menufans

osteria sughero

MENÚ SugherO

★ 4.7 (215) $$Moderate 📍 1 Chome-24-6 Higashiazabu, Minato City

Aperitivo

Carpaccio de serviola de Ofunato con salsa de pepino y jengibre fresco
大船渡ヒラマサのカルパッチョ、きゅうりと新生姜のソース
Carpaccio de serviola con salsa de pepino y jengibre
Carpaccio de serviola de Ofunato con salsa de pepino y jengibre fresco. Un toque de frescura y textura.
¥1,980 ≈ €11.00
Pescado blanco a la parrilla, estilo gazpacho
鳴門イサキのレアグリル、ガスパチョ仕立て
Pescado blanco a la parrilla servido con gazpacho
Pescado blanco Isaki de Naruto a la parrilla, piel crujiente y carne poco hecha. Servido con gazpacho de tomate frío para un sabor refrescante.
¥1,980 ≈ €11.00
Capellini fríos con Ayu a la parrilla de Enoshima
和歌山焼アユの冷製カッペリーニ
Capellini fríos con Ayu a la parrilla
Pasta fría con Ayu a la parrilla de Wakayama. Utiliza capellini finos para disfrutar del sabor del Ayu y su refrescante textura.
¥1,980 ≈ €11.00
Vieiras salteadas de Hokkaido y berenjena asada con salsa verde
北海道ホタテのソテーと焼ナス、サルサヴェルデ
Vieiras salteadas y berenjena asada con salsa de hierbas
Vieiras salteadas de Hokkaido y berenjena asada con salsa verde. La salsa verde (salsa verde) a base de perejil y hierbas realza el sabor.
¥2,200 ≈ €12.00
Sopa fría de maíz con erizo de mar
とうもろこしの冷製スープ、生ウニのせ
Sopa fría de maíz con erizo de mar fresco
Sopa fría de maíz dulce concentrado. Cubierta con erizo de mar fresco para un sabor lujoso.
¥1,580 ≈ €9.00
Pescado blanco a la plancha, salsa de vino blanco con estragón
白身魚のムニエル、タラゴン風味の白ワインソース
Pescado blanco a la plancha con salsa de vino blanco con sabor a estragón
Pescado blanco a la plancha con mantequilla. Servido con una salsa de vino blanco infusionada con estragón.
¥1,980 ≈ €11.00
Caprese de mozzarella de búfala y tomate cherry
モッツァレラ・ブッファラとフルーツトマトのカプレーゼ
Caprese
Ensalada de mozzarella de búfala y tomates cherry de alta dulzura. Un clásico italiano que permite disfrutar plenamente del sabor de los ingredientes.
¥1,880 ≈ €10.00
Jamón ibérico y mortadela
イベリコ生ハムとモルタデッラ
Surtido de jamón serrano y jamón italiano
Surtido de jamón ibérico y mortadela. Perfecto para acompañar el vino.

Plato principal

Bisteca de wagyu de Yufuin
由布院和牛イチボのビステッカ
Bistec de wagyu de Yufuin
Filete de corte raro de wagyu de Yufuin, Oita. Buen equilibrio entre carne magra y veteado, con un rico sabor a carne.
¥5,980 ≈ €33.00
Solomillo de cordero salteado con salsa de vino tinto
子羊のソテー、赤ワインソース
Solomillo de cordero salteado en salsa de vino tinto
Solomillo de cordero tierno salteado. Salsa de vino tinto rica que realza el sabor de la carne.
¥5,500 ≈ €30.00
Pan casero
自家製パン
Pan casero 1p
Pan casero horneado en el local. Recomendado para disfrutar con las salsas de los platos.
¥220 ≈ €1.00

