Osteria Emasi

非常に熱い鉄板で調理された高級牛肉のカット。肉は柔らかくジューシーで、牛肉本来の風味を引き立てます。通常、レアまたはミディアムレアで提供されます。

濃厚なゴルゴンゾーラソースを添えた牛フィレ肉。チーズの濃厚でピリッとした風味が肉の甘さを引き立てます。

クリームと粒胡椒をベースにしたソースで包んだ牛フィレ肉。80年代のクラシック料理で、香りが良く、わずかにスパイシー。

バルサミコ酢の還元ソースで味付けした牛フィレ肉。甘酸っぱいバルサミコ酢の風味が肉の塩味と心地よいコントラストを生み出します。

赤ワインソースで煮詰めた牛フィレ肉。濃厚で香りの良い料理で、しっかりした味がお好きな方に最適です。

ルッコラ、グラナチーズ、ミニトマトを敷いたタリアータ。肉の風味を損なわない、フレッシュで軽い組み合わせ。

フライパンで調理したアーティチョークを添えた牛フィレ肉。アーティチョークの甘苦い風味が赤身肉と完璧に調和します。

黒トリュフまたはトリュフクリームで飾られた牛フィレ肉。濃厚で土のような香りのエレガントな料理。

グリルしてスライスした牛肉（タリアータ）。シンプルで風味豊かで、肉の質を味わうのに最適です。

グリルした牛肉のスライス、とろけるゴルゴンゾーラソース添え。濃厚でクリーミーな一品。

黒胡椒ソース添えタリアータ。スライスされた肉が香りの良いクリームをよく吸収します。

バルサミコ酢のグレーズまたは還元ソースで味付けした牛肉のスライス。クラシックなイタリアの組み合わせ。

濃厚なフルボディの赤ワイン還元ソースを添えたタリアータ。

タリアータの最もクラシックな提供方法：新鮮なルッコラ、熟成チーズのスライス、ミニトマト添え。

ソテーまたは生のアーティチョーク（季節限定）添え牛肉のスライス。素朴で伝統的な味わい。

トリュフの独特な香りで豊かにしたタリアータ。

ローマ料理の代表格。トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたショートパスタ。

卵、ペコリーノ、黒胡椒、グアンチャーレを使った、クリーミーで有名なローマ風パスタ。濃厚で風味豊か。

ペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えた、シンプルながらも濃厚なパスタ。

カルボナーラとアマトリチャーナの祖先とされる。グアンチャーレとペコリーノを使った白いパスタ。

ローマの伝統的な貧しい料理。子牛の小腸を使ったパスタ。強い独特の風味。

カルボナーラとアマトリチャーナの具材を合わせた、ソーセージを加えた「汚れた」濃厚パスタ。非常にボリュームがあります。

コダ・アッラ・ヴァッチナーラのソースで和えたパスタ。肉、セロリ、トマトの風味が豊か。

卵麺、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを交互に重ねてオーブンで焼いたもの。

トマト、黒オリーブ、ケッパー、アンチョビをベースにした、風味豊かでスパイシーなソースのパスタ。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスで数時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。

素早く調理された薄切りの牛肉。フレッシュさを加えるためにルッコラと共に提供されることが多い。

子牛の薄切り肉にセージの葉と生ハムを乗せ、白ワインで調理。柔らかく風味豊か。

子牛の骨付きあばら肉のグリル。熱々なので手で食べるのが伝統的です。

ローマ風ミントとペコリーノチーズを使った濃厚なトマトソースで煮込んだトリッパ。素朴ながらも風味豊かな料理。

トマトソースでじっくり煮込んだ、詰め物をした牛肉のロール。家庭的でジューシーなメインディッシュ。

ほぐした茹で肉で作ったミートボール。グアンチャーレ入りのアマトリチャーナソースで提供。

小麦粉をまぶして焼き、レモン汁または白ワインで煮詰めてクリーミーに仕上げた薄切り肉。

色とりどりのピーマンと一緒に煮込んだ鶏肉の切り身。伝統的で非常に風味豊かな料理で、特に夏に人気。

アーティチョークを丸ごと、オイル、ニンニク、ミントで逆さまにして調理。柔らかく香りが良い。

生のカタロニアチコリの芽を、オイル、ニンニク、アンチョビのドレッシングでサラダ仕立てに。シャキシャキとした苦味があります。

ダークリーフ野菜を茹でてからニンニクと唐辛子でソテーしたもの。特徴的な苦味があります。

幾何学的な形状の明るい緑色の典型的なブロッコリー。通常、茹でるかソテーして提供されます。

ローズマリーとオリーブオイルでオーブン焼きした角切りポテト。

熱湯で揚げたポテトスティック。

レタス、トマト、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。

オイル、ニンニク、パセリでソテーしたキノコ。

ユダヤ系ローマ料理の伝統的なデザート。甘いリコッタチーズとヴィショラ（酸っぱいチェリー）を詰めたショートブレッドタルト。

リコッタチーズクリームとチョコレートチップまたはクリームを詰めたショートブレッドタルト。

アーモンドクリーム（フランジパーヌ）ベースのタルトに、ピスタチオと酸味のあるラズベリーを加えました。

カスタードクリームを詰め、松の実またはアーモンドで覆った、クラシックなイタリアのショートブレッドタルト。

カリカリのベース、塩キャラメルの層、柔らかいチョコレートのコーティングが特徴の、食欲をそそるデザート。

ウィーン風ザッハトルテをタルト形式にアレンジしたもの。チョコレートとアプリコットジャムを使用。

世界で最も有名なイタリアンデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココア。

外は焼き固められ、中は温かく溶けたチョコレートのハートを持つチョコレートケーキ。

レモン風味のアイスデザート、消化を助けリフレッシュ効果があります。飲むことも、スプーンで食べることもできます。

ミネラルウォーターボトル 75cl。

缶または小瓶入りのノンアルコール炭酸飲料。

イタリアの軽いドラフトビール、小サイズ。

イタリアの軽いドラフトビール、小サイズ。

より濃厚な味わいの特別なビール、小サイズ。

より濃厚な味わいの特別なビール、中サイズ。

プロセッコ、ビター（アペロールまたはカンパリ）、ソーダをベースにした、ヴェネトのクラシックな食前酒。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。

お湯で割ったエスプレッソ。

エスプレッソと泡立てたミルクを使った温かい飲み物。

リキュール（通常グラッパまたはサンブーカ）を少量加えたエスプレッソ。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、クリームを使った温かい飲み物。

イタリアの典型的な食後酒とビターリキュール（例：リモンチェッロ、アマーロ・デル・カーポ）。