Otis Club

カリブ海のテイスティングコース。アペタイザー、前菜、付け合わせ付きメイン、デザート、ドリンク、さらにシャンパンとコーヒーが含まれます。一度に様々な地元の味を楽しめる理想的なコースです。

コロンボ（カレーに似た）スパイス、ニンニク、ハーブを混ぜて調理したヤギ肉の煮込み。肉は柔らかくなるまで煮込まれます。白米添え。

コロンボスパイスと野菜をたっぷり使った濃厚なソースで煮込んだ豚肉の塊。風味豊かで伝統的なアンティル料理です。

マリネした豚肉をココットで炒め、美しい茶色とキャラメルの色合いになるまで調理したもの。柔らかく風味豊かです。

レモンとスパイスでマリネし、オーブンでじっくりと調理したチキンのもも肉。ジューシーで皮は黄金色です。

レモンマリネしてオーブンでグリルしたチキンが2倍の量。食欲旺盛な方におすすめです。

伝統的な方法（ブカネ）で燻製されたチキン。肉には独特のスモーキーな風味と食感があります。

ブカネ風に調理したチキン半身。スモーキーでスパイシーな風味が豊かです。

ブカネチキン（ほぐし身）をたっぷり使った、非常に具沢山な大きなコンポジションサラダ。新鮮でボリュームがあり、シャキシャキした野菜と肉のスモーキーな風味が組み合わされています。

クレオール風に煮込んだ赤インゲン豆。しばしば米の付け合わせとしてソースで提供されます。

熟したプランテンのフライドスライス。外はカリッと、中はとろけるような黄金色で、甘じょっぱい味わいです。

丸ごとレッドスナッパーに、トマト、玉ねぎ、ハーブをベースにした赤いクレオールソースをかけたもの。白身で、しっかりとして繊細な肉質です。

スパイシーなクレオールソースで調理したサメのステーキ。肉はしっかりとしていて肉厚ですが、細かい骨はありません。

クレオールソースで調理したロイヤル・ドレード。繊細で風味豊かな白身魚です。

トマトとマイルドなスパイスを使ったソースで提供されるピンク・ドレード。柔らかい食感が特徴です。

グレー・ドレードを、ブラフ（スパイシーでレモン風味の軽い煮込み）または伝統的なクレオールソースでお選びいただけます。

ジューシーなエビを、スパイシーなカレーソース、トマト風味のコート・ブイヨン、またはクリーミーなココナッツミルクからお選びいただけます。

マグロ、パームハート、様々な新鮮な野菜を使った、さっぱりとした大きなコンポジションサラダ。

コンク貝の身をフリカッセに煮込んだもの。しっかりとした食感ながらも柔らかい、カリブ海の繊細な一品です。

タコ（地元ではシャトルーと呼ばれる）をスパイシーな赤いソースで煮込んだもの。柔らかく風味豊かです。

サメ、レッドスナッパー、エビを含むシーフードの盛り合わせ。様々な味を楽しめます。

グリルしたロブスターの半身。しばしばソース・シアンまたはガーリックバターで味付けされます。甘く繊細な身です。

グリルしたロブスターの半身2つ。高級甲殻類をたっぷりとお楽しみいただけます。

グリルして殻をむいた大きなエビ（ジャンボシュリンプ）。食べやすく提供されます。グリルした風味と歯ごたえのある食感。

ロブスター、ファルス・クラブ、伝統的な付け合わせを含む、贅沢な発見プレート。まさにカリブの宴です。