大船渡ヒラマサのカルパッチョ、きゅうりと新生姜のソース
Yellowtail carpaccio with cucumber and ginger sauce
大船渡産のヒラマサを使用したカルパッチョ。きゅうりと新生姜のソースで、爽やかさと食感のアクセントを加えた一品。
¥1,980
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osteria sughero
osteria sughero
SugherO MENU
前菜
鳴門イサキのレアグリル、ガスパチョ仕立て
Rare grilled grunt fish served with gazpacho
鳴門産のイサキを皮目は香ばしく、身はレアに焼き上げたグリル。冷製トマトスープのガスパチョと共にさっぱりと味わう。
¥1,980
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和歌山焼アユの冷製カッペリーニ
Chilled Capellini with Grilled AYU
和歌山産の香ばしく焼いた鮎を合わせた冷製パスタ。極細麺のカッペリーニを使用し、鮎の旨味と涼しげな喉越しを楽しめる。
¥1,980
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北海道ホタテのソテーと焼ナス、サルサヴェルデ
Sautéed scallops and grilled eggplant with herb sauce
北海道産のホタテのソテーと焼きナスを組み合わせた温前菜。パセリやハーブを使った緑色のソース（サルサヴェルデ）が風味を引き立てる。
¥2,200
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とうもろこしの冷製スープ、生ウニのせ
Cold corn soup topped with fresh sea urchin
とうもろこしの甘みを凝縮した冷たいスープ。濃厚な生ウニをトッピングし、贅沢な味わいに仕上げている。
¥1,580
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白身魚のムニエル、タラゴン風味の白ワインソース
White fish meuniere with tarragon-flavored white wine sauce
白身魚をバターで香ばしく焼いたムニエル。ハーブの一種であるタラゴンの香りを移した白ワインソースでいただく。
¥1,980
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モッツァレラ・ブッファラとフルーツトマトのカプレーゼ
Caprese
水牛のモッツァレラチーズと糖度の高いフルーツトマトを使用したサラダ。シンプルながら素材の味を存分に楽しめるイタリアンの定番。
¥1,880
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イベリコ生ハムとモルタデッラ
Assortment of Prosciutto and Italian Ham
イベリコ豚の生ハムと、ボローニャソーセージ（モルタデッラ）の盛り合わせ。ワインのお供に最適。
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主菜
由布院和牛イチボのビステッカ
Yufuin Wagyu beef steak
大分県由布院産の和牛の希少部位イチボを使用したステーキ。赤身と霜降りのバランスが良く、肉の旨味が濃厚。
¥5,980
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子羊のソテー、赤ワインソース
Sautéed Lamb in Red wine sauce
柔らかい子羊肉のソテー。コクのある赤ワインソースが肉の風味を引き立てるメインディッシュ。
¥5,500
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自家製パン
Home made bread
1p
お店で焼き上げた自家製のパン。料理のソースと合わせて楽しむのがおすすめ。
¥220
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A LA CARTE
出水 真鯛のカルパッチョ クルード
鹿児島県出水産の真鯛を使用した生のカルパッチョ。新鮮な魚の食感と旨味を楽しめる前菜。
¥2,000
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江ノ島 アオリイカと菜の花、焼ナスのタルタル
江ノ島産のアオリイカ、菜の花、焼きナスを細かく刻んで和えたタルタル。異なる食感と香ばしさが調和した一皿。
¥2,000
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長崎 トラフグとじゃが芋のガレット
長崎産のトラフグとじゃがいもを使ってカリッと焼き上げたガレット。フグの淡白な旨味とじゃがいもの香ばしさが合う。
¥2,400
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スゲロ定番白レバーのテリーヌ
滑らかな口当たりの白レバーのテリーヌ。濃厚なコクと旨味があり、パンやワインとの相性が抜群。
¥1,880
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パルマ産 生ハムと紅玉のグラッセ
イタリア・パルマ産の生ハムに、甘酸っぱく煮た紅玉りんご（グラッセ）を添えた一品。塩気と甘みのコントラストが楽しめる。
¥1,880
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トリッパとかぼちゃのトマト煮
牛の第2胃（トリッパ）とかぼちゃをトマトソースでじっくり煮込んだ料理。内臓の旨味とトマトの酸味、かぼちゃの甘みが溶け合っている。
¥1,880
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燻製鴨のグリル 春野菜のサラダ