A LA CARTA

Carpaccio de dorada de Izumi, crudité
出水 真鯛のカルパッチョ クルード
Carpaccio crudo de dorada de Izumi, Kagoshima. Aperitivo que permite disfrutar de la textura y el sabor del pescado fresco.
¥2,000 ≈ €11.00
Tartar de calamar de Enoshima, colza y berenjena asada
江ノ島 アオリイカと菜の花、焼ナスのタルタル
Tartar finamente picado de calamar de Enoshima, colza y berenjena asada. Un plato donde se armonizan diferentes texturas y aromas tostados.
¥2,000 ≈ €11.00
Galette de fugu de Nagasaki y patata
長崎 トラフグとじゃが芋のガレット
Galette crujiente de fugu de Nagasaki y patata. Combina el sabor delicado del fugu con el aroma tostado de la patata.
¥2,400 ≈ €13.00
Terrina de hígado blanco Sughero
スゲロ定番白レバーのテリーヌ
Terrina de hígado blanco de textura suave. Rico y sabroso, combina perfectamente con pan y vino.
¥1,880 ≈ €10.00
Jamón de Parma con compota de manzana Reineta
パルマ産 生ハムと紅玉のグラッセ
Jamón de Parma con compota de manzana Reineta. Contraste entre salado y dulce.
¥1,880 ≈ €10.00
Callos y calabaza guisados en tomate
トリッパとかぼちゃのトマト煮
Guiso de callos y calabaza en salsa de tomate. El sabor de las vísceras, la acidez del tomate y la dulzura de la calabaza se funden.
¥1,880 ≈ €10.00
Ensalada de pato ahumado a la parrilla con verduras de primavera
燻製鴨のグリル 春野菜のサラダ
Ensalada de pato ahumado a la parrilla con verduras de temporada.
¥2,500 ≈ €14.00
Porchetta de cerdo
豚バラのポルケッタ
Paleta de cerdo asada con hierbas. Plato tradicional italiano con grasa jugosa y sabor a hierbas.
¥2,400 ≈ €13.00
Paquete de cuatro quesos
四種のチーズのパケット
Plato de 4 quesos. Un plato que permite disfrutar del rico sabor del queso.
¥2,500 ≈ €14.00
Surtido de aperitivos del alma
魂の前菜盛り合わせ
También disponemos de menús para llevar. Ofrecemos una caja de surtido de aperitivos para disfrutar en casa con vino. ¡No dude en consultarnos! *Se ruega reservar para llevar antes de las 19:00 del mismo día.
Una generosa selección de aperitivos recomendados por el chef. Disfruta de una variedad de sabores en pequeñas porciones.
¥4,400 ≈ €24.00

Pasta

Vongole Bianco
浅利のボンゴレビアンコ
Vongole Bianco
Pasta con abundantes almejas en base de vino blanco. Sabor simple realzado por el caldo de almejas.
¥2,880 ≈ €16.00
Pasta con salsa Genovese de gambas rojas y setas eringi
赤エビとエリンギのジェノベーゼソース
Gambas y setas eringi con salsa Genovese
Pasta con salsa de albahaca (Genovese) de gambas rojas dulces y setas eringi. Disfruta de la fragante albahaca y la textura de los ingredientes.
¥3,000 ≈ €17.00
Erizo de mar fresco y espinacas en salsa de tomate y crema
生ウニとほうれん草のトマトクリームソース
Erizo de mar fresco y espinacas en salsa de tomate y crema
Pasta de tomate y crema con erizo de mar fresco y espinacas. La riqueza del erizo de mar y la suavidad de la crema se combinan a la perfección.
¥3,300 ≈ €18.00
Arrabiata de jamón serrano y brócoli
生ハムとブロッコリーのアラビアータ
Prosciutto y brócoli en salsa de tomate picante
Pasta con salsa de tomate picante, jamón serrano y brócoli.
¥2,880 ≈ €16.00
Boloñesa casera
自家製ボロネーゼ
Boloñesa
Pasta con salsa boloñesa casera de carne picada y verduras aromáticas. Sabor profundo con carne concentrada.
¥2,880 ≈ €16.00
Carbonara de huevo Okukuji
奥久慈卵のカルボナーラ
Carbonara
Carbonara elaborada con el prestigioso huevo "Okukuji". Rica yegua de huevo con queso y pimienta negra.
¥2,880 ≈ €16.00
Gnocchi de patata con salsa de Gorgonzola
じゃが芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース
Gnocchi de patata con salsa de queso azul
Gnocchi de patata con una textura masticable, servidos con una salsa de queso Gorgonzola de aroma y sabor distintivos.
¥3,000 ≈ €17.00

