汤力苏打、磨碎的生姜）
将威士忌兑苏打水，加入姜汁汽水和磨碎的生姜制成的嗨棒。姜的辛辣味很足。
¥850
≈ HK$42
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可乐嗨棒
コークハイ
（尊尼获加黑牌、手工可乐）
将威士忌与手工可乐混合而成的鸡尾酒。带有香料风味的可乐与威士忌非常搭配。
¥850
≈ HK$42
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醉饮气泡饮
泥酔フィズ
（白酒、柠檬、苏打水）
以中国蒸馏酒“白酒”为基底，加入柠檬和苏打水调制的鸡尾酒。特点是白酒特有的香气和高酒精度。
¥1,000
≈ HK$50
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蓝天
チャイナブルー
（蓝橙力娇酒、西柚汁、荔枝力娇酒）
使用荔枝力娇酒和西柚汁调制的鲜艳蓝色鸡尾酒。果味浓郁，甜味清爽。
¥900
≈ HK$45
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OTHER 其他
威士忌
ウヰスキー
（尊尼获加黑牌 12年）
苏格兰威士忌的代表性品牌。烟熏味和香草甜味均衡协调。
¥700
≈ HK$35
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绍兴酒 8年陈
紹興酒 ８年
陈酿8年的绍兴酒。口感醇厚，风味浓郁，非常适合搭配中华料理。
¥700
≈ HK$35
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绍兴酒 10年陈
紹興酒 １０年
陈酿10年的绍兴酒。可以品尝到更深邃的风味和浓郁的香气。
¥900
≈ HK$45
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白酒
中国传统蒸馏酒。特点是酒精度非常高，香气浓烈而富有果味。
¥1,200
≈ HK$60
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NON-ALCOHOL 无酒精
茉莉花茶
ジャスミンティ
用茉莉花香熏制的中国茶。香气芬芳，味道清爽。
¥700
≈ HK$35
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乌龙茶
烏龍茶
代表性的中国茶。香气浓郁，略带苦味，可以去除餐食的油腻感。
¥600
≈ HK$30
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梅子苏打
梅ソーダ
（话梅、苏打水）
加入话梅的苏打水。梅子的咸味和酸味与碳酸结合，口感清爽。
¥700
≈ HK$35
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无酒精金鱼
ノンアル金魚
（辣椒、大叶子、汤力水）
鸡尾酒“金鱼”的无酒精版本。以汤力水为基底，用辣椒和大叶子调味。
¥700
≈ HK$35
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无酒精番茄嗨棒
ノンアルのトマトハイ
（苏打水、绍兴酒渍小番茄）
用绍兴酒渍小番茄制作的苏打水饮品。可以品尝到番茄的甜味。
¥700
≈ HK$35
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石榴茶
ざくろチャイ
（香料、石榴汁）
将香料与石榴汁混合而成的无酒精饮品。
¥700
≈ HK$35
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无酒精蓝天鸡尾酒
ノンアルのチャイナブルー
（西柚汁、荔枝汁）
类似鸡尾酒“蓝天”的无酒精饮品。可以品尝到西柚和荔枝清爽的果汁。
¥700
≈ HK$35
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姜汁汽水
ジンジャーエール
带有姜味风味的碳酸饮料。
¥700
≈ HK$35
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手工可乐
クラフトコーラ
使用独自调配的香料和香草制成的可乐。与市售可乐相比，风味更加复杂。
¥600
≈ HK$30
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西柚汁
グレープフルーツジュース
100%西柚果汁。特点是酸味和淡淡的苦味。
¥600
≈ HK$30
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MERCHANDISE 周边商品
白厨特制杯
白厨グラス
印有本店标志的原创杯子。
¥1,500
≈ HK$75
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白厨筷子
白厨お箸
本店原创筷子。
¥1,000
≈ HK$50
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餐牌到此為止
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