Pêche

هريس حمص كريمي معطر بالنعناع الطازج والليمون المخلل. يقدم مع نوعين من تابيناد الزيتون وخبز البيتا للمرافقة. مقبل منعش وقابل للمشاركة بنكهات متوسطية.

محار يقدم في سلطة مع توت أحمر طازج وساليكورنيا مقرمشة. مزيج حلو ومالح أصلي يبرز منتجات البحر. منعش ومليء بنكهة البحر.

قطع أخطبوط مشوية بسرعة على طبق ساخن لتبقى طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تقدم مع صلصة بيستو حمراء من الطماطم المجففة. لذيذة ومدخنة قليلاً.

جراد البحر المطبوخ بإتقان (نيئ)، يقدم في مرق معطر بالحمضيات وعشب الليمون. مزين بشرائح رفيعة من الخضروات وحبوب المكاديميا للقرمشة. مقبل رقيق وراقي.

حساء كريمي من قرع العسل، معزز بقطع كستناء مقلية وفوا جرا. يقدم مع قطع خبز محمص للقرمشة. طبق مريح بنكهات الخريف.

محار بحري محضر في سلطة مع نكهة مدخنة من العرعر. يقدم مع الخيار وسلطة رومانية، متبل بصلصة خل بالجوز الأصلية. منعش، مقرمش وعطري.

فيليه سمك أبيض بلحم رقيق، مطبوخ بالكاد. يقدم مع راتاتوي صقلي (كابوناتا)، هريس باذنجان ولمسات حمضية. طبق خفيف وعطري.

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة تونة كريمية، معاد تصورها هنا كطبق ساخن أو دافئ مع هريس. مزينة بالبارميزان، الصنوبر المحمص والبيستو. طبق إيطالي كلاسيكي غني ولذيذ.

ميلفوي باذنجان طري وجبن، يقدم مع صلصة طماطم متبلة قليلاً. يقدم مع بوراتا (موزاريلا صغيرة كريمية) وماء طماطم منعش. طبق نباتي شهي.

سمك صخري بلحم قاسي وقليل الدهن، تم صيده في بريتاني. يقدم مع قرنبيط محضر بطرق مختلفة (هريس، مشوي، نيء...). طبق يبرز منتجات البحر والنباتات المحلية.

لحم ضأن مطبوخ ببطء شديد حتى يصبح طرياً ويتفتت بالشوكة، معطر بالبابريكا. يقدم مع جبنة طازجة كريمية (لبنة) وغراتان بطاطس بطبقات رقيقة. غني وطري.

أوراق ملفوف محشوة بحشوة فطر (ديكسيل)، مشكلة على شكل حزم صغيرة. مغطاة بصلصة كريمية من البوليط. طبق نباتي راقٍ بنكهات الغابة.

حلوى جريئة تمزج الفواكه (فراولة، بطيخ) والخضروات (طماطم كرزية حلوة). تقدم مع قطع من عجينة السابليه (كرامبل) المتبلة قليلاً وآيس كريم الزبادي المنعش. مفاجئ ومنعش.

إعادة تصور لكعكة الشوكولاتة الكلاسيكية، مع الكرز والكريمة المخفوقة. نسخة خالية من الكحول، تركز على الكاكاو والفواكه. شهية ورطبة.

عجينة بف باستري مقرمشة محشوة بكريمة خفيفة بالحمضيات ومكعبات جل الصبار. حلوى هوائية، مقرمشة ومنعشة.

شريحة بريوش مشبعة ومقلية بالزبدة، تقدم دافئة. مزينة بمعجون بندق (برالين) أصلي يتضمن جذور الهندباء البرية لنكهة حلوة ومرة، وآيس كريم فانيليا. شهية جداً ومريحة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة من محل أجبان شهير. تقدم عادة مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة.

بانام "بال إيل"

بيرة يابانية خفيفة وجافة (نمط لاجر). مصنوعة فقط من أول ضغط للشراب. طعم نقي ومقرمش، تشرب باردة جداً.

نسخة زهرية من سبيريتز الكلاسيكي. مزيج من ليكير زهرة البيلسان (سان جيرمان)، نبيذ إيطالي فوار (بروسيكو) وقليل من عصير الليمون الأخضر. حلو، زهري وفوار.

كوكتيل فواكه يعتمد على الفودكا. يجمع بين حلاوة الخوخ وحموضة التوت البري والبرتقال. مشروب ملون وحلو.

كوكتيل استوائي حار. قاعدة من الروم المتبل ممزوجة بالزنجبيل والقرفة ولمسة حارة من الفلفل والتاباسكو. نكهات دافئة ومكثفة.

كوكتيل نباتي منعش جداً. مزيج كلاسيكي من الجين مع نضارة الخيار وحموضة الليمون الأخضر. خفيف ومنعش.

كوكتيل تيكي استوائي كلاسيكي. مزيج قوي من الروم، ليكير البرتقال وشراب اللوز (أورجيات). معقد، حلو وقوي الكحول.

تشكيلة من المشروبات المنعشة الخالية من الكحول. تشمل المشروبات الغازية الكلاسيكية، المياه الفوارة أو شاي الأعشاب العضوي من ماركة سيمبلز (نباتات منشطة أو مريحة). تقدم باردة.

مشروبات غازية خاصة. جينجر إيل (خفيف بالزنجبيل)، جينجر بير (أقوى بالزنجبيل) أو تونيك (مر بالكينا). تستخدم غالباً في الكوكتيلات أو تشرب بمفردها.

شاي منقوع ومبرد، محضر في الموقع. عادة ما يكون قليل السكر ومعطر بالفواكه أو النعناع. منعش جداً.

مياه معدنية في حجم نصف زجاجة. اختيار بين المياه العادية (إيفيان) أو المياه الغازية (سان بيليغرينو).

زجاجة مياه معدنية كبيرة للمشاركة. اختيار بين المياه العادية (إيفيان) أو المياه الغازية (سان بيليغرينو).

قهوة سوداء قصيرة ومركزة (إسبريسو) أو مخففة بالماء الساخن (لونغ). قهوة محمصة (دار بفاف).

قهوة سوداء كبيرة تتكون من جرعتين من الإسبريسو. قوية ومنشطة.

مشروبات ساخنة بالحليب. اختيار بين قهوة بالحليب (لاتيه)، قهوة مع رغوة حليب (كابتشينو) أو شوكولاتة ساخنة كريمية (مونبانا).

تشكيلة من الشاي (أسود، أخضر) وشاي الأعشاب الخالي من الكافيين من دار دمنون فريرز الشهيرة. تقدم ساخنة.