香ばしく燻製した鴨のグリルに、旬の春野菜を添えたサラダ仕立ての一皿。
¥2,500
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豚バラのポルケッタ
ハーブを効かせた豚バラ肉のロースト。イタリアの伝統的な料理で、ジューシーな脂と香草の風味が特徴。
¥2,400
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四種のチーズのパケット
4種類のチーズを使用した料理。濃厚なチーズの風味を楽しめる一品。
¥2,500
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魂の前菜盛り合わせ
テイクアウト用のメニューもご用意しております。ご自宅でワインと一緒にお楽しみいただける、前菜の盛り合わせBOXもございます。ぜひご利用ください。
*テイクアウトは当日19:00までのご予約をお願いしております。
シェフおすすめの前菜を贅沢に盛り合わせた一皿。様々な味を少しずつ楽しめる。
¥4,400
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パスタ
浅利のボンゴレビアンコ
Vongole Bianco
たっぷりのアサリを使った白ワインベースのパスタ。アサリの出汁が効いたシンプルな味わい。
¥2,880
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赤エビとエリンギのジェノベーゼソース
Shrimp and Eringhi mushroom with Genovese sauce
甘みのある赤エビとエリンギを合わせたバジルソース（ジェノベーゼ）のパスタ。香り高いバジルと具材の食感が楽しめる。
¥3,000
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生ウニとほうれん草のトマトクリームソース
Fresh sea urchin and spinach in tomato cream sauce
濃厚な生ウニとほうれん草を使用したトマトクリームパスタ。ウニのコクとクリームのまろやかさが絶妙にマッチする。
¥3,300
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生ハムとブロッコリーのアラビアータ
Prosciutto and broccoli in spicy tomato sauce
生ハムの塩気とブロッコリーを合わせた、唐辛子を効かせた辛口トマトソースのパスタ。
¥2,880
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自家製ボロネーゼ
Bolognese
挽肉と香味野菜をじっくり煮込んだ自家製ミートソースパスタ。肉の旨味が凝縮された深い味わい。
¥2,880
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奥久慈卵のカルボナーラ
Carbonara
ブランド卵「奥久慈卵」を贅沢に使用したカルボナーラ。濃厚な卵のコクとチーズ、黒胡椒のアクセントが効いている。
¥2,880
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じゃが芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
Patato gnocchi with blue cheese sauce
もちもちとした食感のじゃがいものニョッキを、特有の香りとコクがあるゴルゴンゾーラチーズのソースで絡めた一品。
¥3,000
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ピッツァ
水牛のモッツァレラのマルゲリータ
Buffalo mozzarella Margherita
水牛のモッツァレラチーズ、トマトソース、バジルを使用した定番ピザ。濃厚なチーズの味わいが特徴。
¥2,880
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ナスとンドゥイヤ
Spicy salami paste and eggplant
ナスと、辛味のあるペースト状のサラミ「ンドゥイヤ」を乗せたピザ。スパイシーな味わい。
¥2,880
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5種のチーズ
5 kind of cheese
5種類のチーズを贅沢に使用したピザ。チーズ好きにはたまらない濃厚な一枚。
¥3,000
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デザート
ゴルゴンゾーラチーズケーキ
Blue cheese cake
ゴルゴンゾーラチーズを使用した大人のチーズケーキ。甘さの中にブルーチーズの塩気と香りが感じられる。
¥1,480
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リコッタとアーモンドケーキ
Ricotta and almond cake
※お1人様1品の注文をお願いします。
リコッタチーズとアーモンドを使ったしっとりとしたケーキ。優しい甘さとナッツの香ばしさが特徴。
¥1,480
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スプマンテ
プロセッコ EX ドライ
イタリア産のスパークリングワイン。果実味豊かで爽やかな辛口。
¥7,700
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フランチャコルタ
イタリア・ロンバルディア州で造られる高級スパークリングワイン。シャンパンと同じ製法で造られ、きめ細やかな泡と深いコクが特徴。
¥11,000
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シャンパン
シャルル プジョワーズ
フランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワイン。華やかな香りと優雅な味わい。
¥14,800
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白ワイン
シャルドネ
シチリア/シャルドネ
シチリア州産のシャルドネを使用した白ワイン。温暖な気候由来の果実味が楽しめる。
¥4,400
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グレカニコ
シチリア/グレカニコ
シチリア州の土着品種グレカニコを使用した白ワイン。フレッシュでミネラル感がある。
¥6,600
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ソアーヴェ クラシコ
ヴェネト/ガルガーネガ
ヴェネト州の代表的な白ワイン。ガルガーネガ種を使用し、すっきりとした辛口で食事に合わせやすい。
¥7,300
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マジアンコ
ヴェネト/ピノグリージョ
ヴェネト州産のピノ・グリージョを使用した白ワイン。フルーティーな香りと程よい酸味。
¥7,900
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ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ
サルデニア/ヴェルメンティーノ
サルデーニャ島のヴェルメンティーノ種を使用した白ワイン。しっかりとしたボディと海のミネラルを感じる味わい。
¥7,100
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ヴェルディッキオ クラシコ
マルケ/ヴェルディッキオ
マルケ州のヴェルディッキオ種を使用した白ワイン。爽やかな酸味と後味のほろ苦さが特徴。
¥6,900
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ミュラー トゥルガウ
アルトアディジェ/ミュラートゥルガウ
北イタリア・アルトアディジェ州の白ワイン。アロマティックな香りと軽快な味わい。
¥6,600
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ピノ ビアンコ
アルトアディジェ/ピノビアンコ
アルトアディジェ州のピノ・ビアンコ種を使用した白ワイン。エレガントで繊細な味わい。
¥7,900
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ランゲ シャルドネ
ピエモンテ/シャルドネ
ピエモンテ州産の高品質なシャルドネ。豊かな果実味としっかりとした構造を持つ白ワイン。
¥10,000
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ロエロ アルネイス
ピエモンテ/アルネイス
ピエモンテ州ロエロ地区のアルネイス種を使用した白ワイン。白い花や洋梨の香りがあり、ふくよかな味わい。
¥11,000
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ヴェルナッチャディサンジミニャーノスワヴィス
トスカーナ/ヴェルナッチャ
トスカーナ州サン・ジミニャーノ産の伝統的な白ワイン。柑橘系の香りとキレのある酸味が特徴。
¥6,600
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トレッビアーノ
トスカーナ/トレッビアーノ
トスカーナ州のトレッビアーノ種を使用した白ワイン。フレッシュで軽やかな飲み口。
¥7,900
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グレケット
ウンブリア/グレケット
ウンブリア州の地ブドウ、グレケット種を使用した白ワイン。しっかりとした骨格とコクがある。
¥7,700
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トォー！
フリウリ.ヴェネツィア.ジューリア/フリウラーノ
フリウリ州のフリウラーノ種を使用した白ワイン。アーモンドのような香ばしい風味とまろやかな味わい。
¥6,600
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ミッレウーヴェビアンコ
フリウリ.ヴェネツィア.ジューリア/ソービニョンプラン
フリウリ州産のソーヴィニヨン・ブランなどを使用した白ワイン。ハーブや柑橘の爽やかな香りが広がる。
¥6,900
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ペコリーノ
アブルッツォ/ペコリーノ
アブルッツォ州のペコリーノ種を使用した白ワイン。豊かな果実味としっかりとした酸味のバランスが良い。
¥6,600
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ダニエレ
アブルッツォ/トレッビアーノ
アブルッツォ州産のトレッビアーノ種を使用したこだわりの白ワイン。複雑味と奥行きのある味わい。
¥11,000
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ソーヴィニヨン モック
トレンティーノアルトアディジェ/ソーヴィニヨン
北イタリア・アルトアディジェ州のソーヴィニヨン・ブラン。華やかな香りとキレのある酸味が楽しめる。
¥9,900
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チンクエテッレ
リグーリア/ボスコアルバローラ.ヴェルメンティーノ
世界遺産チンクエ・テッレで作られる白ワイン。海風を感じさせる塩味とミネラル感が特徴。
¥11,000
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赤ワイン
プリミティーヴォ
プーリア/プリミティーヴォ