Pizza

Margherita de mozzarella de búfala
水牛のモッツァレラのマルゲリータ
Margherita de mozzarella de búfala
Pizza clásica con mozzarella de búfala, salsa de tomate y albahaca. Caracterizada por su rico sabor a queso.
¥2,880 ≈ €16.00
Berenjena y 'Nduja
ナスとンドゥイヤ
Pasta de salami picante y berenjena
Pizza con berenjena y 'Nduja (pasta de salami picante). Sabor picante.
¥2,880 ≈ €16.00
5 quesos
5種のチーズ
5 quesos
Pizza con 5 quesos. Una pizza rica que encantará a los amantes del queso.
¥3,000 ≈ €17.00

Postre

Tarta de queso Gorgonzola
ゴルゴンゾーラチーズケーキ
Tarta de queso azul
Tarta de queso para adultos con Gorgonzola. Dulzura con un toque salado y aromático de queso azul.
¥1,480 ≈ €8.00
Tarta de ricotta y almendras
リコッタとアーモンドケーキ
Tarta de ricotta y almendras *Se ruega pedir un postre por persona.
Tarta húmeda de ricotta y almendras. Dulzura suave y aroma a frutos secos tostados.
¥1,480 ≈ €8.00

Spumante

Prosecco EX Dry
プロセッコ EX ドライ
Vino espumoso italiano. Frutal y seco refrescante.
¥7,700 ≈ €42.00
Franciacorta
フランチャコルタ
Vino espumoso de lujo de Lombardía, Italia. Elaborado con el mismo método que el Champagne, con burbujas finas y un rico sabor.
¥11,000 ≈ €61.00

Champagne

Charles Peugeot
シャルル プジョワーズ
Vino espumoso de la región de Champagne, Francia. Aromas festivos y sabor elegante.
¥14,800 ≈ €82.00

