Pêche

フレッシュミントとコンフィにしたレモンで風味付けした、クリーミーなひよこ豆のピューレ。2種類のオリーブタプナードとピタパンを添えて提供。地中海の風味豊かな、フレッシュでシェアできる前菜。

細長い貝類であるナイフを、フレッシュなベリーとカリカリのシーアスパラガスと合わせたサラダで提供。海の幸を際立たせる、オリジナルの甘塩っぱい組み合わせ。フレッシュで磯の香り。

タコの足を熱い鉄板で軽く焼き、中は柔らかく外はカリカリに仕上げました。ドライトマトのペストロッソを添えて。風味豊かで軽くスモーキー。

完璧に火を通した（半生）手長エビを、柑橘類とレモングラスの香るブイヨンで提供。野菜スティックとマカダミアナッツのカリカリ感を添えて。繊細で洗練された前菜。

クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープに、ソテーした栗とフォアグラを加えています。クルトンを添えて。秋の味覚が楽しめる、心温まる一品。

スモーク風味のジュニパーを効かせたナイフのサラダ。キュウリとロメインレタスを添え、オリジナルのクルミ風味ドレッシングで味付け。フレッシュでカリカリ、アロマティック。

繊細な白身魚のフィレを、ちょうど良い加減で調理。シチリア風ラタトゥイユ（カポナータ）、ナスピューレ、柑橘類のアクセントを添えて。軽やかで香り高い一品。

冷たい子牛肉のスライスにクリーミーなツナソースをかけたものを、ここでは温かいまたはぬるい料理としてピューレと共に再解釈。パルメザン、ローストした松の実、ペストを添えて。リッチで風味豊かなイタリアのクラシック。

とろけるナスとチーズのミルフィーユ、軽くスパイシーなトマトソース添え。クリーミーなモッツァレラ（小さなモッツァレラ）とフレッシュなトマトウォーターを添えて。贅沢なベジタリアン料理。

ブルターニュで獲れた、しっかりした赤身のロックフィッシュ。カリフラワーを様々な方法（ピューレ、ロースト、生など）で調理したもの。海の幸と野菜のテロワールを活かした一皿。

スモークパプリカで12時間コンフィにした子羊の肩肉をフォークでほぐし、クリーミーなフレッシュチーズ（ラブネ）と薄切りのタイム風味ポテトグラタンを添えて。リッチで柔らかい。

マッシュルーム（デュクセル）の詰め物をしたキャベツの葉を小さな包みのように成形。ポルチーニのクリーミーソースをかけて。森の風味豊かな洗練されたベジタリアン料理。

フルーツ（イチゴ、スイカ）と野菜（甘いチェリートマト）を組み合わせた大胆なデザート。軽くスパイシーなクランブルと爽やかなヨーグルトアイスクリームを添えて。驚きとフレッシュさ。

クラシックなチョコレートケーキ、チェリー、ホイップクリームの再解釈。ノンアルコールバージョンで、カカオとフルーツを強調。贅沢でしっとり。

サクサクのパイ生地に、柑橘系の軽いクリームとアロエベラゼリーの角切りを詰めました。エアリーでクリスピー、フレッシュなデザート。

バターでソテーしたブリオッシュのスライスを温かい状態で提供。ヘーゼルナッツペースト（プラリネ）にサルシファイを加えてほろ苦さを加えたオリジナルソースとバニラアイスクリーム添え。非常に贅沢で心温まる一品。

有名なチーズ工房から厳選された熟成チーズ。通常はパンと共に提供されます。食後の塩味の締めくくりに最適。

パリで醸造されたペールエールスタイルのクラフトブロンドビール。柑橘系の香りと適度な苦味があります。爽やかでアロマティック。

軽くてドライな日本のラガービール。麦汁の初搾りからのみ製造。ピュアでクリスピーな味わいで、非常によく冷やして飲む。

クラシックなスプリッツのフローラルバージョン。エルダーフラワーリキュール（セント・ジャーメイン）、イタリアの発泡ワイン（プロセッコ）、ライムを加えています。甘く、フローラルで、泡立ちが良い。

ウォッカベースのフルーティーなカクテル。ピーチの甘さとクランベリーとオレンジの酸味を組み合わせています。彩り豊かで甘いドリンク。

エキゾチックでスパイシーなカクテル。スパイスラムをベースに、ジンジャー、シナモン、チリとタバスコのピリッとしたアクセントを加えています。温かく濃厚な味わい。

非常に爽やかでボタニカルなカクテル。ジンのクラシックな組み合わせに、キュウリのフレッシュさとライムの酸味。軽くて喉の渇きを癒す。

クラシックなトロピカルティキカクテル。ラム、オレンジリキュール、アーモンドシロップ（オルジェ）のパワフルなブレンド。複雑で甘く、アルコール度数が高い。

爽やかなノンアルコールドリンクのセレクション。クラシックなソーダ、炭酸水、またはシンプレス社のオーガニックインフュージョン（エナジャイジングまたはリラクシングハーブ）が含まれます。冷やして提供されます。

特定の炭酸飲料。ジンジャーエール（マイルドなジンジャー風味）、ジンジャービア（よりしっかりしたジンジャー風味）、またはトニック（キニーネの苦味）。カクテルやそのまま飲むことが多い。

自家製のアイスティー。通常は甘さ控えめで、フルーツやミントの香りがします。非常に喉の渇きを癒します。

ハーフボトルサイズのミネラルウォーター。プレーンウォーター（エビアン）または炭酸水（サンペレグリノ）からお選びいただけます。

シェアできる大きなボトルサイズのミネラルウォーター。プレーンウォーター（エビアン）または炭酸水（サンペレグリノ）からお選びいただけます。

短く濃いエスプレッソコーヒー、またはお湯で割ったアロンジェ。ロースターのコーヒー（メゾン・ファフ）。

エスプレッソ2ショットの大きなブラックコーヒー。力強くエネルギッシュ。

ミルクベースの温かい飲み物。ラテ、カプチーノ、またはホットチョコレート（モンバナ）からお選びいただけます。

有名なダマン・フレール社の紅茶（紅茶、緑茶）とノンカフェインハーブティーのセレクション。温かい状態で提供されます。