南イタリア・プーリア州のプリミティーヴォ種を使用した赤ワイン。果実味が濃厚で、ジャムのような甘い香りがある。
¥4,400
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ネグロ アマーロ
プーリア/ネグロアマーロ
プーリア州のネグロアマーロ種を使用した赤ワイン。ベリー系の香りとスパイスのニュアンス、程よい渋みがある。
¥6,600
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コッレ カルピート
トスカーナ/サンジョベーゼ・モンテプルチアーノ
トスカーナ州産の赤ワイン。サンジョヴェーゼなどをブレンドし、バランスの取れた味わい。
¥7,000
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ドカヨーロ
トスカーナ/サンジョベーゼ
トスカーナ州のサンジョヴェーゼ主体の赤ワイン。親しみやすくフルーティーな味わい。
¥7,700
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バディオラ
トスカーナ/サンジョベーゼ・メルロ
トスカーナ州の赤ワイン。サンジョヴェーゼとメルローをブレンドし、滑らかでコクのある仕上がり。
¥8,900
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キャンティ クラシコ
トスカーナ/サンジョベーゼ
トスカーナ州の有名な赤ワイン地区キャンティ・クラシコのもの。サンジョヴェーゼ種特有の酸味と果実味のバランスが良い。
¥11,000
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ブルネロ ディ モンタルチーノ
トスカーナ/サンジョベーゼ・グロッソ
トスカーナ州を代表する高級赤ワイン。長期熟成による複雑な香りと力強い味わいが楽しめる。
¥15,000
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バルベーラ ダルバ
ピエモンテ/バルベーラ
ピエモンテ州アルバ地区のバルベーラ種を使用した赤ワイン。豊かな酸味と果実味が特徴。
¥9,900
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ドルチェット ダルバ
ピエモンテ/ドルチェット
ピエモンテ州のドルチェット種を使用した赤ワイン。穏やかな酸味と程よいタンニンがあり、食事に合わせやすい。
¥11,000
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バルバレスコ カヴァンナ
ピエモンテ/ネッビオーロ
ピエモンテ州の高級赤ワイン。ネッビオーロ種を使用し、エレガントな香りと繊細かつ力強い味わい。
¥22,000
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バローロ
ピエモンテ/ネッビオーロ
「ワインの王」と称されるピエモンテ州の最高級赤ワイン。長期熟成に耐える重厚なボディと複雑な香りが魅力。
¥30,000
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ヴァルポリチェッラ クラシコ
ヴェネト/コルヴィーナ
ヴェネト州の赤ワイン。フレッシュなチェリーの香りと軽やかな飲み口が特徴。
¥7,700
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ヴァルサイヤ
ヴェネト/カベルネソーヴィニヨン・コルヴィーナ・サンジョベーゼ
ヴェネト州で造られるブレンド赤ワイン。カベルネなどの国際品種を使用し、凝縮感のあるリッチな味わい。
¥8,800
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ロンコノーレ
フリウリ.ヴェネツィア.ジューリア/メルロ・レフォスコ・カベルネ
フリウリ州の赤ワイン。複数のブドウ品種をブレンドし、土地の個性を表現した味わい。
¥7,700
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ジャストミー
フリウリ.ヴェネツィア.ジューリア/メルロ
フリウリ州のメルロー種を使用した赤ワイン。滑らかなタンニンと果実の深みが感じられる。
¥9,900
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ノットゥルノ
エミリアロマーニャ/サンジョベーゼ
エミリア・ロマーニャ州のサンジョヴェーゼ種を使用した赤ワイン。食事に寄り添うバランスの良い味わい。
¥7,700
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パッソドーブレ
アルゼンチン/マルベック
アルゼンチン産のマルベック種を使用した赤ワイン。濃厚な果実味とスパイシーさが特徴。
¥7,800
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コステラ
サルデニア/カンノナウ
サルデーニャ島のカンノナウ（グルナッシュ）種を使用した赤ワイン。温かみのある果実味とソフトなタンニン。
¥9,900
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ピノ ネロ
トレンティーノアルトアディジェ/ピノネロ
北イタリアのピノ・ネロ（ピノ・ノワール）種を使用した赤ワイン。赤い果実の香りと繊細でエレガントな味わい。
¥12,000
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チェラズオーロ ディ ヴィットーリア
シチリア/ネオダーヴォラ
シチリア州唯一のDOCG赤ワイン。ネロ・ダーヴォラとフラッパートをブレンドし、華やかな香りと上品な味わいを持つ。
¥12,000
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.7
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