Vino blanco

Chardonnay
シャルドネ
Sicilia/Chardonnay
Vino blanco elaborado con Chardonnay de Sicilia. Disfruta de sus sabores frutales procedentes de un clima cálido.
¥4,400 ≈ €24.00
Grecanico
グレカニコ
Sicilia/Grecanico
Vino blanco de Grecanico, variedad autóctona de Sicilia. Fresco y mineral.
¥6,600 ≈ €36.00
Soave Classico
ソアーヴェ クラシコ
Véneto/Garganega
Vino blanco representativo de Véneto. Elaborado con Garganega, es un vino seco y refrescante, fácil de maridar.
¥7,300 ≈ €40.00
Magianco
マジアンコ
Véneto/Pinot Grigio
Vino blanco elaborado con Pinot Grigio de Véneto. Aromas afrutados y acidez moderada.
¥7,900 ≈ €44.00
Vermentino di Gallura
ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ
Cerdeña/Vermentino
Vino blanco elaborado con la variedad Vermentino de Cerdeña. Cuerpo robusto y sabor con mineralidad marina.
¥7,100 ≈ €39.00
Verdicchio Classico
ヴェルディッキオ クラシコ
Marche/Verdicchio
Vino blanco de Verdicchio de Marche. Acidez refrescante y un ligero amargor al final.
¥6,900 ≈ €38.00
Müller Thurgau
ミュラー トゥルガウ
Alto Adige/Müller Thurgau
Vino blanco del Alto Adige, norte de Italia. Aromas afrutados y un paladar ligero.
¥6,600 ≈ €36.00
Pinot Bianco
ピノ ビアンコ
Alto Adige/Pinot Bianco
Vino blanco elaborado con Pinot Bianco del Alto Adige. Sabor elegante y delicado.
¥7,900 ≈ €44.00
Langhe Chardonnay
ランゲ シャルドネ
Piamonte/Chardonnay
Chardonnay de alta calidad de Piamonte. Vino blanco con rica fruta y estructura sólida.
¥10,000 ≈ €55.00
Roero Arneis
ロエロ アルネイス
Piamonte/Arneis
Vino blanco elaborado con la variedad Arneis de la zona de Roero, Piamonte. Aromas a flores blancas y pera, con un sabor pleno.
¥11,000 ≈ €61.00
Vernaccia di San Gimignano Swavis
ヴェルナッチャディサンジミニャーノスワヴィス
Toscana/Vernaccia
Vino blanco tradicional de San Gimignano, Toscana. Aromas cítricos y acidez crujiente.
¥6,600 ≈ €36.00
Trebbiano
トレッビアーノ
Toscana/Trebbiano
Vino blanco elaborado con la variedad Trebbiano de Toscana. Paladar fresco y ligero.
¥7,900 ≈ €44.00
Grechetto
グレケット
Umbría/Grechetto
Vino blanco de Grechetto, uva autóctona de Umbría. Cuerpo sólido y rico.
¥7,700 ≈ €42.00
Toh!
トォー！
Friuli-Venezia Giulia/Friulano
Vino blanco de Friulano de Friuli. Aromas a almendra tostada y sabor suave.
¥6,600 ≈ €36.00
Milleuve Bianco
ミッレウーヴェビアンコ
Friuli-Venezia Giulia/Sauvignon Blanc
Vino blanco elaborado con Sauvignon Blanc de Friuli, etc. Aromas frescos a hierbas y cítricos.
¥6,900 ≈ €38.00
Pecorino
ペコリーノ
Abruzzo/Pecorino
Vino blanco de Pecorino de Abruzzo. Buen equilibrio entre rica frutosidad y acidez sólida.
¥6,600 ≈ €36.00
Daniele
ダニエレ
Abruzzo/Trebbiano
Vino blanco elaborado con la variedad Trebbiano de Abruzzo. Sabor complejo y profundo.
¥11,000 ≈ €61.00
Sauvignon Mock
ソーヴィニヨン モック
Trentino Alto Adige/Sauvignon
Sauvignon Blanc del Alto Adige, norte de Italia. Aromas festivos y acidez crujiente.
¥9,900 ≈ €55.00
Cinque Terre
チンクエテッレ
Liguria/Bosco Albora-Vermentino
Vino blanco de Cinque Terre, Patrimonio de la Humanidad. Salinidad y mineralidad que recuerdan la brisa marina.
¥11,000 ≈ €61.00

Vino tinto

Primitivo
プリミティーヴォ
Puglia/Primitivo
Vino tinto de Primitivo de Puglia, sur de Italia. Frutosidad intensa y aromas dulces como a mermelada.
¥4,400 ≈ €24.00
Negro Amaro
ネグロ アマーロ
Puglia/Negroamaro
Vino tinto elaborado con la variedad Negroamaro de Puglia. Aromas a frutos rojos y notas especiadas, con un tanino moderado.
¥6,600 ≈ €36.00
Colle Carpito
コッレ カルピート
Toscana/Sangiovese-Montepulciano
Vino tinto de Toscana. Mezcla de Sangiovese y otros, con un sabor equilibrado.
¥7,000 ≈ €39.00
Docaiolo
ドカヨーロ
Toscana/Sangiovese
Vino tinto de la Toscana a base de Sangiovese. Sabor amigable y afrutado.
¥7,700 ≈ €42.00
Badiora
バディオラ
Toscana/Sangiovese-Merlot
Vino tinto de Toscana. Mezcla de Sangiovese y Merlot, con un acabado suave y rico.
¥8,900 ≈ €49.00
Chianti Classico
キャンティ クラシコ
Toscana/Sangiovese
Vino tinto de la famosa región vinícola de la Toscana, Chianti Classico. Buen equilibrio entre la acidez y la fruta del Sangiovese.
¥11,000 ≈ €61.00
Brunello di Montalcino
ブルネロ ディ モンタルチーノ
Toscana/Sangiovese Grosso
Vino tinto de alta gama de la Toscana. Aromas complejos y un sabor potente gracias a la larga crianza.
¥15,000 ≈ €83.00
Barbera d'Alba
バルベーラ ダルバ
Piamonte/Barbera
Vino tinto elaborado con la variedad Barbera de Alba, Piamonte. Rica acidez y frutosidad.
¥9,900 ≈ €55.00
Dolcetto d'Alba
ドルチェット ダルバ
Piamonte/Dolcetto
Vino tinto elaborado con la variedad Dolcetto de Piamonte. Acidez suave y taninos moderados, fácil de maridar.
¥11,000 ≈ €61.00
Barbaresco Cavanna
バルバレスコ カヴァンナ
Piamonte/Nebbiolo
Vino tinto de alta gama de Piamonte. Elaborado con Nebbiolo, con aromas elegantes y un sabor delicado pero potente.
¥22,000 ≈ €121.00
Barolo
バローロ
Piamonte/Nebbiolo
El vino cata de "Rey de los vinos" de Piamonte. Cuerpo robusto y aromas complejos, ideal para larga crianza.
¥30,000 ≈ €166.00
Valpolicella Classico
ヴァルポリチェッラ クラシコ
Véneto/Corvina
Vino tinto de Véneto. Aromas a cereza fresca y un paladar ligero.
¥7,700 ≈ €42.00
Valpolicella
ヴァルサイヤ
Véneto/Cabernet Sauvignon-Corvina-Sangiovese
Vino tinto mezclado de Véneto. Elaborado con variedades internacionales como Cabernet, con un sabor concentrado y rico.
¥8,800 ≈ €49.00
Ronconore
ロンコノーレ
Friuli-Venezia Giulia/Merlot-Refosco-Cabernet
Vino tinto de Friuli. Mezcla de varias uvas que expresa el carácter de la tierra.
¥7,700 ≈ €42.00
Just Me
ジャストミー
Friuli-Venezia Giulia/Merlot
Vino tinto de Merlot de Friuli. Taninos suaves y profundidad frutal.
¥9,900 ≈ €55.00
Notturno
ノットゥルノ
Emilia-Romaña/Sangiovese
Vino tinto elaborado con la variedad Sangiovese de Emilia-Romaña. Sabor equilibrado que acompaña bien las comidas.
¥7,700 ≈ €42.00
Passo d'Oro
パッソドーブレ
Argentina/Malbec
Vino tinto elaborado con la variedad Malbec de Argentina. Frutosidad intensa y notas especiadas.
¥7,800 ≈ €43.00
Costera
コステラ
Cerdeña/Cannonau
Vino tinto elaborado con la variedad Cannonau (Garnacha) de Cerdeña. Frutosidad cálida y taninos suaves.
¥9,900 ≈ €55.00
Pinot Nero
ピノ ネロ
Trentino Alto Adige/Pinot Nero
Vino tinto de Pinot Nero (Pinot Noir) del norte de Italia. Aromas a frutos rojos y un sabor delicado y elegante.
¥12,000 ≈ €66.00
Cerasuolo di Vittoria
チェラズオーロ ディ ヴィットーリア
Sicilia/Nero d'Avola
Único vino tinto DOCG de Sicilia. Mezcla de Nero d'Avola y Frappato, con aromas festivos y un sabor elegante.
¥12,000 ≈ €66.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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$$ Moderate
📍 1 Chome-24-6 Higashiazabu, Minato City
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